Μελιτζάνες με μοτσαρέλα και βασιλικό

Η caprese είναι μια απλή Ιταλική σαλάτα που φτιάχνεται με φέτες ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικό.
Μια απλή σαλάτα με γεύση που λατρεύω. Κι αφού την λατρεύω γιατί να περιοριστώ μόνο σε… σαλάτα.
Πολλές φορές έχω ετοιμάσει διάφορα πιατάκια με γεύση caprese.
Όπως για παράδειγμα όταν με πιάνουν τα … διαιτητικά μου, ετοιμάζω στο πι κι φι ένα κοτοπουλάκι δίχως ενοχές. Ρίξτου μια ματιά!
Αυτό εδώ το φαγάκι μου προέκυψε μια μέρα που δεν είχα καμιά όρεξη να πάω σούπερ μάρκετ και προσπαθώντας να εκμεταλλευτώ ότι μου είχε απομείνει στο ψυγείο.
Και τι μου είχε απομείνει; Δυο μελιτζάνες, δυο πιπεριές κι ένα κομμάτι μοτσαρέλα. Απ’ αυτή που βάζουμε στην πίτσα…; αυτή που λιώνει…;
Αυτή!!!
Βγήκε ένα φαγάκι μούρλια!!! Κι έτσι το καθιέρωσα.μελιτζάνες capreseΓια να το φτιάξεις κι εσύ δεν θα χρειαστείς πολλά.
Θα χρειαστείς
2 μελιτζάνες φλάσκες σε ροδέλες
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
1 πράσινη πιπεριά
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
2 ντομάτες τριμμένες
αλάτι – πιπέρι
φυλλαράκια βασιλικό
¼ μοτσαρέλα κομμένη σε κύβουςμελιτζάνες caprese

Δες τώρα πόσο εύκολο είναι:
1. Σοτάρισε τα λαχανικά να μαλακώσουν (πρώτα τις μελιτζάνες)
2. Ρίξε λίγη από την ντομάτα στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσεις κι άπλωσε τα λαχανικά ανά στρώσεις
3. Αλατοπιπέρωσε και σκέπασε τα με την υπόλοιπη ντομάτα
4. Άπλωσε τα φυλλαράκια βασιλικού &
5. Πρόσθεσε τα κομματάκια μοτσαρέλα μελιτζάνες caprese

Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 20 περίπου λεπτά ή μέχρι η μοτσαρέλα να λιώσει και να κάνει κρούστα. Αυτό ήταν!!!μελιτζάνες capreseΜόλις έτοιμο άστο για λίγα λεπτά να κρυώσει κι ύστερα απόλαυσε την γλύκα της μελιτζάνας με τη νοστιμιά του βασιλικού και την υπέροχη γεύση της λιωμένης μοτσαρέλα.
Ωραίος τρόπος να εκμεταλλευτείς αυτά τα κάτι λίγα που σου έχουν μείνει στο ψυγείο! Έτσι;!
Με αγάπη
MamaTsita

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

3 Απαντήσεις

  1. Ετοιμη η προετοιμασία. Το βραδάκι μπαίνει στο φούρνο για να φαγωθεί μετά την θάλασσα! Ευχαριστούμε! Φιλάκια! Κάλη

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Χωριάτικη με κινόα & κοτόπουλο

Το παρακάτω άρθρο για την χωριάτικη με κινόα δημοσιεύθηκε πρώτη φορά εδώ στις 27 Απριλίου 2015. Μόλις φέτος αποφάσισα να γυρίσω αυτή την συνταγή –

Φρέσκα Μυρωδικά; Δες Πως! (video)

Μυρωδικά όπως μαϊντανός, άνηθος, σέλερι και σέλινο χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην κουζίνα μου. Φαντάζομαι και στη δικιά σου. Το ότι δεν καταφέρνουν να αντέξουν αρκετές

Τάκος Ψαριού {fish tacos}

#KalokairiEinai οι συνταγές που δεν θέλουν και πολύ χρόνο στη κουζίνα, όπως αυτά τα τάκος ψαριού (fish tacos) που σου δείχνω σήμερα. Είναι μια εύκολη