Η συνταγή έχει τον τίτλο Whoopie pies (γούπι πάις) εγώ όμως όταν τα δοκίμασα δεν είπα Γούπι, είπα ΓΙΟΥΠΙ!!! Είναι πολύ πολύ νόστιμα και πολύ πολύ εύκολα. Τα δοκίμασα την πρώτη φορά από τα χεράκια της Νανάς. Τα έφτιαξε ένα απόγευμα ως πρόβα τζενεράλε κι αν πετύχαιναν θα τα ξανάφτιαχνε για να κεράσει ο γιος της τους συμμαθητές του στο σχολείο.
Φυσικά και πέτυχαν!!!
Κι έτσι η Νανά τα ξανάφτιαξε κι εγώ ήμουν παρούσα.
Δες λοιπόν τι χρειάζεσαι και πως γίνεται!!!
Προθερμαίνω το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.
Περνάω από κόσκινο για να βγει πιο αφράτη η ζύμη μου, το αλεύρι, τη σόδα, το ξινό, το κακάο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τις βανίλιες. Βάζω το μείγμα σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω το λάδι με το αυγό καλά καλά και μετά ρίχνω και το ξινόγαλο. Με μια μαρίζ (το μαθα αυτό από τον Παρλίαρο) ή με ένα κουτάλι ανακατεύω τα υγρά με τα στερεά. Με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής, ή με μία poly bag που θα κάνετε σακούλα ζαχαροπλαστικής, ή με ένα κουτάλι αδειάζω μικρά “πιτάκια” πάνω σε ταψί που έχω στρώσει με λαδόκολλα. Κάνω 10 μπισκοτάκια αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους γιατί απλώνουν στο ψήσιμο, και τα ψήνω για 13 λεπτά. Αν χωράνε κι άλλα στο ταψί σας , συνεχίστε. Αφαιρώ από το ταψί και τα αφήνω να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα.
Ετοιμάζω τη βουτυρόκρεμα. Στο μίξερ χτυπάω το βούτυρο να αφρατέψει. Προσθέτω λίγο λίγο τη ζάχαρη άχνη ανακατεύοντας καλά κάθε φορά ώστε να γίνει αφράτη η κρέμα. Προσθέτω τη βανίλια και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να γίνει μια λεία και αφράτη κρέμα. 
Μόλις κρυώσουν τα μπισκοτάκια, προσθέτω την κρέμα τα σκεπάζω και τα γιούπι whoopie είναι έτοιμα!!!
Καλή επιτυχία.
MamaTsita
This recipe is titled Whoopie pies but when I tried it I went Yioupiiiii!!!! It’s a very delicious and very easy recipe. The first time I tried whoopie pies, they were made by the hands of my friend Nana . She made them one afternoon as a rehearsal and if there was success she would remake them as a treat for her son’s nameday! Naturally, she succeeded !
So Nana , remade them an d I was present .
Check out what you need and how to do it !
Preheat oven to 190 degrees in the air.
Sieve ,in order to have a more fluffy dough , flour, baking soda, sour, cocoa , sugar , salt and vanilla . Pour the mixture into a bowl. In another bowl mix the oil with the egg and the sour milk . With a spoon mix the liquids with the solids . Using a pastry bag , or a poly bag that will make pastry bag or a spoon, create small ” pies ” on a baking pan with parchment paper. I made 10 biscuits , leaving enough space between them because they spread in baking , and bake for 13 minutes. Remove from pan and let cool on a rack.
Prepare the buttercream . In mixer beat the butter till it turns really fluffy . Slowly pour in the powdered sugar , stirring well each time to make fluffy cream . Add the vanilla and continue beating until a smooth and fluffy cream.
Once the biscuits have cooled , add the cream and you are ready to enjoy.
