Εκείνο το Σάββατο είχα όρεξη να φτιάξω λαζάνια. Είχα καιρό να τα φτιάξω .
Συνήθως, ή που τα φτιάχνω all year round με κιμά , ή αν είναι καλοκαιράκι, με κολοκυθάκια
Τώρα όμως είναι Φθινόπωρο, οπότε είπα να “πειραματιστώ” με μανιτάρια..
Δεν είναι δύσκολη συνταγή. Απλά θα πρέπει να σοταριστούν τα λαχανικά, μανιτάρια, πράσo και κρεμμύδι και ύστερα να ανακατευτούν με ένα μείγμα από κρέμα γάλακτος light (μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα), αυγά και τριμμένο τυρί. Κατά τ’ άλλα, για να μειώσω το χρόνο προετοιμασίας, χρησιμοποιώ λαζάνια που δεν χρειάζονται βράσιμο.
Κι έτσι τα στρώνω όλα αυτά σε ένα πυρίμαχο και τα βάζω στο φούρνο.
Ωραίο φαγάκι! Ιδανικό για όταν μαζεύεται όλη η οικογένεια μαζί γύρω από το τραπέζι. Κάτι που συμβαίνει συνήθως Κυριακές, οπότε και στο προτείνω.
Όχι όμως πως δεν θα χαρούν τα παιδιά αν τα δουν στα πιάτα τους και μια καθημερινή!
Αν φτιάξεις αυτή τη συνταγή ανέβασε ένα στόρι στο instagram και κάνε με tag @mamatsita , ή στείλε μου την δημιουργία σου σε μήνυμα στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
Παρακολούθησε το βίντεο στο instagram και μην ξεχάσεις να κάνεις follow
Υλικά
(για 3 στρώσεις)
18 φύλλα λαζάνια που δεν χρειάζονται βράσιμο
25 γρ. βούτυρο
4 κ. σ. ελαιόλαδο
1/2 κιλό μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες
αλάτι – πιπέρι
1/2 κ. γλ. σκόνη σκόρδου
1 κ. γλ. θυμάρι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο (το λευκό μέρος) κομμένο σε λεπτές φέτες
50 ml λευκό ξηρό κρασί
50 γρ. φέτα θρυμματισμένη
200 ml light κρέμα γάλακτος
2 αυγά
2 κ. σ. τριμμένη παρμεζάνα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε τριμμένο τυρί)
150 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε κίτρινο τυρί)
Διάβασε πως γίνονται τα λαζάνια με μανιτάρια.
1. Ζεσταίνω ένα φαρδύ βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και λιώνω εκεί το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτω το ελαιόλαδο και ρίχνω μέσα τα μανιτάρια. Προσθέτω αλάτι – πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και το θυμάρι και τα σοτάρω για 3-4 λεπτά.
2. Στη συνέχεια τα αφαιρώ από το σκεύος, συμπληρώνω με λίγο ακόμα ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτω το κρεμμύδι και το πράσο. Τα σοτάρω για 2-3 λεπτά να γυαλίσουν και ρίχνω πάλι μέσα στο σκεύος τα μανιτάρια. Σβήνω με το κρασί και προσθέτω την θρυμματισμένη φέτα. Ανακατεύω και σβήνω τη φωτιά.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύω τη κρέμα γάλακτος με τα αυγά και την τριμμένη παρμεζάνα και προσθέτω αυτό το μείγμα στα μανιτάρια. Ανακατεύω απαλά.
4. Βουτυρώνω το πυρίμαχο σκεύος που χρησιμοποιώ, απλώνω 1-2 κουταλιές από τα μανιτάρια και στρώνω 6 από τα 18 φύλλα λαζάνια.
5. Συνεχίζω με την δεύτερη στρώση. Μοιράζω στα δύο το υπόλοιπο μείγμα από τα μανιτάρια και απλώνω το μισό. Στρώνω από πάνω τα επόμενα 6 φύλλα λαζάνια και συνεχίζω με την τρίτη στρώση. Το υπόλοιπο μείγμα μανιταριών και τα τελευταία 6 φύλλα από τα λαζάνια.
Πασπαλίζω όλη την επιφάνεια με την τριμμένη μοτσαρέλα.
7. Σκεπάζω με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος το σκεύος και σφραγίζω με αλουμινόχαρτο.
6. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για μισή ώρα και στη συνέχεια αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και το αντικολλητικό χαρτί και ψήνω για 10 λεπτά ακόμα, μέχρι τα λαζάνια μου να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.
θέλεις περισσότερες τέτοιες συνταγές και ιδέες για λαζάνια ή κανελόνια ;
Ρίξε μια ματιά και στα παρακάτω
Κανελόνια με σπανάκι
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
