Ογκρατέν με μακαρονάκι κοφτό – video

Ογκρατέν με μακαρονάκι κοφτό. Σίγουρη επιτυχία.
Γενικότερα, οτιδήποτε έχει να κάνει με κάτι που ψήνεται στον φούρνο και αποκτά μια υπέροχη χρυσαφένια κρούστα, το εκλαμβάνω ως σίγουρη επιτυχία.
Το βλέπω στα μάτια των παιδιών μου, που ανοίγουν διάπλατα. Στα επιφωνήματα χαράς και ανυπομονησίας την ώρα που κόβω το πρώτο κομμάτι και μεταφέρω τα ζυμαρικά στο πιάτο τους, παίρνοντας μαζί και όλες αυτές τις ίνες από τα τυράκια που έχουν λιώσει.
Αυτήν εδώ την συνταγή θα μπορούσα να την ονομάσω και παστίτσιο ορφανό (καθώς δεν έχει κιμά).
Οπότε αν είσαι και vegetarian, θα σου ταιριάξει μια χαρά.  Πάντως σε περίπτωση που θέλεις και μια συνταγή για παστίτσιο τότε σου προτείνω να ρίξεις μια ματιά στην συνταγή για  παστίτσιο με χαλούμι και πέστο βασιλικό
Νομίζω θα σου αρέσει.
Στο τέλος αυτού του άρθρου θα βρεις κι άλλες ιδέες για να φτιάξεις ογκρατέν.
Κι αν φτιάξεις κάτι απ΄ όλα αυτά μην ξεχάσεις να μου  στείλεις την φωτογραφία σου σε μήνυμα στο facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita

Παρακολούθησε το βίντεο και στο κανάλι μου YouTube και κάνε subscribe

Υλικά

500 γρ. μακαρονάκι κοφτό
20 γρ. βούτυρο
250 γρ. μιξ τριμμένων τυριών
για την μπεσαμέλ
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. αλεύριο γ.ο.χ
1 λίτρο γάλα
αλάτι – πιπέρι
1/4 κ. γλ. μοσχοκάρυδο

Διάβασε πως γίνεται το ογκρατέν με μακαρονάκι κοφτό

1. Σε αλατισμένο νερό που βράζει προσθέτω το κοφτό μακαρονάκι και το βράζω al dente.
   Μόλις είναι έτοιμο το σουρώνω και του προσθέτω ένα κομμάτι βούτυρο, γύρω στα 20-25 γρ. και το αφήνω να λιώσει ανακατεύοντας τα ζυμαρικά ενώ είναι ακόμα ζεστά.
2. Ετοιμάζω  τη μπεσαμέλ βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι πρώτα το βούτυρο να λιώσει.
   Μόλις ζεσταθεί και λιώσει, προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω με τον αυγοδάρτη.
   Μόλις αρχίσει το αλεύρι να καβουρδίζεται, προσθέτω σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας διαρκώς για να μην δημιουργηθούν σβόλοι.
   Μόλις η κρέμα σφίξει, αποσύρω από την φωτιά και προσθέτω το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο.
3. Βουτυρώνω καλά την βάση και τα πλαϊνά του σκεύους που χρησιμοποιώ και προσθέτω στην βάση του μία με δύο κουταλιές από την μπεσαμέλ.
   Συνεχίζω προσθέτοντας  τα μισά ζυμαρικά, την μισή μπεσαμέλ και το μισό μείγμα τριμμένων τυριών.
   Επαναλαμβάνω την διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
   Η τελευταία στρώση θα πρέπει να είναι τα τριμμένα τυριά.
4. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα, για 20-25 λεπτά μέχρι το ογκρατέν να ψηθεί και να αποκτήσει μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.

Θέλεις  ακόμα περισσότερες ιδέες για ογκρατέν ;
Τότε δες και τα παρακάτω

Πέννες ογκρατέν με ντομάτα και βασιλικό

Στριφτό με κοτόπουλο στο φούρνο

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!