Εκείνο το απόγευμα έβρεχε με το τουλούμι.
Μόλις είχα αφήσει το Μητσάκο μου (βλ. γιος μου) στ’ Αγγλικά κι είχα μια ώρα…κενό!
Σκέφτηκα να κάνω μια βόλτα στην πόλη με το αυτοκίνητο, να φτάσω ως το σημείο που βλέπω τη θάλασσα και ν’ απολαύσω την πρώτη φθινοπωρινή μπόρα της χρονιάς.
Λίγο πριν το φανάρι, στα δεξιά μου, ο μανάβης μας μουσκίδι, μπαινόβγαινε στο μαγαζί του τρέχοντας αγκαλιά με τα καφάσια.
Και τότε τις είδα!
Κολοκύθες, αραδιασμένες πάνω στο πάγκο, η μία δίπλα στην άλλη!!!
Σκέφτηκα πως «ναι, το φθινόπωρο είναι εδώ» και χωρίς δεύτερη σκέψη, πάρκαρα το αυτοκίνητο.
Έφυγα από το μανάβικο, αγκαλιά με μια 6κιλη κι ένα πλατύ χαμόγελο στο πρόσωπο μου.
Την έβαλα στη θέση του συνοδηγού (μόνο ζώνη ασφαλείας δεν της έβαλα) και συνεχίσαμε μαζί τη βολτίτσα μας.
Μία ώρα μετά και μπαίνοντας ο μικρός μου στ’ αυτοκίνητο, η πρώτη του ατάκα ήταν…
– Εγώ να ξέρεις, κολοκύθα δεν τρώω!!!
Αρχίσαμεεεε…!!!
Δες πιο κάτω τα υλικά που θα χρειαστείς για να το φτιάξεις και μην ακούς κανέναν.
Μόλις ψηθεί και δοκιμάσουν, θα σου ζητούν και δεύτερο κομμάτι!
Κι όταν το στείλεις την άλλη μέρα και στο σχολείο, προετοιμάσου για διπλή δόση την επόμενη φορά!
Πασπάλισε το με ζάχαρη άχνη ανακατεμένη με  λίγη τριμμένη κανέλα κι απόλαυσε ένα από τα πιο γευστικά και μυρωδάτα κέικ του φθινόπωρου αλλά και του χειμώνα!
Με αγάπη
Mamatsita
#howiFall

 

κέικ κολοκύθας

κέικ κολοκύθας

Υλικά

2 κούπες φαρίνα ολικής άλεσης *
2 κούπες ζάχαρη
1 κ γλ κανέλα
¼ κ γλ γαρύφαλλο τριμμένο
¼ κ γλ μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο**
1 κ γλ αλάτι
170 γρ βούτυρο
2 αυγά
1 ½ κούπα κρέμα γάλακτος
1 κούπα πουρέ κολοκύθας

κολοκύθα

 

Δες πως γίνεται το κέικ κολοκύθας

1. Κόβω 5- 6 κομμάτια κολοκύθας σαν κι αυτά της φωτογραφίας και τα βάζω σε ένα κατσαρολάκι να μαλακώσουν μαζί με ένα ξυλαράκι κανέλα και τόσο νερό όσο να τα σκεπάζει.
Τα βράζω γύρω στα 10 λεπτά. Η κολοκύθα πρέπει να μαλακώσει, όχι να λιώσει. Μόλις  μαλακώσει την πολτοποιώ.
2. Σε ένα μπολ ανακατέυω τη φαρίνα με τη ζάχαρη, τα μυρωδικά και το αλάτι.
3. Στον κάδο του μίξερ χτυπώ το βούτυρο με το μίγμα φαρίνα-ζάχαρη-μυρωδικά, σε χαμηλή ταχύτητα.
4. Στη συνέχεια προσθέτω τ’ αυγά και την κρέμα γάλακτος και συνεχίζω για λίγο ακόμη το χτύπημα.
5. Σταματώ το μίξερ, προσθέτω τον πουρέ κολοκύθας και ανακατεύω καλά με μια σπάτουλα να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
6. Βουτυρώνω καλά το σκεύος που χρησιμοποιώ ή στρώνω αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ρίχνω μέσα το μίγμα.
7. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 60 λεπτά περίπου ή μέχρι βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

μοσχοκάρυδο

 

κέικ κολοκύθας

κέικ κολοκύθας

 

Σημειώσεις

*   Η συνταγή γίνεται και με κανονική φαρίνα

** Στις συνταγές που έχουν τριμμένο μοσχοκάρυδο είναι προτιμότερο να τρίβεις εκείνη τη στιγμή.
Το ολόκληρο διατηρεί καλύτερα και για περισσότερο τη γεύση και το άρωμα του.

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

17 Comments

  1. Ο/Η amaliamou λέει:

    θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε!!

  2. Ο/Η Γιώτα λέει:

    Καλημέρα! Το κέικ σου φαίνεται υπέροχο και νομίζω ότι θα πάω σχολώντας να βρω κολοκύθα.
    Θα μου αρέσει σίγουρα πολύ. Αναρωτιέμαι αν μπορούμε να αντικαταστήσουμε την κρέμα γάλακτος με κάτι άλλο. Ευχαριστώ Γιώτα.

    • Ο/Η mamatsita λέει:

      Καλημέρα Γιώτα. Η αλήθεια είναι πως χρησιμοποίησα κρέμα γάλακτος γιατί δεν θα μου έφτανε το γάλα για το επόμενο πρωί (παιδιά-γάλα-πρωινό…καταλαβαίνεις). Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω με γάλα λοιπόν, στην ίδια αναλογία. Δεν βλέπω το λόγο γιατί όχι. 😉

  3. Ο/Η Fani Kapella λέει:

    καλημερα … θελω να ρωτησω αν το βουτυρο μπορουμε να το αντικαταστησοτμε με ελαιολαδο ?

    • Ο/Η mamatsita λέει:

      Καλημέρα Φανή. Την συγκεκριμένη συνταγή δεν την έχω δοκιμάσει με ελαιόλαδο. Σε άλλες μου όμως συνταγές όταν αντικαθιστώ το βούτυρο συνήθως το κάνω με σπορέλαιο για πιο ελαφριά γεύση. Παρόλα αυτά, αν χρησιμοποιήσεις ελαιόλαδο η αναλογία θα πρέπει να είναι για μία κούπα.
      Καλή επιτυχία. 🙂

  4. Ο/Η Mary λέει:

    Καλημέρα! Τρέχω για κολοκύθα… Έχω απορία… Τις 3-4 κουταλιές από το μείγμα βουτυρο-ζάχαρη-φαρίνα που κρατάμε, τελικά τι τις κάνουμε?

    • Ο/Η mamatsita λέει:

      Σωστή η απορία σου. Κι εγώ απόρησα επίσης. 😀 Η πρόταση αυτή αφορά σε επόμενη συνταγή. Μπερδευτήκαμε.
      Ευτυχώς που το παρατήρησες γιατί δεν το είχα προσέξει. 🙂

  5. Ο/Η Vassiliki Krokou λέει:

    Καλησπέρα….Άλλη μια συνταγή σου που γίνεται αφορμή να μπω πάλι στην κουζίνα! Την κολοκύθα την έχω χρησιμοποιήσει μόνο για σούπα και για πουρέ μαζί με πατάτα. Θα δοκιμάσω λοιπόν και την μορφή του κεικ (θα επανέλθω για εντυπώσεις, αν και είμαι σίγουρη για το αποτέλεσμα 😉) Έχω δυο απορίες, την πρώτη μόλις την κάλυψα από την προηγούμενο σχόλιο.. Η δεύτερη αφορά την φόρμα ψησίματος, φαντάζομαι δεν φουσκώνει πολύ οπότε ένα μικρό πυρεξάκι ή μια φόρμα 26 εκ θα είναι ιδανικά σε διαστάσεις (?)
    Τρέχω να βρώ κολοκύθα…….😋❤

  6. […] ήρθαν οι σούπες όπως αυτή εδώ η κολοκυθόσουπα, τα κέικ όπως αυτό το κέικ κολοκύθας, οι πίτες όπως αυτή εδώ η γλυκιά κολοκυθόπιτα της […]

  7. Ο/Η Maria λέει:

    Καλησπέρα!! Το δοκίμασα και είναι φοβερό!! Δεν το πίστευα ότι θα αρεσει τόσο στους καλεσμένους μου!!

  8. Ο/Η ΒΙΒΗ λέει:

    καλημέρα, ωραία συνταγή και θα τη δοκιμάσω. Δύο ερωτήσεις μόνο. Την κολοκύθα στο κατσαρολάκι θα τη βράσουμε για να μαλακώσει ή απλώς θα τη βάλουμε στο κρύο νερό για 10 λεπτά;
    Τα κομμάτια μετά θα τα στίψουμε για να φύγουν τα υγρά ή όχι; Ευχαριστώ

    • Ο/Η mamatsita λέει:

      Καλημέρα Βιβή. Την κολοκύθα θα την βάλεις να βράσει – μαλακώσει (όχι να λιώσει) στην κατσαρόλα μαζί με την κανέλα όπως γράφω. Μόλις τα κομμάτια μαλακώσουν θα τα βγάλεις από το νερό και θα πολτοποιήσεις την κολοκύθα. Όπως θα έκανες αν ετοίμαζες πατάτες πουρέ. 🙂

  9. Ο/Η ΒΙΒΗ λέει:

    Μόλις έφτιαξα το κεηκ και το έβαλα στο φούρνο. Η ζύμη πάντως είναι πεντανόστιμη!

  10. Ο/Η Piece of cake | Mamatsita λέει:

    […] Κέικ λεμόνι Κέικ κολοκύθας […]

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *