Η κόρη μου είχε καλέσει φίλες της βραδάκι στην αυλή μας για δείπνο. Ήθελε να “γιορτάσουν” όλες μαζί το τέλος αυτής της τόσο περίεργης φετινής σχολικής χρονιάς και να καλωσορίσουν το καλοκαίρι.
Σκέφτηκα να τους φτιάξω κάτι λίγο διαφορετικό, ελαφρύ και νόστιμο με μια … εξωτική νότα για το οποίο όμως δεν θα χρειαζόταν να είμαι αρκετή ώρα στην κουζίνα.
Μόλις 20 λεπτά πριν φθάσουν οι καλεσμένες της ξεκίνησα να ετοιμάζω κοτόπουλο με γλυκόξινη σάλτσα και νουντλς ρυζιού.
Πολύ εύκολη συνταγή με λίγα υλικά κι έναν διαφορετικό αλλά πολύ νόστιμο τρόπο για να ετοιμάσεις ένα φαγάκι για όλη την οικογένεια.
Δοκίμασε την, είμαι σίγουρη πως θα σου αρέσει.
Κι αν την φτιάξεις μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα, φωτογραφία στο facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
#TaKalokairinaMou
Κάνε εγγραφή (subscribe) στο κανάλι μου στο YouTube και δες όλες τις βίντεο συνταγές μου
Υλικά
3 κ. σ. ηλιέλαιο
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
1 πράσινη & 1 κόκκινη πιπεριά
1 φρέσκο κρεμμυδάκι (το λευκό μέρος)
αλάτι -πιπέρι
380 γρ. γλυκόξινη σάλτσα (έτοιμη για χρήση)
200 γρ. φρέσκο ανανά στο χυμό του (έτοιμο για χρήση)
2 κ. σ. σουσάμι
225 γρ. νουντλς ρυζιού
Διάβασε πως γίνεται το κοτόπουλο με γλυκόξινη σάλτσα και νουντλς ρυζιού
- Κόβω τα φιλέτα στήθος κοτόπουλο σε λωρίδες και στη συνέχεια κόβω αυτές τις λωρίδες σε 3 κομμάτια.
Αλατοπιπερώνω και σοτάρω το κοτόπουλο στο ηλιέλαιο. Σοτάρω για 4-5 λεπτά, μέχρι τα κομμάτια του κοτόπουλου να μην είναι ροζ εσωτερικά.
2. Μεταφέρω το κοτόπουλο σε πιατέλα και σοτάρω στο ίδιο σκεύος για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τις πιπεριές τις οποίες έχω κόψει σε λωρίδες και το φρέσκο κρεμμυδάκι το οποίο έχω ψιλοκόψει.
3. Προσθέτω και πάλι στο σκεύος το κοτόπουλο, ρίχνω την έτοιμη γλυκόξινη σάλτσα και σιγοβράζω για 5 ακόμα λεπτά.
4. Στη συνέχεια σβήνω τη φωτιά, προσθέτω τα κομματάκια του φρέσκου ανανά, πασπαλίζω με το σουσάμι και ανακατεύω απαλά.
5. Πάμε τώρα στα νουντλς ρυζιού.
Ζεσταίνω στον βραστήρα ένα λίτρο νερό. Ανοίγω τα νουντλς από την συσκευασία τους τα σπάω ελαφριά και τα τοποθετώ σε μια βαθιά κατσαρόλα ή σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
Τους προσθέτω το ζεστό νερό του βραστήρα, τα ανακατεύω απαλά και τα αφήνω για 4-5 λεπτά μέσα στο νερό να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα στραγγίζω και τα προσθέτω στο σκεύος με το κοτόπουλο.
6. Τα ανακατεύω όλα απαλά και σερβίρω.
Σημείωσεις:
1. Χρησιμοποίησα κομμάτια φρέσκο ανανά συσκευασμένο με τον χυμό του.
Κάτι τέτοιο μπορείς να βρεις στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ.
Μπορείς όμως να χρησιμοποιήσεις και ανανά κομπόστα.
2. Αυτή η συνταγή γίνεται και υπέροχη μακαρονάδα. Αν λοιπόν δεν έχεις νουντλς ρυζιού χρησιμοποίησε πολύ λεπτά σπαγγέτι ή μαλλιά αγγέλου, τον γνωστό μας δηλαδή φιδέ.
Θέλεις ακόμα μια νόστιμη, γρήγορη και ελαφριά συνταγή με κοτόπουλο;
Δες κι αυτό
Ζουμερά ψητά φιλέτα στήθος κοτόπουλο με ντοματίνια
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
