Καρυδόψωμο, εύκολα & απλά

Έκανε αρκετό κρύο εκείνη την ημέρα!  Περισσότερο από κάθε άλλη φορά!
Τα σχολεία δεν είχαν ανοίξει ακόμη από τις διακοπές των Χριστουγέννων, οπότε δεν είχα κανένα λόγο να βγω από το σπίτι.
Άναψα το τζάκι, τράβηξα τις κουρτίνες και απόλαυσα τη μουντή θέα του βουνού!
Τα παιδιά κοιμόντουσαν.  Ήξερα όμως πως όταν ξυπνούσαν θα τους άρεσε να φάνε από δύο φέτες ζεστό ψωμί με βούτυρο. Αλλά αφού δεν θα ‘βγαινα από το σπίτι;!
– «Σήμερα, πάμε για καρυδόψωμο», σκέφτηκα.
Μου αρέσει να φτιάχνω το δικό μου ψωμί. Ειδικά το χειμώνα που οι μέρες μπορεί να είναι είτε αρκετά κρύες , είτε αρκετά βροχερές και σε κρατάνε μέσα στο σπίτι.
Μου δημιουργεί βέβαια αυτό λίγη… μελαγχολία.
Η μυρωδιά όμως του ψωμιού που ψήνεται στον δικό σου φούρνο είναι το καλύτερο αντίδοτο.
Δοκίμασε το , θα σου αρέσει.
Με αγάπη
Mamatsita

 

|Εσείς είπατε: Φανή – ” Θερμά συγχαρητήρια και ευχαριστίες για την υπέροχη συνταγή. Νομίζω πως είναι η μοναδική συνταγή ψωμιού που έχω φτιάξει τα τελευταία χρόνια ακολουθώντας οδηγίες εντύπου ή site και το αποτέλεσμα είναι τόσο σωστό.”|

Υλικά

 

½ λίτρο χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
½ κ γλ ζάχαρη
1 κ γλ αλάτι
500 γρ αλεύρι για ψωμί
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ σ μέλι
2 κ σ ελαιόλαδο
150 γρ καρύδια


Δες πως γίνεται το καρυδόψωμο

 

  1. Στον κάδο της κουζινομηχανής με τον γάντζο, ρίχνω μια κούπα από το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη  ζάχαρη και το αλάτι και αφήνω για λίγο να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
  2. Μόλις αρχίσουν οι πρώτες φουσκαλίτσες  τότε προσθέτω τα αλεύρια και τα υπόλοιπα υλικά κι αφήνω τον γάντζο να κάνει τη δουλειά του, ενώ εγώ παρακολουθώ πόσο όμορφα ανακατεύονται όλα μεταξύ τους στον γυάλινο κάδο  και μεταμορφώνονται σε μια όμορφη κι αφράτη ζύμη, ενώ την ίδια στιγμή, στο εξάρτημα του μύλου μπαχαρικών, αλέθονται σε πούδρα  τα μισά από τα καρύδια που θα χρησιμοποιήσω.
  3. Μόλις έτοιμα, τα προσθέτω στη ζύμη (αλλά κρατάω λίγα για το πασπάλισμα)  και επαναλαμβάνω την διαδικασία με τα υπόλοιπα καρύδια δίνοντας μόνο μια-δυο στροφές γιατί αυτά τα θέλω λίγο πιο χοντροκομμένα.
    Τα προσθέτω επίσης στη ζύμη τόσο γρήγορα κι απλά!
    Η ζύμη είναι έτοιμη όταν καθώς περιστρέφεται δεν κολλά στα τοιχώματα του κάδου.
  4. Χωρίζω τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και πλάθω δύο φραντζολάκια τα οποία τοποθετώ σε ξεχωριστές φόρμες τις οποίες έχω αλείψει με ελαιόλαδο κι έχω πασπαλίσει με αλεύρι. Χαράσσω απαλά την επιφάνεια τους, σκεπάζω με μια πετσέτα και αφήνω σε ζεστό μέρος για να διπλασιαστεί ο  όγκος τους.
    Μόλις έτοιμα, τα ραντίζω με λίγο νεράκι και  τα πασπαλίζω με τα καρύδια πούδρα που είχα κρατήσει
  5. Ψήνω σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά



.

Σημειώσεις
1. Με όλα συνδυάζεται (αλίμονο, ψωμάκι είναι). Και με βούτυρο και μέλι… και με ένα ντιπ από παντζάρι και με φέτες αχλαδιού με μέλι (από τους αγαπημένους συνδυασμούς τουμπαμπά μας)… ακόμη και σάντουιτς γίνεται και πάει και στο σχολείο.

2. Αν περισσέψει διατηρείται υπέροχο και την επόμενη αλλά και την μεθεπόμενη ημέρα αν το έχεις τυλιγμένο μέσα σε μια πετσετούλα.

 

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

7 Απαντήσεις

  1. Θερμά συγχαρητήρια και ευχαριστίες για την υπέροχη συνταγή. Νομίζω πως είναι η μοναδική συνταγή ψωμιού που έχω φτιάξει τα τελευταία χρόνια ακολουθώντας οδηγίες εντύπου ή site και το αποτέλεσμα είναι τόσο σωστό.
    Υ.Γ. Την Πρωτοχρονιά έφτιαξα την τυρόπιτα σε φόρμα σιλικόνης με το σύκο και όλοι ενθουσιάστηκαν.

    1. Η κουζινομηχανή είναι ευκολία. Αλλά δεν είναι απαραίτητη προϋπόθεση.
      Μήπως παλιότερα που δεν υπήρχαν κουζινομηχανές, οι νοικοκυρές δεν έφτιαχναν το δικό τους ψωμί;!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Το δικό της γλυκό σταφύλι

19 Αυγούστου 2016 Όταν γεμίζουν οι πάγκοι των μανάβικων σταφύλια, πάντα θυμάμαι την μαμά μου. Κάθε χρόνο, περί  τα μέσα Αυγούστου – αρχές Σεπτεμβρίου, το

Cheesecake ανανά

Υπάρχει αυτό το quote που κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και που ίσως το έχεις δει, ίσως όχι. Μου άρεσε πολύ! Να είσαι ανανάς, να στέκεσαι ψηλά,

Ξιφίας σουβλάκι

Τον είδα ξαπλωμένο, φρεσκότατο, με την τεράστια, μακριά μύτη του, να τραβάει όλα τα βλέμματα πάνω του!!! Τον περίμενα καιρό. Έρχεται αραιά και που κι

Τούρτα παγωτό με γιαούρτι

Όταν ήμουν παιδί, κάθε καλοκαίρι μέτραγα τα μπάνια και τα παγωτά! Και φυσικά όταν ξεπερνούσα τα εκατό (τα μπάνια τα μέτραγα διπλά αν ήταν πρωί

Cheesecake φούρνου

Το cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά σ’ αυτό το σπίτι και νομίζω πως όσοι διαβάζουν αυτό το blog καθώς κι όσοι με

Αλμυρά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Τα  Χριστούγεννα μας εκτός από μελομακάρονα, κουραμπιέδες και μπισκότα είναι και άλλες, αγαπημένες μας λιχουδιές, που λόγω των ημερών μετατρέπονται επίσης σε κάτι γιορτινό και

Χριστουγεννιάτικο δωράκι

Χριστούγεννα!!! Η αγαπημένη μου γιορτή του χρόνου!!! Και Χριστούγεννα χωρίς δωράκι γίνονται; ΔΕΝ ΓΙΝΟΝΤΑΙ!!! Γι’ αυτό κι εγώ θα σου κάνω δώρο την Χριστουγεννιάτικη κούπα

Κοτόσουπα

Αχ, αυτή η εποχή!!! Ωραία εποχή δε λέω, αλλά μαζί με τα πρώτα φθινοπωρινά φύλλα που πέφτουν, αρχίζουν και τα πρώτα γκουχου γκουχ των παιδιών!!!

Κανελόνια γεμισμένα με σπανάκι

Κοίτα τώρα να δεις τι έγινε! Είσαι στη λαϊκή, βλέπεις το σπανάκι, φρέσκο φρέσκο ωραιότατο, και σκέφτεσαι «δεν παίρνω κανά κιλό να φτιάξω σπανακόπιτα;» Και

Κολοκυθόσουπα με μήλα

Σηκώθηκα πρωί πρωί,  άνοιξα τα παντζούρια… γκρι παντού!!! Και μια ψυχρούλα… αναζωογονητική!!! Ένοιωσα πως δεν μπορούσα να περπατάω άλλο πια ξυπόλητη μέσα στο σπίτι (μ’

Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Μου αρέσει που έχει έρθει το φθινόπωρο!!! Λόγω παιδιών και λόγω άνοιγμα σχολείων, δεν θέλω να κάνει τις καλοκαιρινές τους ζέστες ο καιρός. Εξάλλου το

Ταλιατέλες με κολοκύθα

Για την αγάπη που έχω στην κολοκύθα σου έχω ξαναπεί! Κι αν δεν το θυμάσαι πως σου το έχω ξαναπεί, φτάνει να πληκτρολογήσεις «κολοκύθα» στην

Μπάρες μήλου

Ναι, ναι  έτσι είναι, «ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα»!!! Αυτό το γνωμικό ακολουθώ κι εγώ και με το που μπαίνει ο

Piece of cake (μέρος 2ο)

Συνήθως όταν μια ταινία έχει επιτυχία και “σπάει ταμεία”, γυρίζεται και το δεύτερο ή και το τρίτο μέρος της! Έτσι λοιπόν  το που ανέβηκε πέρσι

Μακαρονοσαλάτα, η καλοκαιρινή

Θα σου είναι πλέον γνωστό, εφόσον παρακολουθείς αυτό το blog και τις συνταγές μου, πως δεν έχω καλύτερο από το να με πάρουν φίλοι στο

Ταλιατέλες με σάλτσα μελιτζάνα

Τώρα το καλοκαιράκι , το μποστανάκι μου είναι γεμάτο μελιτζάνες! Μέρα παρά μέρα, παίρνω το καλαθάκι μου και μαζεύω δύο με τρεις, μπορεί και τέσσερις,

Εξπρές γλυκό με ροδάκινα

Το γλυκό της Κυριακής, της καλοκαιρινής, δε μένει για Δευτέρα,δε  χρειάζεται  πολλά υλικά και γαρνίρεται με φρέσκα φρούτα. Στην περίπτωση μας εδώ, με ροδάκινα!  Είναι

Το παστίτσιο της Ανδριάνας

Τώρα το καλοκαίρι κάθε απόγευμα δίνουμε “άτυπο ραντεβού” στην παραλία. Φθάνουμε εκεί με τα παιδάκια μας και τις τσάντες θαλάσσης γεμάτες κολατσιό,  γιατί ως γνωστόν

Ροδάκινα, Star Wars και πανακότα

Τα ροδάκινα είναι εδώ και είναι στα καλύτερα τους. Γεμάτοι οι πάγκοι στις λαϊκές, γεμάτα τα καφάσια στους μανάβηδες. Τα λατρεύω. Αυτά και το καρπούζι

TO μεζεδάκι, ψητά τοματίνια!!!

Οι γεύσεις που είναι στην κορυφή της λίστας με τις αγαπημένες μου γεύσεις του καλοκαιριού είναι δύο. Προσωπικά, θεωρώ πως τίποτε δεν μπορεί να συγκριθεί

Αυγό, ψωμί και πέστο βασιλικό

Κάποια στιγμή πρέπει να βρω το χρόνο να καθίσω κάτω και να συγκεντρώσω σε μία ξεχωριστή κατηγορία σ’ αυτό το blog, την οποία θα ονομάσω

Μυρωδάτο αρνάκι στη λαδόκολλα

Εντάξει, εντάξει. Σαν το σουβλιστό δεν έχει!!! Για μένα τουλάχιστον. Τι γίνεται όμως όταν δεν έχεις την 10μετρη βεράντα, τον 1 στρέμμα κήπο, την πυλωτή

Αυγοφέτες και φράουλες

Το πρώτο, ανοιξιάτικο – αρκετά ζεστό- Σαββατοκύριακο του Απρίλη, μας έχει αλλάξει την διάθεση. Τα πλατανάκια στην αυλή μας, αρχίζουν και γεμίζουν σιγά σιγά. Το

Μπακαλιάρος φούρνου γιαχνί

Τι προστάζει το έθιμο για την ημέρα της 25ης Μαρτίου; Φυσικά μπακαλιάρο!!! Πέρα όμως, από το «μπακαλιάρο σκορδαλιά», σου έχω κι άλλους τρόπους για να

Τυρένια μάφινς στο πι και φι

Θυμάσαι εκείνο το αφιέρωμα σε συνταγές για το σχολικό κολατσιό; Αν ναι, μπράβο σου! Αν όχι, τότε ρίξε μια ματιά εδώ. Επειδή όμως το ΄χουμε

Γλυκάκι χαλβαδάκι στο ποτήρι

Μ’ αρέσει πάρα πολύ ο χαλβάς. Και μ’ αρέσει σε όλες του τις γεύσεις. Και βανίλια και κακάο και αμύγδαλο. Κι αρέσει και στα παιδιά

Η γλυκιά μου Σαρακοστή

Αν υπάρχει μια γλυκιά γεύση που χαρακτηρίζει την Σαρακοστή, αυτή  είναι του σιμιγδαλένιου χαλβά.  Έτσι δεν είναι; Πάμε όμως λίγο πιο πέρα από αυτό;! Εδώ

Χαλβάς με μήλα και σταφίδες

Σου έχω πει για την πρώτη φορά που επιχείρησα να φτιάξω χαλβά; Όχιιιι;;;;!!! Κάτσε να σου πω, γιατί πραγματικά δε νομίζω να έχει υπάρξει άνθρωπος

Κέικ σαγκουίνι με γλάσο σαγκουίνι

Τώρα εσύ, διαβάζεις κέικ με σαγκουίνι και μπορεί και να σκέφτεσαι… «για να δω, πως το κάνει;»! Πραγματικά δεν έχει τίποτε διαφορετικό για να δεις

“Λουκουμάδες” με ένα υλικό

Αν έχεις ξεμείνει από ιδέες για το Κυριακάτικο πρωινό, που φυσικά οφείλεις να μην το παραβλέπεις (ότι ώρα κι αν ξυπνήσεις) και θέλεις να κάνεις

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Είναι τ’ αγαπημένα των παιδιών μου. Κάθε χρόνο τα ετοιμάζω. Τα κόβω με κουπ πατ σε διάφορα εορταστικά σχέδια (βλ. αστεράκι, δεντράκι, καμπανούλα, ελαφάκι κτλ

Μην πετάς το φακελάκι του τσαγιού!

Ετοίμασες τσάι; Μην πετάξεις το φακελάκι! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κομπρέσα για τα κουρασμένα μάτια σου. Βάλτο πρώτα στο ψυγείο για να είναι δροσερό Μπορεί

Χωριάτικη με κινόα & κοτόπουλο

Το παρακάτω άρθρο για την χωριάτικη με κινόα δημοσιεύθηκε πρώτη φορά εδώ στις 27 Απριλίου 2015. Μόλις φέτος αποφάσισα να γυρίσω αυτή την συνταγή –

Φρέσκα Μυρωδικά; Δες Πως! (video)

Μυρωδικά όπως μαϊντανός, άνηθος, σέλερι και σέλινο χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην κουζίνα μου. Φαντάζομαι και στη δικιά σου. Το ότι δεν καταφέρνουν να αντέξουν αρκετές

Τάκος Ψαριού {fish tacos}

#KalokairiEinai οι συνταγές που δεν θέλουν και πολύ χρόνο στη κουζίνα, όπως αυτά τα τάκος ψαριού (fish tacos) που σου δείχνω σήμερα. Είναι μια εύκολη