Το τι χαρά κάνω όταν μαζεύω κηπευτικά και λαχανικά από το περιβολάκι μου , δεν περιγράφεται!!!
Αυτές τις μέρες είναι γεμάτες οι κολοκυθιές μου. Κόβω την μία μέρα και ξανακόβω την επόμενη.
Πολύ κολοκυθάκι φίλες μου!!!
Τις μελιτζανιές μου περιμένω με αγωνία. Έχουν δέσει κι αυτές και σε λίγες μέρες θα είμαι έτοιμη για τον πρώτο μουσάκα της σαιζόν.
Στο μεταξύ όμως, κάθε μέρα γεμίζω το καλαθάκι μου κολοκυθάκια!!!
Και σήμερα Δευτέρα (την Δευτέρα μην ξεχνάς , με τίποτα δεν τρώμε κρέας), γέμισα και πάλι το καλαθάκι μου.
Και μου έκανε όρεξη και για ψαράκι!
Ας συνδυάσω λοιπόν τα κολοκυθάκια μου με ένα ωραιότατο λαβράκι κι ας ετοιμάσω μια σούπερ νόστιμη καλοκαιρινή ψαροσυνταγή, προσθέτοντας και κάπαρη και φρέσκα μυρωδικά και μοσχοβολιστό λεμονάκι.
Λαβράκι με κολοκυθάκια μουσταρδολεμονάτα λοιπόν κι ας ξεκινήσουμε.
Υλικά
10 περίπου κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους
(αν έχουν και τον ανθό τους ακόμη καλύτερα)
2-3 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
1 μπουκετάκι φρέσκα μυρωδικά όπως
ρίγανη, θυμάρι, μαϊντανό και δυόσμο
1 χούφτα κάπαρη
χυμό από 1 λεμόνι
1 κ σ μουστάρδα
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 μεγάλο λαβράκι
αλάτι προαιρετικά (με πολύ προσοχή λόγω κάπαρης)
τοματίνια προαιρετικά
Δες πως γίνεται το λαβράκι με κολοκυθάκια μουσταρδολεμονάτα
1.Κόβω σε ροδέλες τα κολοκυθάκια κι αν έχουν και τον ανθό τους τον χοντροκόβω επίσης.
2.Τα σοτάρω σε μια φαρδιά κατσαρόλα σε ελαιόλαδο στο οποίο έχωρίξει και το σκόρδο για να αρωματιστεί.
Σοτάρω για 2-3 λεπτά και σκεπάζω την κατσαρόλα για ακόμη 2 λεπτά για να «ιδρώσουν».
3. Ξεσκεπάζω και προσθέτω τα φρέσκα μυρωδικά και την κάπαρη.
4. Σ’ ένα ποτήρι ανακατεύω το χυμό λεμονιού με την μουστάρδα.
5. Προσθέτω στην κατσαρόλα το λαβράκι κομμένο σε χοντρές φέτες, ρίχνω το λεμόνι με τη μουστάρδα και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
6. Ανακινώ την κατσαρόλα για να πάει ο χυμός με την μουστάρδα παντού και σκεπάζω.
7. Σιγοβράζω το φαγητό στη μισή περίπου θερμοκρασία (με κλίμακα ως το 9, εγώ το έβαλα στο 6), για 6-7 λεπτά.
Σημειώσεις :
1. Το δοκιμάζεις για αλάτι κι αν χρειάζεται προσθέτεις. Εγώ πάντως να ξέρεις πως δεν προσθέτω ποτέ.
Αλλά εμένα δεν μου αρέσει και το πολύ αλάτι στα φαγητά.
Εσύ πράξε ανάλογα.
2. Δεν έβαλα καθόλου νερό. Το φαγάκι αυτό δεν θέλουμε να γίνει “μπλουμ”.
Θα βγάλει τα δικά του ζουμάκια και θα μείνει με την σαλτσούλα του από το ελαιόλαδο και τη λεμονομουστάρδα που είναι σούπερ νόστιμη και κάνει φοβερές μπουκίτσες με φρέσκο ψωμί!
3. Σερβίρω προσθέτοντας και μερικά τοματίνια.
Τα λατρεύω! Δίνουν χρώμα αλλά κυρίως, έξτρα νοστιμιά!
Απόλαυσε ένα διαφορετικό τρόπο, άκρως καλοκαιρινό, για το ψάρι σου!
Ελαφρύ, νόστιμο και γρήγορο.
Με αγάπη
Mamatsita
#TaKalokairinaMou
Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
