Κοτόπουλο στο φούρνο με δαμάσκηνα –

Κοτόπουλο στο φούρνο με δαμάσκηνα.
Το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο είναι ένα κλασσικό, αγαπημένο πιάτο το οποίο θυμίζει έντονα “μαμά” και οικογενειακό τραπέζι.
Δε νομίζω πως υπάρχει κάποιος που να αντιστέκεται μπροστά στη θέα ενός ταψιού με ένα ολόκληρο ροδοκοκκινισμένο κοτόπουλο, περιτριγυρισμένο από μπόλικες, επίσης ροδοκοκκινισμένες, πατάτες.
Στο δικό μου σπίτι, δεν υπάρχει κανείς που να αντιστέκεται.
Και για αυτό το λόγο το φαγάκι αυτό, ψήνεται αρκετά συχνά στον φούρνο μου.
Κρατώ την βασική μου συνταγή, όμως δεν το κάνω  πάντα με τον ίδιο τρόπο.
Αυτή είναι η βερσιόν του αποκαλόκαιρου, η εποχή δηλαδή των δαμάσκηνων.
Η προσθήκη τους  δίνει μια έξτρα γλύκα και νοστιμιά στο κοτόπουλο και τις πατάτες. Τις γιορτινές όμως ημέρες των Χριστουγέννων, χρησιμοποιώ αποξηραμένα δαμάσκηνα.
Είναι απίστευτο πως μπορείς να απογειώσεις μια γεύση με ένα και μόνο υλικό και πόσο εύκολα μπορείς να μετατρέψεις ένα φαγάκι σε κάτι εορταστικό!
Οπότε δοκίμασε το όταν τα δαμάσκηνα είναι στην εποχή τους και θυμήσου τα στην αποξηραμένη τους μορφή όταν θέλεις να δώσεις ένα εορταστικό τόνο σε αυτό το φαγάκι !
Κι αν το φτιάξεις μην  ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα,  φωτογραφία στο  facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.

Με αγάπη
Mamatsita

Υλικά

1 κοτόπουλο κομμένο σε 4 κομμάτια
1 κιλό πατάτες
200 γρ φρέσκα δαμάσκηνα κομμένα στη μέση
(δίχως κουκούτσι) ή αποξηραμένα

για τη σάλτσα
χυμό από 1  πορτοκάλι
χυμό από 1 λεμόνι
1/2 κούπα ελαιόλαδο
3 κ σ μουστάρδα
1 κ σ μέλι
1 κ σ θυμάρι
αλάτι-πιπέρι
1 κ γλ γλυκιά πάπρικα

Δες πως γίνεται το κοτόπουλο στο φούρνο με δαμάσκηνα

1. Αλατοπιπερώνω το κοτόπουλο και κόβω τις πατάτες κυδωνάτες.
   Τοποθετώ κοτόπουλο, πατάτες  και δαμάσκηνα στο βαθύ ταψί του φούρνου.
2. Ετοιμάζω τη σάλτσα τοποθετώντας όλα τα υλικά σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι, το οποίο ανακινώ καλά.
3. Περιχύνω κοτόπουλο, πατάτες και δαμάσκηνα με την σάλτσα.
4. Προσθέτω 2 κούπες νερό και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για μια ώρα περίπου μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά να ροδοκοκκινίσει και να δέσει η σάλτσα του.

 Σημείωση
Το φαγάκι αυτό είναι για όλο το χρόνο. Όχι όμως και τα φρέσκα δαμάσκηνα .
Όταν τα δαμάσκηνα δεν είναι στην εποχή τους, ετοίμασε το φαγητό χωρίς αυτά, ή χρησιμοποίησε αποξηραμένα.

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!