Chutney κολοκύθας

Δύο γεύσεις chutney είναι αυτές που «παίζουν μπάλα» στο σπίτι μου. Μια καλοκαιρινή και μια χειμωνιάτικη.
Η καλοκαιρινή έχει να κάνει με τα κορόμηλα. Αν δεν έχεις διαβάσει την ιστορία της και τη συνταγή της κάνε κλικ εδώ
Η χειμωνιάτικη βερσιόν έχει να κάνει με την κολοκύθα.
Ναι, ναι εντάξει το’χεις εμπεδώσει πλέον με τη μανία μου με την κολοκύθα!
Ναι, ναι εντάξει, σε έχω ζαλίσει κάπως, αλλά φίλη μου ότι έχει να κάνει με κολοκύθα είναι σαν αυτόν τον τύπο στην διαφήμιση που λέει, «…είναι νόστιμο ρε φίλε, είναι νόστιμο!…»
Έτσι κι αυτό εδώ το chutney.
-Είναι νόστιμο!!!
Και ταιριάζει πάαααρα πολύ με το ψητό κρέας.
Το φτιάχνω λοιπόν κι εγώ το αποθηκεύω στα βαζάκια μου και κάθε φορά που θα ψήσουμε κρεατάκι είτε στα γκριλ του φούρνου, είτε στα κάρβουνα της ψησταριάς, το συνοδεύω με το chutney μου κολοκύθας.
Πίστεψε με, η ζουμερή σου μπριζόλα, ή το ψητό σου κοτόπουλο θα γίνουν ακόμη πιο γευστικά μ’ αυτό.
Αν έχεις λοιπόν, ή σκέφτεσαι να αγοράσεις κολοκύθα δοκίμασε κι αυτή την βερσιόν γιατί νομίζω πως θα σου αρέσει.
Να σου πω επίσης, πως ταιριάζει επίσης και με κρύα σάντουιτς, ή με ψημένες φετούλες ψωμάκι σαν μπρουσκετάκια, συνοδεία μιας πιατέλας τυριών.
Γενικά ταιριάζει σε μια κατάσταση τύπου, φίλοι στο σπίτι, μεζεδάκι , κουβεντούλα!!!
Καλή επιτυχία
Με αγάπη
MamaTsita
#howiFall

 

Υλικά

½ κιλό κολοκύθα κομμένη σε κύβους
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης σε κύβους
2 κ σ ηλιέλαιο
2 κ σ καστανή ζάχαρη
1 σφηνάκι βαλσάμικο με μήλο (αν δεν έχεις βάλε ξύδι λευκό)
1 κ σ κάρυ
1/2 κ γλ μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 κ γλ γαρύφαλλο τριμμένο
½ κούπα σταφίδες
1 ποτήρι νερό χλιαρό
αλάτι

Δες πως γίνεται το chutney (τσάτνεϊ) κολοκύθας

1. Σ΄ένα βαθύ τηγάνι σοτάρω στο ηλιέλαιο την κολοκύθα, τα κρεμμύδια και την πιπεριά να μαλακώσουν.
2. Ρίχνω τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζω μέχρι το chutney να δέσει και να μην έχει πολλά υγρά.
Ανακατεύω ανά διαστήματα και προσέχω να μην αρπάξει.
3. Όταν είναι έτοιμο, το αφήνω να κρυώσει και μετά, αν δεν θέλω να έχει μικρά κομματάκια, το πολτοποιώ
δίνοντας  την υφή της μαρμελάδας. Τις περισσότερες φορές όμως κι όπως βλέπεις κι εδώ το προτιμώ αυτούσιο.
4. Το φυλάω σε γυάλινα, αποστειρωμένα βαζάκια και το διατηρώ στο  ψυγείο.

Και τώρα θα σου πω και κάτι άλλο. Πολλές φορές το έχω ξαναπεί.
Τις πίτσες, τις σαλάτες και τις μακαρονάδες μπορούμε να τις συνδυάσουμε με ότι τραβάει η όρεξη μας.
Εμένα ένα βράδυ, η όρεξη μου τράβαγε μακαρονάδα. Είπα λοιπόν να την δοκιμάσω με το κολοκυθοchutney μου.
Διστακτικά στην αρχή πρόσθεσα σε λίγο νερό από τα μακαρόνια μια κουταλίτσα από το chutney.
Δοκίμασα… και πρόσθεσα κανονικότατα δυο γερές κουταλιές. Πασπάλισα και με τριμμένη παρμεζάνα και πάλι θα σου πω την γνωστή ατάκα «…ήταν νόστιμο βρε φίλη, ήταν νόστιμο!!!»

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!