Κολοκυθόσουπα με μήλα

Σηκώθηκα πρωί πρωί,  άνοιξα τα παντζούρια… γκρι παντού!!!
Και μια ψυχρούλα… αναζωογονητική!!!
Ένοιωσα πως δεν μπορούσα να περπατάω άλλο πια ξυπόλητη μέσα στο σπίτι (μ’ αρέσει αυτό) κι έβαλα τις καλτσούλες μου.
Ξύπνησα τα παιδιά, ετοίμασα πρωινό, τα πήγα στο σχολείο, επέστρεψα και ξεκίνησα τη ρουτίνα μου.
Κούπες και πιατάκια στο πλυντήριο, ψιχουλάκια στον κάδο και στο μυαλό μου η σκέψη του «τι θα φάμε σήμερα»;
Ο καιρός με προδιέθετε για σουπίτσα. Το μάτι μου έπεσε στο καλάθι με την κολοκύθα και τα μήλα.
Κολοκυθόσουπα με μήλα; Γιατί όχι, σκέφτηκα.  Και ξεκίνησα!

Βγήκε μια πολύ νόστιμη σουπίτσα.
Η γλύκα της κολοκύθας την έκανε τόσο φθινοπωρινή. Το ίδιο και τα μήλα.
Το κύμινο κι ο κόλιανδρος της πρόσθεταν σε γεύση κι άρωμα και τα κρουτόν τυριού (που ετοιμάζονται σε χρόνο ρεκόρ) απλά ολοκλήρωσαν μια πολύ νόστιμη, γλυκιά, μυρωδάτη, φθινοπωρινή σουπίτσα.
Μας άρεσε!!! Και ξέρεις κάτι; Η γλυκιά κι ιδιαίτερη γεύση της, ταιριάζει απόλυτα ως πρώτο πιάτο στα “επίσημα” εορταστικά μου τραπεζώματα. Εξάλλου, τα Χριστούγεννα δεν είναι πια και τόσο μακριά.
Σκέψου το και δοκίμασε την. Ελάχιστα υλικά, ελάχιστος κόπος!!!
Με αγάπη
Mamatsita

Υλικά

2 κ σ ελαιόλαδο
1 κ σ βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500 γρ κολοκύθα κομμένη σε κύβους
2 μήλα κομμένα σε κύβους
1 ½ κ γλ κύμινο
1 κ γλ κόλιανδρο
αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι
500 ml ζωμό κοτόπουλο (ή λαχανικών)
1 σφηνάκι κρέμα γάλακτος

Δες πως γίνεται η κολοκυθόσουπα με μήλα

1. Σοτάρω το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και το βούτυρο για 2-3 λεπτά να καραμελώσει.
Στη συνέχεια ρίχνω την κολοκύθα και την σοτάρωανακατεύοντας την για 5 περίπου λεπτά  να μαλακώσει.
2. Προσθέτω τα μήλα, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.  Ένα ανακάτεμα και  προσθέτω τον ζωμό κοτόπουλο.
3. Σιγοβράζω τη σουπίτσα μου για 20 περίπου λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά η κολοκύθα και τα μήλα.
Σε περίπτωση που χρειαστεί περισσότερο νερό, το προσθέτω,  αλλά πάντα ζεστό.
4. Με μία ράβδο χειρός, πολτοποιώ κολοκύθα και μήλα, προσθέτω την κρέμα γάλακτος κι ανακατεύω.

Αυτό ήταν! Η σούπα είναι έτοιμη για σερβίρισμα!

Σημειώσεις

Για έξτρα νοστιμιά πρόσθεσε τα δικά σου μυρωδάτα, τραγανά κρουτόν με τυρί τα οποία ετοιμάζεις πανεύκολα.
Το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι να ραντίσεις με ελαιόλαδο, ψωμί κομμένο σε κύβους, προσθέτοντας μια σκελίδα σκόρδο λιωμένη και φρέσκα μυρωδικά όπως ρίγανη, θυμάρι, ή δενδρολίβανο.
Τα ψήνεις για 10-15 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.
Στη συνέχεια τα βγάζεις από το φούρνο τα πασπαλίζεις με τριμμένο τυρί και τα ψήνεις για 2-3 λεπτά ακόμη.