Κριθαράκι ολικής αλέσεως με λαχανικά.
Η αγαπημένη μανέστρα των παιδικών μου χρόνων, ετοιμαζόταν από την μαμά μου όταν “στέρευε” από ιδέες του τι να μας μαγειρέψει. Δεν χρειαζόταν να κάνει πολλά.
Δυο κουταλιές ντοματοπελτέ σε μπόλικο νερό με κριθαράκι και στο τέλος πασπάλισμα με τυρί για τρίψιμο.
Όταν έμενα μόνη μου, πολλές φορές, ιδίως τον χειμώνα κάποια βράδια που επέστρεφα αργά από την δουλειά κουρασμένη αλλά και πεινασμένη, η μανέστρα ήταν η γρήγορη, χορταστική λύση.
Όταν έγινα μαμά, η συνταγή εμπλουτίστηκε με καρότα και μπρόκολο και το κλασσικό κριθαράκι άλλαξε σε κριθαράκι ολικής αλέσεως. Πάντα όμως Melissa , δίνοντας έτσι στην οικογένεια μου ένα υγιεινό πιάτο γεμάτο φυτικές ίνες, βιταμίνες , θρεπτικότητα και πολύ νοστιμιά με το μεγάλο πλεονέκτημα το ότι ετοιμάζεται σε λιγότερο από 30 λεπτά.
Aν μετά από αυτό το video, φτιάξεις αυτή τη συνταγή μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα, φωτογραφία στο facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
Υλικά
400 γρ κριθαράκι μέτριο ολικής αλέσεως Melissa
1 σκελίδα σκόρδο
2-3 καρότα
1 μεσαίο μπρόκολο
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
200 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα
1/4 κ γλ κανέλα
1,5 λίτρο ζεστό νερό
ή ζωμό κοτόπουλο
1. Αλέθω στον πολυκόφτη τα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότα, μπρόκολο) και το σκόρδο.
2. Τα βάζω σε ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος με λίγο ελαιόλαδο και τα σοτάρω για 1 λεπτό
3. Στη συνέχεια προσθέτω και το κριθαράκι και το σοτάρω κι αυτό μέχρι να γυαλίσει.
4. Σβήνω με κρασί και προσθέτω την ψιλοκομμένη ντομάτα. Αλατοπιπερώνω και ρίχνω την κανέλα.
5. Προσθέτω το ζωμό κοτόπουλο και ανακατεύω συχνά για να μην μου κολλήσει το κριθαράκι.
Αν χρειαστεί, συμπληρώνω ζεστό νερό.
6. Σιγοβράζω για 10 περίπου λεπτά. Το κριθαράκι μου θέλω να είναι al dente και ζουμερό.
7. Όταν είναι έτοιμο, σερβίρω και πασπαλίζω με θρυμματισμένη φέτα και μπόλικο φρεσκοκομμένο πιπέρι
Σημείωση
Το κριθαράκι συνεχίζει να βράζει και να ρουφά τα υγρά ακόμα και μερικά λεπτά μετά το σβήσιμο της φωτιάς. Για αυτό κι εφόσον θέλεις το κριθαράκι σου να είναι ζουμερό, τότε μετά το σβήσιμο της φωτιάς απέσυρε την κατσαρόλα εκτός εστίας.
Θέλεις ακόμα περισσότερες συνταγές με κριθαράκι;
Δες πως να φτιάξεις Γιουβέτσι θαλασσινών (στην κατσαρόλα)
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
