Ψαρόσουπα

Ο χειμώνας είναι (επιτέλους) εδώ και το χειμώνα τί καλύτερο από μια ζεστή και θρεπτική σούπα;!
Η αρχική μας σελίδα είναι γεμάτη σούπες όπου μεταξύ άλλων μπορείς να βρεις τη νούμερο ένα αγαπημένη  κοτόσουπα με αστράκι πατώντας εδώ  ή μια πιο γρήγορη, αλλά πάντα νόστιμη βερσιόν που ετοίμασα για τα φοιτητάκια – Πουλάκια μας στο επίσης αγαπημένο σας Φτιάξε Πουλάκι Μου Να Φας!
Στο τέλος αυτής της δημοσίευσης θα μπορέσεις να βρεις ακόμα περισσότερες συνταγές και ιδέες για σούπες, αχνιστές και θρεπτικές και πάντα εύκολες στην παρασκευή τους.
Σήμερα σου δείχνω ακόμα μια σούπα που αγαπώ να ετοιμάζω το χειμώνα και είναι αυτή εδώ η  βελουτέ θα έλεγα Ψαρόσουπα.
Είναι επίσης εύκολη στην παρασκευή της, αν εξαιρέσεις φυσικά το καθάρισμα του ψαριού από τα λέπια του.
Διαδικασία που μπορείς πολύ εύκολα να αποφύγεις, ζητώντας απλά από τον ψαρά σου να κάνεις εκείνος την διαδικασία.
Στην δική μου συνταγή όμως το ψάρι που χρησιμοποίησα ήταν κατεψυγμένο και ακέφαλο.
Αγόρασα κοκκινόψαρο από το σούπερ μάρκετ , το έβγαλα πρωί πρωί από την κατάψυξη και μέσα σε λιγότερο από 3 ώρες είχε ξεπαγώσει, το καθάρισα και ξεκίνησα τη διαδικασία.
Φυσικά όμως όπως είπα και παραπάνω μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκο ψάρι. Ένα ωραίο, μεγάλο ψάρι, κατάλληλο για σούπα.
Διάβασε τη συνταγή και είμαι σίγουρη πως θα αλλάξεις την αρνητική ίσως σκέψη που είχες μέχρι τώρα στο μυαλό σου για την ψαρόσουπα.
Κι όταν την φτιάξεις  μην ξεχάσεις να με κάνεις mention @mamatsita στο στόρι σου στο  instagram ή να μου  στείλεις την φωτογραφία του πιάτου σου  σε μήνυμα  για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita

Κάνε subscribe στο κανάλι μου στο YouTube και παρακολούθησε τις video συνταγές μου

Υλικά

850 γρ. κοκκινόψαρο κατεψυγμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στη μέση
4 πατάτες χοντροκομμένες
3 καρότα κομμένα στη μέση
3-4 κλωνάρια σέλινο
70 ml λευκό ξηρό κρασί
αλάτι – πιπέρι
1/2 κ γλ. κουρκουμά
1/2 κ γλ. γλυκιά πάπρικα
2 λίτρα ζεστό νερό
για το λαδολέμονο
1 λεμόνι
50 ml ελαιόλαδο

Διάβασε πως γίνεται η ψαρόσουπα.

1. Αφαιρώ το κοκκινόψαρο από την συσκευασία του, το βάζω σ’ ένα πιάτο και το αφήνω να ξεπαγώσει τελείως.
   Όταν συμβεί αυτό το καθαρίζω από τα λέπια του, το ξεπλένω και το αφήνω μέσα σε σουρωτήρι.
2.  Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο στη βάση της το οποίο και ζεσταίνω, προσθέτω το κρεμμύδι, τις πατάτες και τα καρότα και τους κάνω ένα ελαφρύ σοτάρισμα. Στη συνέχεια προσθέτω το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, αλατοπιπερώνω και προσθέτω τα μπαχαρικά. Τον κουρκουμά και την γλυκιά πάπρικα.
3. Ανακατεύω και προσθέτω στη συνέχεια το σέλινο και το ζεστό νερό.
   Βράζω τη σούπα σε μέτρια θερμοκρασία για 15 – 20 λεπτά μέχρι να γίνουν τα λαχανικά.
   Μόλις συμβεί αυτό αφαιρώ τις μισές πατάτες και τα μισά καρότα από την κατσαρόλα και με ράβδο χειρός πολτοποιώ τα υπόλοιπα μέσα στην κατσαρόλα.
4. Στύβω το λεμόνι και προσθέτω στο χυμό του το ελαιόλαδο. Ανακατεύω καλά με ένα πιρούνι έτσι ώστε το λαδολέμονο να αποκτήσει παχύρευστη υφή.
   Βάζω μέσα στην κατσαρόλα το ψάρι, προσθέτω και το λαδολέμονο, σκεπάζω και αφήνω τη σούπα να μαγειρευτεί για ακόμα 20 λεπτά, μέχρι το ψάρι να είναι έτοιμο.
5. Όταν συμβεί αυτό, αφαιρώ το ψάρι από την κατσαρόλα, το μεταφέρω σε πιάτο και του αφαιρώ τα κόκκαλα.
   Σερβίρω τη σούπα μαζί με μερικά κομμάτια από το ψάρι.
   Σερβίρω το υπόλοιπο ψάρι μαζί με τα λαχανικά που κράτησα εκτός πολτοποίησης ραντίζοντας τα με έξτρα λαδολέμονο και  μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι .

Θέλεις περισσότερες ιδέες για σούπες ;
Ρίξε μια ματιά και στα παρακάτω

Θρεπτική κρεατόσουπα με τραχανά

Κολοκυθόσουπα με ψητά λαχανικά

 

 

Φακές σούπα σε 2 εκδοχές

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!