Είχε μια ιδιαίτερη ψύχρα εκείνες τις ημέρες ο καιρός κι είχε κι έναν λαιμό που με “τσιμπούσε” καθώς προσπαθούσα να καταπιώ.
Άσε που είχε προηγηθεί κι ένα βουλωμένο δεξί ρουθούνι, που έπαιζε συνδυαστικά μ’ ένα βουλωμένο αριστερό αυτί.
Όπως κατάλαβες, την είχα αρπάξει για τα καλά. Για αυτό στο σπίτι, οι σούπες έδιναν κι έπαιρναν.
Όταν ανακοίνωσα στην “πελατεία” μου πως το μενού για μία ακόμη φορά θα είχε και πάλι σούπα, ε, δεν μπορώ να πω πως ενθουσιάστηκαν.
Για ν’ αποφύγω λοιπόν την γκρίνια αποφάσισα να ενεργήσω με τέτοιο τρόπο ώστε να καλύψω… όλες τις ανάγκες.
Έβγαλα λοιπόν το κοτοπουλάκι μου από το ψυγείο κι έπιασα δουλειά.
Ετοίμασα την κοτόσουπα – γιατριά και χρησιμοποίησα το μισό κοτόπουλο για να φτιάξω ατομικά στριφτάρια που ξέρω πόσο πολύ αρέσουν στα πιτσιρίκια μου αλλά και στους συμμαθητές τους, αφού κάθε φορά που τα στέλνω στο σχολείο για κολατσιό, γίνονται ανάρπαστα.
Νομίζω πως πρέπει να φταίει το σχήμα τους για την μεγάλη τους επιτυχία.
Αυτά εδώ τα στριφταράκια κυριολεκτικά δεν τα προλαβαίνω.
Αφού λοιπόν έχεις βράσει το κοτόπουλο δες τι άλλο θα χρειαστείς για να τα φτιάξεις κι εσύ.
Με αγάπη
MamaTsita
Υλικά
2 μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες
1 φρέσκο κρεμμυδάκι μόνο το πράσινο
1/2 κοτόπουλο βρασμένο, ξεκοκαλισμένο και ψιλοκομμένο
2 κούπες ζωμό κοτόπουλο
αλάτι – πιπέρι
3 αυγά
1 κούπα γραβιέρα τριμμένη
1 κούπα ρεγκάτο τριμμένο
1 κ γλ τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 κούπα τραχανά
1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
ελαιόλαδο για τα φύλλα
1 κρόκο για τα φύλλα
λευκό και μαύρο σουσάμι για το πασπάλισμα
Δες πως γίνονται τα στριφτάρια κοτόπουλο
- Σε βαθύ σκεύος σοτάρω τα κρεμμύδια και το φρέσκο κρεμμυδάκι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια προσθέτω το κοτόπουλο και το ζωμό, αλατοπιπερώνω κι αφήνω να πάρει μια βράση. - Σε ένα μπολ χτυπάω τ’ αυγά με τα τυριά και το μοσχοκάρυδο.
Προσθέτω αυτό το μείγμα στο σκεύος με το κοτόπουλο, ρίχνω και τον τραχανά κι ανακατεύω πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. - Απλώνω τα χωριάτικα φύλλα στον πάγκο και κόβω οριζόντια και στην μέση.
Αλείφω με ελαιόλαδο κάθε φύλλο ξεχωριστά και μ’ ένα κουτάλι της σούπας παίρνω γέμιση και την απλώνω
στην άκρη και κατά μήκος του φύλου.
Τυλίγω ανά δύο φύλλα σε ρολό και κατόπιν σε στριφτάρι. - Αλείφω την επιφάνεια του με τον κρόκο και πασπαλίζω με το λευκό και το μαύρο σουσάμι.
- Τοποθετώ τα στριφταράκια σε καλά βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 30 – 40 λεπτά.
Σημείωση:
Να προσέξεις στο σημείο “αφήνουμε την γέμιση να πάρει μια βράση”.
Μην την αφήσεις να απορροφήσει όλα τα υγρά της.
Δεν θέλεις να είναι στεγνή όταν θα την απλώνεις πάνω στο φύλλο.
Tipάκι : Όταν φτιάχνεις κοτόσουπα είναι καλή ευκαιρία να φτιάξεις κι αυτά τα κοτοπιτάκια!
Τη συνταγή της κοτόσουπας μπορείς να την δεις μ΄ ένα κλικ εδώ στην κοτόσουπα με αστράκι
