Ήμουν αναποφάσιστη στο αν έπρεπε να ονομάσω αυτή τη συνταγή φασόλια γίγαντες μπριάμ, ή γίγαντες στο φούρνο με λαχανικά.
Τελικά αποφάσισα το πρώτο για αυτό το φαγάκι γλύκισμα που φωνάζει καλοκαίρι και λειτουργεί και ενισχυτικά στην υγεία των οστών.
Κάτι που πρέπει να προσέχουμε εμείς οι γυναίκες, ειδικά από μια ηλικία και μετά.
Όπως όλα τα όσπρια, οι γίγαντες περιέχουν φυτικά οξέα. Αυτές οι ουσίες μπορούν να δεσμεύσουν ένα μέρος του ασβεστίου, μειώνοντας την απορρόφησή του από τον οργανισμό. Πως το αντιμετωίζουμε αυτό;
Πετώντας το νερό του μουλιάσματος και βράζοντας τους γίγαντες σε καθαρό, φρέσκο νερό. Αυτή η απλή διαδικασία εξουδετερώνει τα φυτικά οξέα και «απελευθερώνει» όλο το ασβέστιο.
Η συνταγή μπαίνει στη νέα αγαπημένη μου λίστα με εύκολες συνταγές και συστατικά που μας κάνουν… Δυνατές από Μέσα.!💪
Δοκίμασέ την αυτή τη συνταγή! Κι αν την φτιάξεις , μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα, φωτογραφία στο instagram ή να με κάνεις mention στο δικό σου στόρι, για να το δεις να
δημοσιεύεται.
Στο τέλος αυτού του άρθρου θα βρεις ακόμα μία καλοκαιρινή συνταγή με όσπρια και μελιτζάνες.
Με αγάπη
Mamatsita
Παρακολούθησε βίντεο συνταγές στο κανάλι μου στο YouTube
αλλά και στον λογαριασμό μου στο instagram καθώς και στον λογαριασμό μου στο TikTok
Υλικά
400 γρ φασόλια γίγαντες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα
2 κόκκινες πιπεριές κέρατο
1 πράσινη πιπεριά κέρατο
2 κολοκυθάκια
2 καρότα
2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
αλάτι-πιπέρι
1 κ γλ γλυκιά πάπρικα και 1κ γλ σκόνη σκόρδου .
1 κ σ πελτέ ντομάτας
400ml χλιαρό νερό
ψιλοκομμένο μαϊντανό και φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό
1/4 κούπας ελαιόλαδο
λίγη θρυμματισμένη φέτα.
Διάβασε πως γίνονται οι γίγαντες μπριαμ
1. Μουλιάζω τους γίγαντες από την προηγούμενη μέρα.
Την επόμενη μέρα τους σουρώνω και τους βράζω σε αρκετό νερό για 30 – 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ( η ώρα βρασμού εξαρτάται ξεκάθαρα από το πόσο βραστερά είναι τα φασόλια που έχουμε). Στραγγίζω τους γίγαντες και τους βάζω στο ταψί που θα χρησιμοποιήσω.
2. Κόβω σε κύβους τη μελιτζάνα και τις πιπεριές και σε ροδέλες τα κολοκυθάκια και τα καρότα.
Τα προσθέτω όλα στο ταψί μαζί με τις τριμμένες ντομάτες.
Προσθέτω αλάτι-πιπέρι, τη γλυκιά πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου .
Ανακατεύω καλά.
3, Διαλύω τον πελτέ ντομάτας στο χλιαρό νερό και τον προσθέτω στο ταψί. Πασπαλίζω με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό.
Ραντίζω με το ελαιόλαδο και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για μια ώρα.
4. Δέκα λεπτά πριν σβήσω τη φωτιά, πασπαλίζω το ταψί με την θρυμματισμένη φέτα.
Σερβίρω ραντίζοντας με έξτρα ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Θέλεις ακόμα μια ιδέα για καλοκαιρινό φαγάκι με όσπρια;
Δες και αυτές τις κοκκινιστές μελιτζάνες με ρεβίθια
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολουθήσε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
