Μακαρονάδα με κρεμώδη σάλτσα κουνουπιδιού – video

Πως γίνεται η συνταγή vegan - νηστίσιμη;

Αντικατέστησε το γάλα με γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα της αρεσκείας σου και το τριμμένο τυρί με τυρί vegan.

Το έχω πει και στο παρελθόν πως ένας καλός – έξυπνος τρόπος να κάνεις τα παιδιά να φάνε λαχανικά είναι να τα βάλεις μέσα σε μια μακαρονάδα.
Σε μια προσπάθεια για περισσότερα λαχανικά αυτή τη χρονιά στα πιάτα μας έφτιαξα και αυτήν εδώ την μακαρονάδα ετοιμάζοντας μια κρεμώδη σάλτσα από κουνουπίδι.
Με υλικά όπως το Ολικής Αλέσεως Πολύσπορο Πεννάκι της Melissa , φτιαγμένα με κεχρί, κινόα, φαγόπυρο, κριθάρι ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο, παίρνω έναν δυνατό γευστικό συνδυασμό θρεπτικών σπόρων τα οποία αποτελούν πηγή φωσφόρου και φυτικών ινών.
Η σάλτσα με το κουνουπίδι και τα κάσιους, προσθέτουν ακόμα περισσότερη γεύση στην μακαρονάδα , χωρίς λιπαρά, με θρεπτικότητα, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη.

Το κουνουπίδι, που για μερικούς από εμάς σε αυτό εδώ το σπίτι (βλ. παιδιά) ήταν ένα “παρεξηγημένο” λαχανικό, κερδίζει κάθε μέρα όλο και περισσότερο έδαφος.
Κι αν δεν το χρησιμοποιείς γιατί δεν θέλεις να μυρίσει το σπίτι σου, τότε θα σου ζητήσω να κάνεις κλικ στον σύνδεσμο κολπάκι για το πως να βράσεις ένα κουνουπίδι χωρίς μυρωδιές, αλλά και για το πως να το σερβίρεις πέρα από το κλασσικό κι αγαπημένο λάδι – λεμόνι.
Κουνουπίδι δίχως μυρωδιές
Αν χρειάζεσαι περισσότερες ιδέες με αυτό το τόσο θρεπτικό λαχανικό τότε δεν έχεις παρά να κάνεις κλικ εδώ
Κι αν φτιάξεις αυτή τη συνταγή, μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα,  φωτογραφία στο  facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.

Με αγάπη
Mamatsita

Παρακολούθησε το βίντεο και στο YouTube και μην ξεχάσεις να κάνεις subscribe.

Υλικά

1 συσκευασία  Πολύσπορο πεννάκι ριγέ Melissa

2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 μικρό κουνουπίδι κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
3/4 κούπας κάσιους άψητα
2 κούπες γάλα
1 κούπα νερό βρασμού ζυμαρικών
αλάτι- πιπέρι
1/4 κ. γλ. μοσχοκάρυδο
1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα + έξτρα για το σερβίρισμα
ψιλοκομμένο μαϊντανό



Διάβασε πως γίνεται η μακαρονάδα με κρεμώδη σάλτσα κουνουπιδιού

1. Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνω τα ζυμαρικά και τα βράζω al dente.
2. Όταν είναι έτοιμα κρατώ 1 κούπα από το νερό του βρασμού τους αλλά δεν τα στραγγίζω.
3. Σε ένα φαρδύ κατά προτίμηση σκεύος ζεσταίνω το ελαιόλαδο και προσθέτω εκεί το κρεμμύδι και το σκόρδο και   σοτάρω μέχρι το κρεμμύδι να γυαλίσει.
4. Στη συνέχεια προσθέτω τα  μπουκετάκια του κουνουπιδιού, το αλάτι – πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και τα κάσιους κι ανακατεύω απαλά.
5. Προσθέτω το  γάλα και το νερό βρασμού των ζυμαρικών που είχα κρατήσει (προσέχω να είναι ζεστό) και σιγοβράζω για 10  περίπου λεπτά μέχρι να  μαλακώσει το κουνουπιδάκι και στη συνέχεια πολτοποιώ με την ράβδο χειρός.
6. Προσθέτω την τριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύω τη σάλτσα και στη συνέχεια παίρνω τα ζυμαρικά (που είναι ήδη βρασμένα)με μια κουτάλα από την κατσαρόλα του και τα μεταφέρω στο σκεύος της σάλτσας.
7. Ανακατεύω καλά και σερβρίρω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σημείωση 
Εκτός από Πολύσπορο Πεννάκι ριγέ  μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό.

Θέλεις ακόμα περισσότερες συνταγές και ιδέες για μακαρονάδες;
Τότε η ενότητα Ζυμαρικά είναι για σένα. Κάνε κλικ

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

 

 

 

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Ντοματόσουπα

Καλωσορίζω το Φθινόπωρο με τις τελευταίες ντοματούλες της σεζόν και ετοιμάζω μια σούπα που πολύ καιρό τώρα έβλεπα να κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και πολύ την

Κολοκύθια γεμιστά αυγολέμονο

Τις μεγάλες ζέστες τις έχουμε αφήσει πια πίσω μας ( τι πράγμα ήταν κι αυτό φέτος),  οι πρώτες ψυχρούλες έχουν κάνει την εμφάνιση τους .

Πέννες με σάλτσα ψητής μελιτζάνας

Η μακαρονάδα με πέννες ολικής άλεσης και σάλτσα από ψητή μελιτζάνα, τοματίνια και φέτα  θα σου θυμίσει εκείνη την viral συνταγή πριν από μερικά (δύο

Πανεύκολες πιτούλες (flatbreads)

Τα flatbreads στα Ελληνικά μεταφράζονται ως πλακέ ψωμί. Εγώ λέω να τα ονομάσω πιτούλες και μάλιστα πανεύκολες. Για να ετοιμαστούν χρειάζονται μόλις 3 βασικά υλικά.