Τον είδα ξαπλωμένο, φρεσκότατο, με την τεράστια, μακριά μύτη του, να τραβάει όλα τα βλέμματα πάνω του!!!
Τον περίμενα καιρό. Έρχεται αραιά και που κι έτσι δεν μας δίνει την ευκαιρία να τον απολαμβάνουμε συχνά.
Ίσως για να μην τον βαρεθούμε.
Θα μπορούσαμε να βρισκόμαστε συχνότερα, σε κάποιο εστιατόριο ίσως.
Άλλα κάθε φορά που έχουμε κάνει αυτή την απόπειρα τα αποτελέσματα είναι απογοητευτικά.
Κι έτσι για μένα, το καλύτερο σημείο συνάντησης μας είναι η κουζίνα… η δικιά μου!!!
Δεν ξέρω τι σκέφτηκες, όμως εγώ σου μιλάω για τον ξιφία!
Εκείνη την ημέρα στο σπίτι ήμουν εγώ και τα παιδιά. Οι τρεις μας δηλαδή.
Είχα όρεξη για ψαράκι! Ήμουν σίγουρη πως δεν θα με καταλάβαιναν.
Όταν όμως τον είδα στον μαρμάρινο πάγκο του ψαρά μου, είπα να πάρω τα ρίσκα μου!
Σκέφτηκα να φτιάξω αυτό, που τις περισσότερες φορές που το δοκιμάζω έξω, με απογοητεύει. Σουβλάκι ξιφία!!!
Ζήτησα λοιπόν από τον Φρέντι (ο ψαράς μου) δύο φέτες (είναι κι ακριβούτσικος ο άτιμος).
Μου τις έκοψε σε κύβους και γύρισα σπίτι με συγκρατημένη αισιοδοξία!
Ένα θα σου πω, έπρεπε να είχα πάρει τρεις!!!
Φυσικά στην αρχή τα εξήγησα όλα στην κόρη μου με κάθε λεπτομέρεια, στα κρυφά!
– «Κοριτσάκι μου, αυτό είναι ξιφίας. Το ψάρι μας κάνει καλό… κι έχει και φώσφορο (αυτό μου το ‘λεγε κι η δική μου μαμά)… έχει Ω3…κι ο ξιφίας είναι νόστιμος… και πρέπει να τον τρώμε!»
Για τον Μητσάκο μου, είπα να κάνω τις αποκαλύψεις στο τέλος. Τα ‘χουμε πει αυτά, τ’ αγόρια αργούν να ωριμάσουν!
– «Φάε αγάπη μου, έκανα το κοτόπουλο σουβλάκι, όπως σου αρέσει!!!»
Καταλαβαίνεις!!!
Υλικά
2 φέτες ξιφία κομμένες σε μπουκίτσες
μερικά τοματίνια
μερικές ροδέλες λεμονιού
αλάτι – πιπέρι
ρίγανη
ελαιόλαδο
χυμό λεμονιού
μαϊντανό
Δες πως γίνεται ο ξιφίας σουβλάκι
1. Περνάω τα κομμάτια του ψαριού εναλλάξ με ντοματίνια και φέτες λεμόνι.
2. Αλατοπιπερώνω και προσθέτω λίγη ρίγανη.
3. Βάζω τα σουβλάκια σε τηγάνι σχάρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι που έχω ζεστάνει καλά.
4. Τα γυρίζω ανά τακτά χρονικά διαστήματα και τα αλείφω με ένα πινελάκι,
με ελαιόλαδο, 2-3 σταγόνες λεμόνι και μερικά φυλλαράκια μαϊντανό.
Σε λιγότερο από 10 λεπτά θα είναι έτοιμα! Καλοψημένα και ζουμερά!!!
Μόλις είναι έτοιμα, ρίξε από πάνω μπόλικο λεμονάκι κι απόλαυσε.
Σημείωση : ‘Ηταν μια πολύ ευχάριστη μέρα στο τραπέζι.
Να τα βλέπεις να τρώνε με τόση άνεση κι ευχαρίστηση το ένα καλαμάκι πίσω από το άλλο.
-«…και πόσο νόστιμο…και πόσο μαλακό…»
Tip : Λες να έφταιγε, που έβαλα το ψάρι για κανά δίωρο σε ελαιόλαδο στο ψυγείo;
O Φρέντι λέει όχι. «Το ψάρι ήταν φρεσκότατο!!!…»
Τέλος πάντων, εσύ βάλτο για λίγο με ελαιόλαδο στο ψυγείο.
Θα είναι τα καλύτερα σουβλάκια ξιφία που θα έχεις φάει!
Με αγάπη
Mamatsita
Tip: Φυσικά και μπορείς να τα ψήσεις στο φούρνο. Μην ξεχάσεις όμως να τα αλείφεις με το ελαιόλαδο.
Και φυσικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε άλλο μεγάλο ψάρι (π.χ τόνο ή σολωμό)
Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
