Κέικ κολοκύθας

Εκείνο το απόγευμα έβρεχε με το τουλούμι.
Μόλις είχα αφήσει το Μητσάκο μου (βλ. γιος μου) στ’ Αγγλικά κι είχα μια ώρα…κενό!
Σκέφτηκα να κάνω μια βόλτα στην πόλη με το αυτοκίνητο, να φτάσω ως το σημείο που βλέπω τη θάλασσα και ν’ απολαύσω την πρώτη φθινοπωρινή μπόρα της χρονιάς.
Λίγο πριν το φανάρι, στα δεξιά μου, ο μανάβης μας μουσκίδι, μπαινόβγαινε στο μαγαζί του τρέχοντας αγκαλιά με τα καφάσια.
Και τότε τις είδα!
Κολοκύθες, αραδιασμένες πάνω στο πάγκο, η μία δίπλα στην άλλη!!!
Σκέφτηκα πως «ναι, το φθινόπωρο είναι εδώ» και χωρίς δεύτερη σκέψη, πάρκαρα το αυτοκίνητο.
Έφυγα από το μανάβικο, αγκαλιά με μια 6κιλη κι ένα πλατύ χαμόγελο στο πρόσωπο μου.
Την έβαλα στη θέση του συνοδηγού (μόνο ζώνη ασφαλείας δεν της έβαλα) και συνεχίσαμε μαζί τη βολτίτσα μας.
Μία ώρα μετά και μπαίνοντας ο μικρός μου στ’ αυτοκίνητο, η πρώτη του ατάκα ήταν…
– Εγώ να ξέρεις, κολοκύθα δεν τρώω!!!
Αρχίσαμεεεε…!!!
Δες πιο κάτω τα υλικά που θα χρειαστείς για να το φτιάξεις και μην ακούς κανέναν.
Μόλις ψηθεί και δοκιμάσουν, θα σου ζητούν και δεύτερο κομμάτι!
Κι όταν το στείλεις την άλλη μέρα και στο σχολείο, προετοιμάσου για διπλή δόση την επόμενη φορά!
Πασπάλισε το με ζάχαρη άχνη ανακατεμένη με  λίγη τριμμένη κανέλα κι απόλαυσε ένα από τα πιο γευστικά και μυρωδάτα κέικ του φθινόπωρου αλλά και του χειμώνα!
Με αγάπη
Mamatsita
#howiFall

 

κέικ κολοκύθας

κέικ κολοκύθας

Υλικά

2 κούπες φαρίνα ολικής άλεσης *
2 κούπες ζάχαρη
1 κ γλ κανέλα
¼ κ γλ γαρύφαλλο τριμμένο
¼ κ γλ μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο**
1 κ γλ αλάτι
170 γρ βούτυρο
2 αυγά
1 ½ κούπα κρέμα γάλακτος
1 κούπα πουρέ κολοκύθας

κολοκύθα

 

Δες πως γίνεται το κέικ κολοκύθας

1. Κόβω 5- 6 κομμάτια κολοκύθας σαν κι αυτά της φωτογραφίας και τα βάζω σε ένα κατσαρολάκι να μαλακώσουν μαζί με ένα ξυλαράκι κανέλα και τόσο νερό όσο να τα σκεπάζει.
Τα βράζω γύρω στα 10 λεπτά. Η κολοκύθα πρέπει να μαλακώσει, όχι να λιώσει. Μόλις  μαλακώσει την πολτοποιώ.
2. Σε ένα μπολ ανακατέυω τη φαρίνα με τη ζάχαρη, τα μυρωδικά και το αλάτι.
3. Στον κάδο του μίξερ χτυπώ το βούτυρο με το μίγμα φαρίνα-ζάχαρη-μυρωδικά, σε χαμηλή ταχύτητα.
4. Στη συνέχεια προσθέτω τ’ αυγά και την κρέμα γάλακτος και συνεχίζω για λίγο ακόμη το χτύπημα.
5. Σταματώ το μίξερ, προσθέτω τον πουρέ κολοκύθας και ανακατεύω καλά με μια σπάτουλα να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
6. Βουτυρώνω καλά το σκεύος που χρησιμοποιώ ή στρώνω αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ρίχνω μέσα το μίγμα.
7. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 60 λεπτά περίπου ή μέχρι βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

μοσχοκάρυδο

 

κέικ κολοκύθας

κέικ κολοκύθας

 

Σημειώσεις

*   Η συνταγή γίνεται και με κανονική φαρίνα

** Στις συνταγές που έχουν τριμμένο μοσχοκάρυδο είναι προτιμότερο να τρίβεις εκείνη τη στιγμή.
Το ολόκληρο διατηρεί καλύτερα και για περισσότερο τη γεύση και το άρωμα του.

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

22 Απαντήσεις

  1. Καλημέρα! Το κέικ σου φαίνεται υπέροχο και νομίζω ότι θα πάω σχολώντας να βρω κολοκύθα.
    Θα μου αρέσει σίγουρα πολύ. Αναρωτιέμαι αν μπορούμε να αντικαταστήσουμε την κρέμα γάλακτος με κάτι άλλο. Ευχαριστώ Γιώτα.

    1. Καλημέρα Γιώτα. Η αλήθεια είναι πως χρησιμοποίησα κρέμα γάλακτος γιατί δεν θα μου έφτανε το γάλα για το επόμενο πρωί (παιδιά-γάλα-πρωινό…καταλαβαίνεις). Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω με γάλα λοιπόν, στην ίδια αναλογία. Δεν βλέπω το λόγο γιατί όχι. 😉

    1. Καλημέρα Φανή. Την συγκεκριμένη συνταγή δεν την έχω δοκιμάσει με ελαιόλαδο. Σε άλλες μου όμως συνταγές όταν αντικαθιστώ το βούτυρο συνήθως το κάνω με σπορέλαιο για πιο ελαφριά γεύση. Παρόλα αυτά, αν χρησιμοποιήσεις ελαιόλαδο η αναλογία θα πρέπει να είναι για μία κούπα.
      Καλή επιτυχία. 🙂

    1. Σωστή η απορία σου. Κι εγώ απόρησα επίσης. 😀 Η πρόταση αυτή αφορά σε επόμενη συνταγή. Μπερδευτήκαμε.
      Ευτυχώς που το παρατήρησες γιατί δεν το είχα προσέξει. 🙂

  2. Καλησπέρα….Άλλη μια συνταγή σου που γίνεται αφορμή να μπω πάλι στην κουζίνα! Την κολοκύθα την έχω χρησιμοποιήσει μόνο για σούπα και για πουρέ μαζί με πατάτα. Θα δοκιμάσω λοιπόν και την μορφή του κεικ (θα επανέλθω για εντυπώσεις, αν και είμαι σίγουρη για το αποτέλεσμα ????) Έχω δυο απορίες, την πρώτη μόλις την κάλυψα από την προηγούμενο σχόλιο.. Η δεύτερη αφορά την φόρμα ψησίματος, φαντάζομαι δεν φουσκώνει πολύ οπότε ένα μικρό πυρεξάκι ή μια φόρμα 26 εκ θα είναι ιδανικά σε διαστάσεις (?)
    Τρέχω να βρώ κολοκύθα…….????❤

  3. καλημέρα, ωραία συνταγή και θα τη δοκιμάσω. Δύο ερωτήσεις μόνο. Την κολοκύθα στο κατσαρολάκι θα τη βράσουμε για να μαλακώσει ή απλώς θα τη βάλουμε στο κρύο νερό για 10 λεπτά;
    Τα κομμάτια μετά θα τα στίψουμε για να φύγουν τα υγρά ή όχι; Ευχαριστώ

    1. Καλημέρα Βιβή. Την κολοκύθα θα την βάλεις να βράσει – μαλακώσει (όχι να λιώσει) στην κατσαρόλα μαζί με την κανέλα όπως γράφω. Μόλις τα κομμάτια μαλακώσουν θα τα βγάλεις από το νερό και θα πολτοποιήσεις την κολοκύθα. Όπως θα έκανες αν ετοίμαζες πατάτες πουρέ. 🙂

  4. Καλημέρα!
    Μου φαίνεται ωραία συνταγή και σκέφτομαι να τη φτιάξω! Θέλω να ρωτήσω αν μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη (έχω πολύ μικρά παιδιά) με μέλι και σε τι ποσότητα?

  5. Αγαπημενη mamasita θα μπορουσε να γινει αυτη η συνταγη με καταψυγμενα κομματια κολοκυθας[φυλαω παντα στην καταψυξη καμποση] και αν ναι πρεπει να αλλαξουμε κατι στον χρονο βρασμου για να μην γινει πολυ νερουλος ο πουρες? Ευχαριστω!

    1. Βεβαίως και γίνεται και με κατεψυγμένα κομμάτια Δήμητρα. Φυλάω κι εγώ στην κατάψυξη για να έχω όλο τον χειμώνα. Βάλε τα κομμάτια κατευθείαν σε νερό που βράζει και μόλις η κολοκύθα μαλακώσει αφαίρεσε την και πολτοποίησε την.

  6. Καλημέρα!
    Δοκίμασα χθες τη συνταγή και παρ’όλο που βγήκε πεντανόστιμο,δε φούσκωσε σχεδόν καθόλου και ήταν λασπωμένο και αναγκάστηκα να το πετάξω. Και σαν ζύμη ήταν επίσης πολύ ρευστή.
    Η μόνη αλλαγή που έκανα από τη συνταγή σας είναι ότι έβαλα 100γρ βούτυρο και 70γρ τυρί κρέμα και αντί για φαρίνα ολικής έβαλα κανονική.
    Μπορείτε να φανταστείτε τι έκανα λάθος;
    Ρωτάω γιατί όντως ήταν πολύ νόστιμο και θα ήθελα να το πετύχω!
    Ευχαριστώ!

  7. Φανταστική γεύση!!! Ωστόσο, βγήκε λασπωμένο…τι μπορεί να έχει πάει στραβα; (Το εψησα για μια ωρα σε πανω κατω και αερα στους 170 και βάζοντας το μαχαίρι δεν φαινόταν να μεπνει υγρασία επάνω).
    Ευχαριστώ!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Το δικό της γλυκό σταφύλι

19 Αυγούστου 2016 Όταν γεμίζουν οι πάγκοι των μανάβικων σταφύλια, πάντα θυμάμαι την μαμά μου. Κάθε χρόνο, περί  τα μέσα Αυγούστου – αρχές Σεπτεμβρίου, το

Cheesecake ανανά

Υπάρχει αυτό το quote που κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και που ίσως το έχεις δει, ίσως όχι. Μου άρεσε πολύ! Να είσαι ανανάς, να στέκεσαι ψηλά,

Ξιφίας σουβλάκι

Τον είδα ξαπλωμένο, φρεσκότατο, με την τεράστια, μακριά μύτη του, να τραβάει όλα τα βλέμματα πάνω του!!! Τον περίμενα καιρό. Έρχεται αραιά και που κι

Τούρτα παγωτό με γιαούρτι

Όταν ήμουν παιδί, κάθε καλοκαίρι μέτραγα τα μπάνια και τα παγωτά! Και φυσικά όταν ξεπερνούσα τα εκατό (τα μπάνια τα μέτραγα διπλά αν ήταν πρωί

Cheesecake φούρνου

Το cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά σ’ αυτό το σπίτι και νομίζω πως όσοι διαβάζουν αυτό το blog καθώς κι όσοι με

Αλμυρά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Τα  Χριστούγεννα μας εκτός από μελομακάρονα, κουραμπιέδες και μπισκότα είναι και άλλες, αγαπημένες μας λιχουδιές, που λόγω των ημερών μετατρέπονται επίσης σε κάτι γιορτινό και

Χριστουγεννιάτικο δωράκι

Χριστούγεννα!!! Η αγαπημένη μου γιορτή του χρόνου!!! Και Χριστούγεννα χωρίς δωράκι γίνονται; ΔΕΝ ΓΙΝΟΝΤΑΙ!!! Γι’ αυτό κι εγώ θα σου κάνω δώρο την Χριστουγεννιάτικη κούπα

Κοτόσουπα

Αχ, αυτή η εποχή!!! Ωραία εποχή δε λέω, αλλά μαζί με τα πρώτα φθινοπωρινά φύλλα που πέφτουν, αρχίζουν και τα πρώτα γκουχου γκουχ των παιδιών!!!

Κανελόνια γεμισμένα με σπανάκι

Κοίτα τώρα να δεις τι έγινε! Είσαι στη λαϊκή, βλέπεις το σπανάκι, φρέσκο φρέσκο ωραιότατο, και σκέφτεσαι «δεν παίρνω κανά κιλό να φτιάξω σπανακόπιτα;» Και

Κολοκυθόσουπα με μήλα

Σηκώθηκα πρωί πρωί,  άνοιξα τα παντζούρια… γκρι παντού!!! Και μια ψυχρούλα… αναζωογονητική!!! Ένοιωσα πως δεν μπορούσα να περπατάω άλλο πια ξυπόλητη μέσα στο σπίτι (μ’

Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Μου αρέσει που έχει έρθει το φθινόπωρο!!! Λόγω παιδιών και λόγω άνοιγμα σχολείων, δεν θέλω να κάνει τις καλοκαιρινές τους ζέστες ο καιρός. Εξάλλου το

Ταλιατέλες με κολοκύθα

Για την αγάπη που έχω στην κολοκύθα σου έχω ξαναπεί! Κι αν δεν το θυμάσαι πως σου το έχω ξαναπεί, φτάνει να πληκτρολογήσεις «κολοκύθα» στην

Μπάρες μήλου

Ναι, ναι  έτσι είναι, «ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα»!!! Αυτό το γνωμικό ακολουθώ κι εγώ και με το που μπαίνει ο

Piece of cake (μέρος 2ο)

Συνήθως όταν μια ταινία έχει επιτυχία και “σπάει ταμεία”, γυρίζεται και το δεύτερο ή και το τρίτο μέρος της! Έτσι λοιπόν  το που ανέβηκε πέρσι

Μακαρονοσαλάτα, η καλοκαιρινή

Θα σου είναι πλέον γνωστό, εφόσον παρακολουθείς αυτό το blog και τις συνταγές μου, πως δεν έχω καλύτερο από το να με πάρουν φίλοι στο

Ταλιατέλες με σάλτσα μελιτζάνα

Τώρα το καλοκαιράκι , το μποστανάκι μου είναι γεμάτο μελιτζάνες! Μέρα παρά μέρα, παίρνω το καλαθάκι μου και μαζεύω δύο με τρεις, μπορεί και τέσσερις,

Εξπρές γλυκό με ροδάκινα

Το γλυκό της Κυριακής, της καλοκαιρινής, δε μένει για Δευτέρα,δε  χρειάζεται  πολλά υλικά και γαρνίρεται με φρέσκα φρούτα. Στην περίπτωση μας εδώ, με ροδάκινα!  Είναι

Το παστίτσιο της Ανδριάνας

Τώρα το καλοκαίρι κάθε απόγευμα δίνουμε “άτυπο ραντεβού” στην παραλία. Φθάνουμε εκεί με τα παιδάκια μας και τις τσάντες θαλάσσης γεμάτες κολατσιό,  γιατί ως γνωστόν

Ροδάκινα, Star Wars και πανακότα

Τα ροδάκινα είναι εδώ και είναι στα καλύτερα τους. Γεμάτοι οι πάγκοι στις λαϊκές, γεμάτα τα καφάσια στους μανάβηδες. Τα λατρεύω. Αυτά και το καρπούζι

TO μεζεδάκι, ψητά τοματίνια!!!

Οι γεύσεις που είναι στην κορυφή της λίστας με τις αγαπημένες μου γεύσεις του καλοκαιριού είναι δύο. Προσωπικά, θεωρώ πως τίποτε δεν μπορεί να συγκριθεί

Αυγό, ψωμί και πέστο βασιλικό

Κάποια στιγμή πρέπει να βρω το χρόνο να καθίσω κάτω και να συγκεντρώσω σε μία ξεχωριστή κατηγορία σ’ αυτό το blog, την οποία θα ονομάσω

Μυρωδάτο αρνάκι στη λαδόκολλα

Εντάξει, εντάξει. Σαν το σουβλιστό δεν έχει!!! Για μένα τουλάχιστον. Τι γίνεται όμως όταν δεν έχεις την 10μετρη βεράντα, τον 1 στρέμμα κήπο, την πυλωτή

Αυγοφέτες και φράουλες

Το πρώτο, ανοιξιάτικο – αρκετά ζεστό- Σαββατοκύριακο του Απρίλη, μας έχει αλλάξει την διάθεση. Τα πλατανάκια στην αυλή μας, αρχίζουν και γεμίζουν σιγά σιγά. Το

Μπακαλιάρος φούρνου γιαχνί

Τι προστάζει το έθιμο για την ημέρα της 25ης Μαρτίου; Φυσικά μπακαλιάρο!!! Πέρα όμως, από το «μπακαλιάρο σκορδαλιά», σου έχω κι άλλους τρόπους για να

Τυρένια μάφινς στο πι και φι

Θυμάσαι εκείνο το αφιέρωμα σε συνταγές για το σχολικό κολατσιό; Αν ναι, μπράβο σου! Αν όχι, τότε ρίξε μια ματιά εδώ. Επειδή όμως το ΄χουμε

Γλυκάκι χαλβαδάκι στο ποτήρι

Μ’ αρέσει πάρα πολύ ο χαλβάς. Και μ’ αρέσει σε όλες του τις γεύσεις. Και βανίλια και κακάο και αμύγδαλο. Κι αρέσει και στα παιδιά

Η γλυκιά μου Σαρακοστή

Αν υπάρχει μια γλυκιά γεύση που χαρακτηρίζει την Σαρακοστή, αυτή  είναι του σιμιγδαλένιου χαλβά.  Έτσι δεν είναι; Πάμε όμως λίγο πιο πέρα από αυτό;! Εδώ

Χαλβάς με μήλα και σταφίδες

Σου έχω πει για την πρώτη φορά που επιχείρησα να φτιάξω χαλβά; Όχιιιι;;;;!!! Κάτσε να σου πω, γιατί πραγματικά δε νομίζω να έχει υπάρξει άνθρωπος

Κέικ σαγκουίνι με γλάσο σαγκουίνι

Τώρα εσύ, διαβάζεις κέικ με σαγκουίνι και μπορεί και να σκέφτεσαι… «για να δω, πως το κάνει;»! Πραγματικά δεν έχει τίποτε διαφορετικό για να δεις

“Λουκουμάδες” με ένα υλικό

Αν έχεις ξεμείνει από ιδέες για το Κυριακάτικο πρωινό, που φυσικά οφείλεις να μην το παραβλέπεις (ότι ώρα κι αν ξυπνήσεις) και θέλεις να κάνεις

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Είναι τ’ αγαπημένα των παιδιών μου. Κάθε χρόνο τα ετοιμάζω. Τα κόβω με κουπ πατ σε διάφορα εορταστικά σχέδια (βλ. αστεράκι, δεντράκι, καμπανούλα, ελαφάκι κτλ

Μην πετάς το φακελάκι του τσαγιού!

Ετοίμασες τσάι; Μην πετάξεις το φακελάκι! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κομπρέσα για τα κουρασμένα μάτια σου. Βάλτο πρώτα στο ψυγείο για να είναι δροσερό Μπορεί

Χωριάτικη με κινόα & κοτόπουλο

Το παρακάτω άρθρο για την χωριάτικη με κινόα δημοσιεύθηκε πρώτη φορά εδώ στις 27 Απριλίου 2015. Μόλις φέτος αποφάσισα να γυρίσω αυτή την συνταγή –

Φρέσκα Μυρωδικά; Δες Πως! (video)

Μυρωδικά όπως μαϊντανός, άνηθος, σέλερι και σέλινο χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην κουζίνα μου. Φαντάζομαι και στη δικιά σου. Το ότι δεν καταφέρνουν να αντέξουν αρκετές

Τάκος Ψαριού {fish tacos}

#KalokairiEinai οι συνταγές που δεν θέλουν και πολύ χρόνο στη κουζίνα, όπως αυτά τα τάκος ψαριού (fish tacos) που σου δείχνω σήμερα. Είναι μια εύκολη