Πανεύκολο κέικ μπανάνα με γλάσο καραμέλα

Η επιστροφή στο σχολείο μετά τις Πασχαλινές διακοπές, έπεσε κάπως βαριά στα παιδάκια μου.
Για κάποιο δικό τους λόγο, δεν υπολόγισαν σωστά τις μέρες.
Έτσι, την Κυριακή του Θωμά που συνέπεσε και με την Γιορτή της Μητέρας κι έχοντας επιστρέψει αργά το απόγευμα από ολοήμερη εκδρομή όπου φυσικά πέρασαν υπέροχα, μου δήλωσαν με γέλια και χαρές πως σκόπευαν να κοιμηθούν γύρω στις έντεκα.
Τα γέλια κι οι χαρές βέβαια, τους κόπηκαν απότομα όταν τους ανακοίνωσα …
– «Κάνετε μπάνιο και βάζετε πυτζάμες γιατί το ξυπνητήρι αύριο χτυπά στις 7 ακριβώς».
Μεγάαααλη πίκρα!!!
Όπως καταλαβαίνεις, δεν μπορούσα να τα αφήσω έτσι πικραμένα!
Υποσχέθηκα αγαπημένο κέικ μπανάνα για κολατσιό στην τσάντα κι έπιασα δουλειά.

Για να τα γλυκάνω ακόμη περισσότερο, ετοίμασα κι ένα γλάσο καραμέλας.
Και μην φανταστείς τίποτε φασαρίες και χαμό.
Εύκολα πράγματα, ξέρεις τώρα… από αυτά που μας αρέσουν!!!

Για το ευκολάκι λοιπόν, κέικ μπανάνας με γλάσο καραμέλας θα χρειαστείς
3 μπανάνες
175 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα καστανή ζάχαρη
½ κούπα λευκή ζάχαρη
3 αυγά
2 κούπες φαρίνα
½ κ γλ  baking powder
½ κ γλ κανέλα
για το γλάσο
1 κούπα κρέμα γάλακτος
2/4 κούπας καστανή ζάχαρη
1 κ γλ κορν φλάουρ

Σ’ ένα μπολ, λιώνεις τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάς το βούτυρο με τις ζάχαρες.
Προσθέτεις τ’ αυγά και τα υπόλοιπα υλικά συνεχίζοντας το ανακάτεμα και στο τέλος προσθέτεις τις λιωμένες μπανάνες.
Τοποθετείς το μίγμα  στη φόρμα του κέικ που έχεις βουτυρώσει κι αλευρώσει καλά και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 50 περίπου λεπτά ή μέχρι βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέικ να βγαίνει καθαρή.
Όση ώρα ψήνεται το κέικ ετοιμάζεις το γλάσο.
Προσθέτεις σε μια μικρή κατσαρόλα όλα τα υλικά κι ανακατεύεις διαρκώς μέχρι να δέσει το γλάσο.
Μόλις το κέικ σου ψηθεί, άφησε το να κρυώσει για λίγο σε μια σχαρίτσα και στη συνέχεια πρόσθεσε του το γλάσο.

Το συγκεκριμένο γλάσο μπορείς επίσης να το χρησιμοποιήσεις και σαν σιρόπι για το παγωτό σου.
Καλοκαιράκι πλησιάζει, θα φάμε και τα παγωτάκια μας. Έτσι δεν είναι;
Κι έχω και υπέροχη συνταγή για παγωτό, σπιτικό, δίχως παγωτομηχανή παρακαλώ.
Υπομονή και θα στην δείξω κι αυτή.
Προς το παρόν, απόλαυσε την υπέροχη γεύση αυτού του απίστευτα εύκολου κέικ μπανάνας.
Κι αν θέλεις κι άλλες συνταγές για κέικ μπανάνας σου θυμίζω και το κέικ μπανάνα με σοκολάτα καθώς και το κέικ μπανάνα με μούσλι !!!
Με αγάπη
Mamatsita