Καραμελένια μηλοπιτάκια για μαθητές και ενήλικους!!!

Χριστουγεννιάτικες διακοπές  τέλος.
Κάθε μικρός “κατεργαράκος” επιστρέφει ξανά στον πάγκο του.
Κι ο γνωστός πονοκέφαλος του σχολικού κολατσιού επιστρέφει για τις μαμάδες.
Σας έχω εδώ μια εύκολη συνταγή για μίνι μηλοπιτάκια.

Αφήστε τα να σας βοηθήσουν κι αυτά. Έτσι θα κάνουμε την επιστροφή τους στο σχολείο, πιο διασκεδαστική & πιο γλυκιά.

Υλικά

1. Κόβουμε το μήλο σε μικρά κυβάκια του ρίχνουμε το λεμόνι για να μην μας μαυρίσει και το ανακατεύουμε με την ζάχαρη, την κανέλα και το σιρόπι καραμέλας.
   
2. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι για κουπ πατ, κόβουμε την σφολιάτα σε στρογγυλά μέρη.
   
3. Γεμίζουμε, ρίχνουμε 2-3 κόκκους αλάτι, σκεπάζουμε και αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού. Αν το ξεχάσετε (όπως εγώ), δεν τρέχει τίποτα . Αλείψτε με λίγο βουτυράκι.
   
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170. Δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από 20 λεπτά.
   
5. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και κανελίτσα.

Tip 1. Όταν βρισκόμαστε στην φάση “γεμίζουμε – σκεπάζουμε” μπορούμε να διατηρήσουμε τα μηλοπιτάκια μας στο ψυγείο και να τα φρεσκοψήσουμε το επόμενο πρωινό, λίγο πριν φύγουν τα παιδάκια μας για το σχολείο.

Tip 2. Την σφολιάτα που περίσσεψε, την ξαναπλάθουμε, την ανοίγουμε με τον πλάστη και συνεχίζουμε να κόβουμε στρογγυλά με το ποτήρι μας.

Tip 3. Αν η σφολιάτα είναι φρέσκια, μπορούμε  να καταψύξουμε τα μηλοπιτάκια.

Tip 4. Τα συγκεκριμένα μηλοπιτάκια εξυπηρετούν επίσης και τις υπογλυκαιμικές τάσεις ενηλίκων.