Αυτό το κέικ είναι από τ’ αγαπημένα μας (λες κι έχουμε κάποιο κέικ που δεν αγαπάμε. Λέμε τώρα).
Το φτιάχνω αρκετές φορές το χρόνο και το στολίζω με φρούτα αναλόγως την εποχή.
Όταν για παράδειγμα βγαίνουν τα ρόδια , το στολίζω με ρόδια.
Τώρα που έχουμε κεράσια, τσουπ… εδώ είμαστε.
Τα πιτσιρίκια μου βέβαια δεν κρατιούνται. Αρχίζουν τις «βούτες» στο μείγμα πριν ψηθεί.
Μου λένε πως είναι «η πιο νόστιμη άψητη ζύμη κέικ» που έφαγαν ποτέ.
Νομίζω πως μάλλον φταίνε οι 2 κουταλιές σιρόπι από το γλυκό του κουταλιού που βάζω μέσα.
Χρειάστηκε να λείψω για λίγες μέρες από το σπίτι, αλλά άφησα τα πάντα γεμάτα (ντουλάπια κουζίνας και ψυγείο) και στην εντέλεια. Όμως όταν επέστρεψα, όλα έδειχναν να σα να είχε πέσει περονόσπορος την ίδια ώρα που το σπίτι μου σάρωνε ο τυφώνας Κατρίνα!!!
Δεν πρόλαβα να αντιδράσω, γιατί πριν καταφέρω ν’ αρθρώσω λέξη, μ’έπνιξαν στις αγκαλιές.
Κάτι όντως ότι τους έλειψα, κάτι οι ενοχές… καταλαβαίνεις!!!
Επιτόπου με έβαλαν να τους υποσχεθώ πως δεν θα τους μαλώσω, και πως αν τους έφτιαχνα το κερασένιο κέικ που αγαπούν, εκείνα θα μάζευαν τουλάχιστον τα δωμάτια τους. Πες μου τώρα εσύ. Μπορούσα ν’αρνηθώ; Μπορούσα, αλλά!!!
Για να το φτιάξεις κι εσύ θα χρειαστείς
Υλικά
200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα ζάχαρη
3 αυγά
300 γρ. γιαούρτι
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ σ baking powder
1 βανιλέτα ή 1 κ γλ υγρή βανίλια
2 κ. σ σιρόπι κεράσι γλυκό του κουταλιού
200 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κ σ ζάχαρη άχνη
κεράσια γλυκό του κουταλιού
κεράσια φρέσκα (αφαιρούμε το κουκούτσι)
Δες πως γίνεται το κέικ με σαντιγί και κεράσια!
Στον κάδο του μίξερ χτύπα το βούτυρο με την ζάχαρη ν’αφρατέψουν.
Πρόσθεσε ένα ένα τ’ αυγά, το γιαούρτι, την βανίλια και το σιρόπι κεράσι.
Στη συνέχεια πρόσθεσε σιγά σιγά το αλεύρι που το έχεις ανακατέψει με το baking powder και ανακάτεψε μέχρι να έχεις έναν απαλό χυλό.
Βάλε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη κι αλευρωμένη φόρμα και ψήσε στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου ή μέχρι βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Εγώ εδώ χρησιμοποίησα δύο φόρμες.
Κι αυτό γιατί όπως σου είπα ήδη, το κέικ αυτό το αγαπάμε πολύ κι η παραγγελία ήταν ένα για τον καθένα. Καταλαβαίνεις.
Μόλις το κέικ είναι έτοιμο αναποδογύρισε το πάνω σε σχαρίτσα κι άφησε το μερικά λεπτά να κρυώσει.
Στο μεταξύ έχεις ετοιμάσει την σαντιγύ με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη.
Μόλις το κέικ κρυώσει, κόψτο στη μέση (αν θες) και άλειψε το με σαντιγί (κι αυτό αν θες).
Άπλωσε σαντιγί και στην επιφάνεια του και στόλισε με κερασάκια φρέσκα και κερασάκια γλυκό του κουταλιού.
Αυτό ήταν!!! Ετοιμάσου ν’ απολάυσεις ένα αφράτο, μυρωδάτο κέικ μαζί με τους αγαπημένους σου και κράτα και μια πετσετούλα για να σκουπίζεις τα σαγονάκια τους, τα γεμάτα σαντιγί.
Με αγάπη
MamaTsita
Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
