Κρασάτος μπακαλιάρος με ντομάτα και βασιλικό

Τους καλοκαιρινούς μήνες και ειδικότερα τον Αύγουστο, το «χωριουδάκι» μου κατακλύζεται από κόσμο.
Η όχι και τόσο μακρινή του απόσταση από την πρωτεύουσα, το κάνει ιδανικό προορισμό για μια γρήγορη θαλασσινή εξόρμηση.
Τον Αύγουστο δε, που ξεκινούν «τα μπάνια του λαού» δεν στο περιγράφω!!!
Το σπίτι μου βρίσκεται μερικά (λίγα) χιλιόμετρα έξω από την πόλη μου.
Τέτοιες μέρες όμως, πραγματικά αποφεύγω να κυκλοφορώ στους δρόμους της και φροντίζω να κάνω τις αγορές μου – προμήθειες (βλ. σούπερ μάρκετ, μανάβης, χασάπης και λοιποί συγγενείς) έτσι ώστε να διαρκούν πολύ περισσότερο από την εβδομαδιαία μου λίστα.
Εκείνη την μέρα μου είχε κάνει όρεξη για ψαράκι.

μπακαλιάρος
Σκέφτηκα πως δεν υπήρχε περίπτωση να οδηγήσω στο κέντρο. Κάτι οι 40 βαθμοί…, κάτι ότι ο κεντρικός θύμιζε Κηφισίας σε ώρα αιχμής… δεν το αποφάσιζα. Άνοιξα την κατάψυξη και ωωωωω … ΘΑΥΜΑ!!!
Φέτες ξαλμυρισμένου μπακαλιάρου (από την 25η Μαρτίου παρακαλώ) δροσίζονταν στο ράφι.
Κι έτσι… έπιασα δουλειά!
Και μην φανταστείς τίποτα ώρες! Όοοχι!!! Δεν είμαστε για τέτοια μαγειρέματα καλοκαιριάτικα.
Δεν είμαστε για τέτοια μαγειρέματα γενικώς!!!
Έφτιαξα λοιπόν τόσο γρήγορα, ένα τόσο νόστιμο φαγάκι και το απόλαυσα στη δροσιά του κήπου, μακριά από κορναρίσματα και στριμωξίδι. Σε κάθε μου μπουκιά, αναφωνούσα «Ζήτω η 25η Μαρτίου» για να εισπράξω γέλια , πειράγματα αλλά και μπράβο και από τα πιτσιρίκια μου.
μπακαλιάρος

Για να φτιάξεις λοιπόν κι εσύ κρασάτο μπακαλιάρο με ντοματούλα στην κατσαρόλα θα χρειαστείς:
5-6 φέτες ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο
ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους
1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
1 μικρή πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
1 ποτήρι λευκό κρασί
2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
πιπέρι
φυλλαράκια βασιλικού

μπακαλιάρος

Σ’ ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος σοτάρεις το μπακαλιάρο. Όσο βγάζει υγρά, τόσο εσύ τα αφαιρείς από το σκεύος. Το κάνεις αυτό για 2 λεπτά και γυρίζεις προσεκτικά τις πλευρές του μπακαλιάρου, ώστε να μην σου διαλυθεί.

μπακαλιάρος
μπακαλιάρος
Στη συνέχεια βάζεις τον μπακαλιάρο σε ένα πιάτο και πίσω στο τηγάνι ρίχνεις 3κ σ ελαιόλαδο και το σκόρδο. Προσθέτεις τις πατάτες, το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρεις καλά μέχρι να μαλακώσουν.
Σβήνεις με το κρασί και προσθέτεις την ντομάτα. Φέρνεις δυο βόλτες τα υλικά, προσθέτεις τον μπακαλιάρο,το πιπέρι,  πασπαλίζεις με φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό, σκεπάζεις και χαμηλώνεις την φωτιά.
Σε δύο λεπτά το φαγάκι σου είναι έτοιμο.

μπακαλιάρος
μπακαλιάρος
Σερβίρεις κι απολαμβάνεις!
Κι αν δεν είσαι “ξεχασιάρα” σαν και μένα και δεν έχεις μπακαλιάρο στην κατάψυξη, μην μου στεναχωριέσαι καθόλου.
Οποιαδήποτε φέτα ή φιλέτο ψαριού, φρέσκο ή κατεψυγμένο θα την κάνει την δουλειά του μια χαρά!!!

Με αγάπη
MamaTsita

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Λαζάνια με μανιτάρια

Εκείνο το Σάββατο είχα όρεξη να φτιάξω λαζάνια. Είχα καιρό να τα φτιάξω . Συνήθως, ή που  τα φτιάχνω all year round  με κιμά ,

Ντοματόσουπα

Καλωσορίζω το Φθινόπωρο με τις τελευταίες ντοματούλες της σεζόν και ετοιμάζω μια σούπα που πολύ καιρό τώρα έβλεπα να κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και πολύ την

Κολοκύθια γεμιστά αυγολέμονο

Τις μεγάλες ζέστες τις έχουμε αφήσει πια πίσω μας ( τι πράγμα ήταν κι αυτό φέτος),  οι πρώτες ψυχρούλες έχουν κάνει την εμφάνιση τους .