Κολοκύθα.
Γιατί πρέπει να την τρώμε;
Οι λόγοι είναι πολλοί!
Εκτός του ότι είναι ένα από τα πιο νόστιμα λαχανικά για να φτιάξουμε σούπες, πίτες ή γλυκά, η κολοκύθα είναι τροφή που προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία μας, με αποτέλεσμα να συμπεριλαμβάνεται στην λίστα των υπερτροφών (superfoods).
Και παρόλο που την είχαμε κάπως “περιορισμένη” μαγειρικά (βλ. παραδοσιακή γλυκιά κολοκυθόπιτα), τα τελευταία χρόνια όλο και μεγαλώνει η λίστα των συνταγών και οι τρόποι που μπορούμε να την μαγειρέψουμε.
Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, C & Ε, κάλιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο, με μεγάλη περιεκτικότητα σε καροτενοειδή.
Η Βήτα καροτίνη που βρίσκεται στους σπόρους και τη σάρκα της , έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Βοηθά στην καταπολέμηση καρδιοαγγειακών νοσημάτων και λοιμώξεων, αλλά και στην καταπολέμηση του πρόωρου γήρατος.
Κάθε πράγμα στον καιρό του!
Η γνωστή σε όλους μας φράση δεν είναι καθόλου τυχαία.
Η εποχικότητα σε φρούτα και λαχανικά είναι σημαντική.
Η κολοκύθα είναι στα καλύτερα της από τον Οκτώβριο έως τις αρχές Δεκεμβρίου, όπου τότε είναι και η περίοδος ωρίμανσης της.
Χρησιμοποίησε την σε σούπες, πίτες, τάρτες, κέικ και μακαρονάδες.
Καθάρισε το σκληρό περίβλημα της, κόψε την σε κομμάτια και φύλαξε την στην κατάψυξη έως και 6 μήνες για να την χρησιμοποιείς σε σούπες, πίτες, τάρτες, κέικ και μακαρονάδες.
Φτιάξε κι ένα υπέροχο τσάτνεϊ κολοκύθας ως συνοδευτικό για την μπριζόλα , το μπιφτέκι, ή το κοτόπουλο ή φτιάξε την υπέροχη αλμυρή ανοιχτή κολοκυθόπιτα με φύλλα κρούστας που θα βρεις στο βιβλίο μου Μαγειρεύω Εποχές
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και δες περισσότερα tip στο playlist Mamatsita tips.
Ακολούθησε με στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
