Το όνομα του Νικόλαου Τσελεμεντέ το είχα πάντα στο μυαλό μου ως συνώνυμο του μεγαλύτερου Έλληνα μάγειρα με το καλύτερο βιβλίο συνταγών που γράφτηκε ποτέ για την Ελληνική κουζίνα.
Δεν είχε τύχει όμως ποτέ να ξεφυλλίσω κάποιο από τα βιβλία του.
Μέχρι που έφτασε στα χέρια μου η «12η Πανηγυρική Έκδοσις Συμπληρωμένη» του Νικόλαου Τσελεμεντέ, με τίτλο «Ο νέος Τσελεμεντές του΄63» .
Ένα θα σου πω, τόσο διάβασμα είχα να ρίξω από τον Οκτώβριο του 2001 όταν έδινα εξετάσεις για μια πιστοποίηση επαγγελματικής φύσεως.
Πραγματικός θησαυρός αυτό το βιβλίο.
Και κάτι οι κιτρινισμένες από τον χρόνο σελίδες του, κάτι ο τρόπος γραφής των υπέροχων συνταγών του, με έχει κυριολεκτικά συνεπάρει.
Μέσα από αυτό λοιπόν , και λόγω Σαρακοστής, διάλεξα μια πολύ απλή, εύκολη, γρήγορη (ξέρεις τώρα, αυτά που μας αρέσουν), νηστίσιμη συνταγή για κέικ ή «κεκ» όπως αναφέρετε.
Δοκίμασε την κι εσύ, νηστεύεις δε νηστεύεις.
Με αγάπη
Mamatsita
#TaSarakostianaMou

Τσελεμεντές

 

 

Υλικά

1 φλυτζ. ζάχαρη
3 φλυτζ. αλεύρι
1 φλυτζ. σταφίδες μαύρες & λευκές
1/2 φλυτζ. λάδι
2 ποτηράκια κονιάκ
χυμό 2 πορτοκαλιών
1 κ γλ κανέλα
1/2 κ γλ γαρύφαλο
4 κ γλ μπέικιν
ξύσμα πορτοκαλιού

 

Δες πως γίνεται το νηστίσιμο κέικ.

«Βάζομε το αλεύρι σε λεκάνη και κάνομε στο μέσον του ένα λάκκο, ρίπτομε μέσα τ’ ανωτέρω υλικά κατά σειράν ανακατώνοντας με κουτάλα, ν΄αναμιχθούν και κατόπιν προσθέτομεν το αλεύρι λίγο κατ’ ολίγο, έως ότου αναμιχθή όλο. Έχομε φόρμα κατάλληλη αλειμμένη με λάδι και αλευρωμένην και βάζομε μέσα την μάζα, την ψήνομε δε σε μέτριο φούρνο επί 30-45 λεπτά της ώρας. Αφού ψηθή, το πασπαλίζουμε με ζάχαρι άχνη και κανέλλα.»

Τσελεμεντές

 

 

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

3 Comments

  1. Ο/Η Μαρία Ξηρουχακη λέει:

    Τρέλα το βιβλιο του Τσελεμεντέ! Πεθαίνω για την ..καθαρεύουσα!
    Η συνταγή νοστιμότατη φαίνεται! Στα υπόψη!

  2. Ο/Η Παναγιωτα λέει:

    καλησπερα,
    το εκανα ακριβως βάσει της συνταγης του βιντεο. πολύ νόστιμο μεν, αλλα δεν φουσκωσε τόσο όσο το δικο σας! τι μπορεί να φταιει;

    • Ο/Η mamatsita λέει:

      Τσεκάρετε μήπως είχε λήξει το baking. Επίσης, μήπως η φόρμα που χρησιμοποιήσατε είναι μεγαλύτερη από την δική μου και σας φαίνεται πως δεν φούσκωσε τόσο πολύ;

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε επεξεργάζονται τα δεδομένα των σχολίων.