Μεσημέριασε και μ’ έπιασε πείνα. Ανοίγοντας το ντουλάπι μπροστά μπροστά αγαπημένα ( σε μικρούς και μεγάλους του σπιτιού ) τορτελίνια. Εδώ είμαστε! “Πως να τα φτιάξω;” Όπως τα λατρεύουν τ’ ανίψια μου. Παστίτσιο!!! Δεν χρησιμοποιώ όμως κιμά κι έτσι δεν θ’ αργήσω και πολύ.
Μέχρι να βράσουν τα τορτελίνια, ετοιμάζω την μπεσαμέλ. Ξέρετε , γάλα, αλεύρι, βούτυρο, κρόκους αυγών, μοσχοκάρυδο κλπ. Μόλις τα τορτελίνια μου είναι έτοιμα και τα σουρώσω τους κάνω μια μικρή “μαματσιτιά” κι έτσι γίνονται ακόμη πιο νόστιμα. Λιώνω λίγο βούτυρο, τα περιχύνω, ρίχνω μέσα και κύβους από ζαμπόν και μπέικον, κίτρινα τυριά τριμμένα και….. (τώρα έρχεται η μαματσιτιά) δυο τρεις γερές κουταλιές μπεσαμέλ και μπόλικο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. 
Τ’ ανακατεύω να πάνε όλα τα υλικά παντού και τα στρώνω στο πυρέξ. 
Ρίχνω από πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ και πασπαλίζω με λίγη τριμμένη παρμεζάνα. 
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και περιμένω την μπεσαμέλ μου να πιάσει την πεντανόστιμη κρούστα της. Σερβίρω κι απολαμβάνω. 
It’s lunch time and got hungry. I open my kitchen cabinet and there they are. Our favorite tortellini. Here we are! “How to fix it?” The way my nephews love them. Pastitsio!!! But without minced so i won’t be late . While boiling tortellini, I prepare the bechamel sauce. You know, milk, flour, butter, egg yolks, nutmeg etc. Once tortellini are ready I make a small “mamatsita trick” and thus become even more delicious. I melt a little butter, cut cubes of ham and bacon, and grated yellow cheese ….. (Now comes the mamatsita trick) two or three solid tablespoons bechamel sauce and plenty of freshly ground nutmeg. Mix them all together and put them in Pyrex. Sprinkle with the remaining sauce and a bit of grated parmesan. Bake in preheated oven at 180 degrees and wait for béchamel to turn into its delicious crust. Serve and enjoy.
9 Απαντήσεις
Τορτελινια φτιαχνω μονη μου,θελει συγκεκριμενα,εγω βαζω στη γεμιση ντοματα γραβιερα κι μυζηθρα πεκορινο
Οτι θες τορτελινια βαζεις καλε,ακομα καλυτερα τα χειροποιητα,μπραβο σου,το εφτιαξα εγω κι ηταν αλλο πραγμα δεν εμεινε τιποτα στο ταψι
Χαίρομαι που σας άρεσε!!! 🙂
Τέλειο, που φτιάχνετε μόνη σας τα τορτελίνια!!!
Τελειο
Εχτές έφτιαξα την ίδια συνταγή με χειροποίητα ραβιόλια,παιδιά ήταν άλλο πράγμα,τα γέμισα με γραβιέρα,τομάτα κι βασιλικό
Εγώ έβαλα τορτελίνια Barilla,2 πακέτα,5 φέτες γαλοπούλα καπνιστη,1 μικρό κομμάτι λουκάνικο χωριάτικο,4 φέτες μπέικον,250γρ. πεκορίνο τριμμένο, 250γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο κι 250 γρ. κασέρι τριμμένο,είναι μούρλια,στα παιδάκια μου το φτιάχνω κι το τσακίζουν,μπράβο καμάρι με τις συνταγές σου,παίρνουμε κι ιδέες,σε ευχαριστούμε για τις προτιμήσεις σου
????????????????????????????
Εχτές έφτιαξα το ίδιο φαγητό με πένες αλλά δε βγήκε καλό,μήπως έβαλα πολύ κρέμα γάλακτος κι γι’ αυτό,δε ξέρω,πείτε μου εσείς ?
Στη μπεσαμέλ αντί για γάλα έβαλα 600ml κρέμα γαλακτος κι γι’αυτό μάλλον θα βγήκε νερουλή,πες μου mamatsita?