Έκανε αρκετό κρύο εκείνη την ημέρα!  Περισσότερο από κάθε άλλη φορά!
Τα σχολεία δεν είχαν ανοίξει ακόμη από τις διακοπές των Χριστουγέννων, οπότε δεν είχα κανένα λόγο να βγω από το σπίτι.
Άναψα το τζάκι, τράβηξα τις κουρτίνες και απόλαυσα τη μουντή θέα του βουνού!
Τα παιδιά κοιμόντουσαν.  Ήξερα όμως πως όταν ξυπνούσαν θα τους άρεσε να φάνε από δύο φέτες ζεστό ψωμί με βούτυρο.
Αλλά αφού δεν θα ‘βγαινα από το σπίτι;!
Έριξα μια ματιά στην κουζινομηχανή Kenwood και σκέφτηκα πως αυτή τη φορά το να ζυμώσω το δικό μου ψωμί θα γινόταν ακόμη πιο εύκολο!
Τοποθέτησα τον γάντζο, προσάρμοσα στην ειδική βάση το εξάρτημα του μύλου μπαχαρικών με το βαζάκι μου γεμάτο καρύδια κι έπιασα δουλειά.
– «Σήμερα, πάμε για καρυδόψωμο», σκέφτηκα.

Μου αρέσει να φτιάχνω το δικό μου ψωμί. Ειδικά το χειμώνα που οι μέρες μπορεί να είναι είτε αρκετά κρύες , είτε αρκετά βροχερές και σε κρατάνε μέσα στο σπίτι.
Μου δημιουργεί βέβαια αυτό λίγη… μελαγχολία.
Η μυρωδιά όμως του ψωμιού που ψήνεται στον δικό σου φούρνο είναι το καλύτερο αντίδοτο.


Τους το είχα ξαναφτιάξει αυτό το ψωμάκι. Τους άρεσε και μου άρεσε πολύ η γεύση του.
Με όλα συνδυάζεται (αλλοίμονο, ψωμάκι είναι).
Και με βούτυρο και μέλι… και με ένα ντιπ από ρεβίθι και παντζάρι ( τη συνταγή του οποίου  θα ανεβάσω  λίαν συντόμως )… και με φέτες αχλαδιού με μέλι (από τους αγαπημένους συνδυασμούς του αρχηγού του σπιτιού μας)… ακόμη και σάντουιτς γίνεται και πάει και στο σχολείο.


Χρησιμοποιώ
½ λίτρο χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
½ κ γλ ζάχαρη
1 κ γλ αλάτι
500 γρ αλεύρι για ψωμί
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ σ μέλι
2 κ σ ελαιόλαδο
150 γρ καρύδια


Στον γυάλινο κάδο της κουζινομηχανής Kenwood,  ρίχνω μια κούπα από το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη  ζάχαρη και το αλάτι και αφήνω για λίγο να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Μόλις αρχίσουν οι πρώτες φουσκαλίτσες  τότε προσθέτω τα αλεύρια και τα υπόλοιπα υλικά κι αφήνω τον γάντζο να κάνει τη δουλειά του, ενώ εγώ παρακολουθώ πόσο όμορφα ανακατεύονται όλα μεταξύ τους στον γυάλινο κάδο  και μεταμορφώνονται σε μια όμορφη κι αφράτη ζύμη, ενώ την ίδια στιγμή, στο εξάρτημα του μύλου μπαχαρικών, αλέθονται σε πούδρα  τα μισά από τα καρύδια που θα χρησιμοποιήσω.


Μόλις έτοιμα, τα προσθέτω στη ζύμη (αλλά κρατάω λίγα για το πασπάλισμα)  και επαναλαμβάνω την διαδικασία με τα υπόλοιπα καρύδια δίνοντας μόνο μια-δυο στροφές γιατί αυτά τα θέλω λίγο πιο χοντροκομμένα.
Τα προσθέτω επίσης στη ζύμη τόσο γρήγορα κι απλά!
Η ζύμη είναι έτοιμη όταν καθώς περιστρέφεται δεν κολλά στα τοιχώματα του κάδου.



Χωρίζω τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και πλάθω δύο φραντζολάκια τα οποία τοποθετώ σε ξεχωριστές φόρμες τις οποίες έχω αλείψει με ελαιόλαδο κι έχω πασπαλίσει με αλεύρι. Χαράσσω απαλά την επιφάνεια τους, σκεπάζω με μια πετσέτα και αφήνω σε ζεστό μέρος για να διπλασιαστεί ο  όγκος τους.
Μόλις έτοιμα, τα ραντίζω με λίγο νεράκι και  τα πασπαλίζω με τα καρύδια πούδρα που είχα κρατήσει.


Ψήνω το καρυδόψωμο μου σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά και ξυπνάω τα παιδιά μου για να απολαύσουν στο πρωινό τους  ζεστό, φρεσκοψημμένο, ευωδιαστό, νόστιμο, σπιτικό ψωμάκι.
Δοκίμασε το , θα σου αρέσει.
Με αγάπη
Mamatsita

Υ.Γ. Το ψωμάκι αυτό (αν περισσέψει) διατηρείται υπέροχο και την επόμενη αλλά και την μεθεπόμενη ημέρα αν το έχεις τυλιγμένο και φυλαγμένο μέσα σε μια πετσετούλα.

 

4 Comments

  1. Ο/Η ΕΙΡΉΝΗ λέει:

    ΑΝ ΤΟΥ ΠΡΟΣΘΕΤΑΜΕ ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟ ΚΑΙ ΜΑΥΡΟΣΙΣΑΜΟ;

  2. Ο/Η ΦΑΝΗ λέει:

    Θερμά συγχαρητήρια και ευχαριστίες για την υπέροχη συνταγή. Νομίζω πως είναι η μοναδική συνταγή ψωμιού που έχω φτιάξει τα τελευταία χρόνια ακολουθώντας οδηγίες εντύπου ή site και το αποτέλεσμα είναι τόσο σωστό.
    Υ.Γ. Την Πρωτοχρονιά έφτιαξα την τυρόπιτα σε φόρμα σιλικόνης με το σύκο και όλοι ενθουσιάστηκαν.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *