Τους καλοκαιρινούς μήνες και ειδικότερα τον Αύγουστο, το «χωριουδάκι» μου κατακλύζεται από κόσμο.
Η όχι και τόσο μακρινή του απόσταση από την πρωτεύουσα, το κάνει ιδανικό προορισμό για μια γρήγορη θαλασσινή εξόρμηση.
Τον Αύγουστο δε, που ξεκινούν «τα μπάνια του λαού» δεν στο περιγράφω!!!
Το σπίτι μου βρίσκεται μερικά (λίγα) χιλιόμετρα έξω από την πόλη μου.
Τέτοιες μέρες όμως, πραγματικά αποφεύγω να κυκλοφορώ στους δρόμους της και φροντίζω να κάνω τις αγορές μου – προμήθειες (βλ. σούπερ μάρκετ, μανάβης, χασάπης και λοιποί συγγενείς) έτσι ώστε να διαρκούν πολύ περισσότερο από την εβδομαδιαία μου λίστα.
Εκείνη την μέρα μου είχε κάνει όρεξη για ψαράκι.
Σκέφτηκα πως δεν υπήρχε περίπτωση να οδηγήσω στο κέντρο. Κάτι οι 40 βαθμοί…, κάτι ότι ο κεντρικός θύμιζε Κηφισίας σε ώρα αιχμής… δεν το αποφάσιζα. Άνοιξα την κατάψυξη και ωωωωω … ΘΑΥΜΑ!!!
Φέτες ξαλμυρισμένου μπακαλιάρου (από την 25η Μαρτίου παρακαλώ) δροσίζονταν στο ράφι.
Κι έτσι… έπιασα δουλειά!
Και μην φανταστείς τίποτα ώρες! Όοοχι!!! Δεν είμαστε για τέτοια μαγειρέματα καλοκαιριάτικα.
Δεν είμαστε για τέτοια μαγειρέματα γενικώς!!!
Έφτιαξα λοιπόν τόσο γρήγορα, ένα τόσο νόστιμο φαγάκι και το απόλαυσα στη δροσιά του κήπου, μακριά από κορναρίσματα και στριμωξίδι. Σε κάθε μου μπουκιά, αναφωνούσα «Ζήτω η 25η Μαρτίου» για να εισπράξω γέλια , πειράγματα αλλά και μπράβο και από τα πιτσιρίκια μου.
Για να φτιάξεις λοιπόν κι εσύ κρασάτο μπακαλιάρο με ντοματούλα στην κατσαρόλα θα χρειαστείς:
5-6 φέτες ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο
ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους
1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
1 μικρή πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
1 ποτήρι λευκό κρασί
2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
πιπέρι
φυλλαράκια βασιλικού
Σ’ ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος σοτάρεις το μπακαλιάρο. Όσο βγάζει υγρά, τόσο εσύ τα αφαιρείς από το σκεύος. Το κάνεις αυτό για 2 λεπτά και γυρίζεις προσεκτικά τις πλευρές του μπακαλιάρου, ώστε να μην σου διαλυθεί.
Στη συνέχεια βάζεις τον μπακαλιάρο σε ένα πιάτο και πίσω στο τηγάνι ρίχνεις 3κ σ ελαιόλαδο και το σκόρδο. Προσθέτεις τις πατάτες, το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρεις καλά μέχρι να μαλακώσουν.
Σβήνεις με το κρασί και προσθέτεις την ντομάτα. Φέρνεις δυο βόλτες τα υλικά, προσθέτεις τον μπακαλιάρο,το πιπέρι, πασπαλίζεις με φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό, σκεπάζεις και χαμηλώνεις την φωτιά.
Σε δύο λεπτά το φαγάκι σου είναι έτοιμο.
Σερβίρεις κι απολαμβάνεις!
Κι αν δεν είσαι “ξεχασιάρα” σαν και μένα και δεν έχεις μπακαλιάρο στην κατάψυξη, μην μου στεναχωριέσαι καθόλου.
Οποιαδήποτε φέτα ή φιλέτο ψαριού, φρέσκο ή κατεψυγμένο θα την κάνει την δουλειά του μια χαρά!!!
Με αγάπη
MamaTsita
