Πέννες ογκρατέν- video

Λίγο πριν αρχίσουν τα φθινοπωρινά μου μαγειρέματα, εκμεταλλεύομαι τις κατακόκκινες ζουμερές ντομάτες του Σεπτεμβρίου και τις προσθέτω μαζί με την υπέροχη, άκρως καλοκαιρινή γεύση του πέστο βασιλικό, σε ένα πολύ εύκολο και γεμάτο νοστιμιά ογκρατέν με πέννες ριγέ Melissa
Ένα υπέροχο φαγάκι, που μ΄έχει βγάλει πολλές φορές από τον πονοκέφαλο του τι θα φάμε σήμερα.
Δοκίμασε να φτιάξεις κι εσύ αυτή τη συνταγή.
Είμαι σίγουρη πως θα σου αρέσει !
Κι αν την φτιάξεις μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα,  φωτογραφία στο  facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.

Με αγάπη
Mamatsita

 

ογκρατέν

 

Παρακολούθησε όλο το βίντεο της συνταγής και εδώ,στο κανάλι μου στο YouTube

Υλικά

1 συσκευασία πέννες ριγέ Melissa

2 ντομάτες σε ροδέλες
100 γρ. φέτα 
150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
10 φέτες τυρί του τοστ 
(γκούντα ή κασέρι)

για τη σάλτσα
50 γρ. βούτυρο
1/4 κούπας αλεύρι
2 κούπες γάλα
1 κ.σ. πέστο βασιλικό
50 γρ. φέτα θρυμματισμένη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

πέννες ογκρατέν

Διάβασε πως γίνονται οι πέννες ογκρατέν με ντομάτα και πέστο βασιλικό

1. Σε αλατισμένο νερό που βράζει, βράζω τα ζυμαρικά al dente.
2. Στο μεταξύ ετοιμάζω την σάλτσα. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνω το βούτυρο να λιώσει, προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω διαρκώς για μερικά δευτερόλεπτα.
3. Στη συνέχεια προσθέτω το γάλα, το οποίο έχω βγάλει εκτός ψυγείου για 10 με 15 λεπτά, σταδιακά ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι η σάλτσα να πήξει.
Αν η σάλτσα είναι αραιή συμπληρώνω με λίγο ακόμα αλεύρι (1 κ.σ)
Αν η σάλτσα είναι πηχτή, αραιώνω με λίγο ακόμα γάλα (1/4 κούπας)

4. Αποσύρω τη σάλτσα από την φωτιά και της προσθέτω το πέστο βασιλικό,την θρυμματισμένη φέτα και το πιπέρι κι ανακατεύω καλά.
5. Στο μεταξύ έχουν ήδη βράσει οι πέννες. Τις στραγγίζω, τις ξαναρίχνω στην κατσαρόλα και τους προσθέτω την σάλτσα. Ανακατεύω καλά για να πάει η σάλτσα σε όλα τα ζυμαρικά.
6. Στρώνω ροδέλες ντομάτας στο πυρίμαχο σκεύος που χρησιμοποιώ, απλώνω την μισή ποσότητα των ζυμαρικών και στη συνέχεια προσθέτω από πάνω τη μισή ποσότητα από το τριμμένο τυρί αλλά και τις φέτες τυριού του τοστ.
Μην περιοριστείς με τα συγκεκριμένα τυριά. Απλά χρησιμοποίησε ό,τι τυρί σου βρίσκεται στο ψυγείο.
Κασέρι, γκούντα, έμενταλ, ρεγκάτο θα δώσουν επίσης νοστιμιά.
7. Συνεχίζω την δεύτερη στρώση επαναλαμβάνοντας την ίδια διαδικασία. Δηλ. ροδέλες ντομάτας, τα υπόλοιπα ζυμαρικά και τα υπόλοιπα τυριά.
8. Ψήνω το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 180 για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μια υπέροχη χρυσαφένια κρούστα.

πέννες ογκρατέν
Σημείωση : Η συνταγή μπορεί να ετοιμαστεί με οποιοδήποτε κοντό ζυμαρικό, ή με οποιοδήποτε κοντό ζυμαρικό ολικής αλέσεως

Θέλεις ακόμα περισσότερες ιδέες για πέννες; 

Τότε  κάνε κλικ  στις παρακάτω συνταγές .
Πέννες με μπουκίτσες κοτόπουλο

Πέννες με κολοκυθάκια, ντοματίνια & ανθότυρο

πεννες

Παστίτσιο με πέννες

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

5 Απαντήσεις

  1. καλημερα!!!!την συνταγη την εφτιαξα διοτι εχω ενα γιο και ενα συζηγο ποθ ειναι μακαροναδες!!!!απλα…..μοναδικη…φτιαχνω συνταγες σας και στο τραπεζι ακουγονται συνεχως επιφωνήματα χαρας….οπως α….μαμα φοβερο… ή α….μαμα τελειο….σας ευχαριστουμε να μας χαριζεται παντα τετοιες συνταγες για να μην πονοκεφαλιαζουμε τι θα φτιαξουμε σημερα…και καθε μερα!!!!εχω παραγγειλει το βιβλιο σας το περιμενω με ανυπομονησία και σας ευχομαι απο καρδιας καλοταξιδο!!!!!!!!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Σχετικές Συνταγές

Σαλάτα Ταμπουλέ με παντζάρι.

Η σαλάτα ταμπουλέ είναι μια ιδιαίτερα αγαπητή σαλάτα. Για μένα, η δροσιά της και η νοστιμιά της αναδεικνύονται κυρίως τους καλοκαιρινούς μήνες. Τι γίνεται όμως

Μακαρονάδα με πέστο βασιλικού- video

Μακαρονάδα με πέστο βασιλικό! Η νούμερο ένα στη λίστα μου καλοκαιρινή μακαρονάδα. Αν έχεις αγοράσει το βιβλίο μου “Μαγειρεύω Εποχές” τότε σίγουρα θα έχεις δει

Πανεύκολη μαρμελάδα σύκο.

Τα σύκα στα καλύτερα τους αυτή την εποχή. Μες στη γλύκα. Και μερικές φορές σκέφτομαι αυτό το γνωστό… “κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα”.