Μακαρονάδα με κρεμώδη σάλτσα κουνουπιδιού – video

Πως γίνεται η συνταγή vegan - νηστίσιμη;

Αντικατέστησε το γάλα με γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα της αρεσκείας σου και το τριμμένο τυρί με τυρί vegan.

Το έχω πει και στο παρελθόν πως ένας καλός – έξυπνος τρόπος να κάνεις τα παιδιά να φάνε λαχανικά είναι να τα βάλεις μέσα σε μια μακαρονάδα.
Σε μια προσπάθεια για περισσότερα λαχανικά αυτή τη χρονιά στα πιάτα μας έφτιαξα και αυτήν εδώ την μακαρονάδα ετοιμάζοντας μια κρεμώδη σάλτσα από κουνουπίδι.
Με υλικά όπως το Ολικής Αλέσεως Πολύσπορο Πεννάκι της Melissa , φτιαγμένα με κεχρί, κινόα, φαγόπυρο, κριθάρι ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο, παίρνω έναν δυνατό γευστικό συνδυασμό θρεπτικών σπόρων τα οποία αποτελούν πηγή φωσφόρου και φυτικών ινών.
Η σάλτσα με το κουνουπίδι και τα κάσιους, προσθέτουν ακόμα περισσότερη γεύση στην μακαρονάδα , χωρίς λιπαρά, με θρεπτικότητα, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη.

Το κουνουπίδι, που για μερικούς από εμάς σε αυτό εδώ το σπίτι (βλ. παιδιά) ήταν ένα “παρεξηγημένο” λαχανικό, κερδίζει κάθε μέρα όλο και περισσότερο έδαφος.
Κι αν δεν το χρησιμοποιείς γιατί δεν θέλεις να μυρίσει το σπίτι σου, τότε θα σου ζητήσω να κάνεις κλικ στον σύνδεσμο κολπάκι για το πως να βράσεις ένα κουνουπίδι χωρίς μυρωδιές, αλλά και για το πως να το σερβίρεις πέρα από το κλασσικό κι αγαπημένο λάδι – λεμόνι.
Κουνουπίδι δίχως μυρωδιές
Αν χρειάζεσαι περισσότερες ιδέες με αυτό το τόσο θρεπτικό λαχανικό τότε δεν έχεις παρά να κάνεις κλικ εδώ
Κι αν φτιάξεις αυτή τη συνταγή, μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα,  φωτογραφία στο  facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.

Με αγάπη
Mamatsita

Παρακολούθησε το βίντεο και στο YouTube και μην ξεχάσεις να κάνεις subscribe.

Υλικά

1 συσκευασία  Πολύσπορο πεννάκι ριγέ Melissa

2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 μικρό κουνουπίδι κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
3/4 κούπας κάσιους άψητα
2 κούπες γάλα
1 κούπα νερό βρασμού ζυμαρικών
αλάτι- πιπέρι
1/4 κ. γλ. μοσχοκάρυδο
1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα + έξτρα για το σερβίρισμα
ψιλοκομμένο μαϊντανό



Διάβασε πως γίνεται η μακαρονάδα με κρεμώδη σάλτσα κουνουπιδιού

1. Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνω τα ζυμαρικά και τα βράζω al dente.
2. Όταν είναι έτοιμα κρατώ 1 κούπα από το νερό του βρασμού τους αλλά δεν τα στραγγίζω.
3. Σε ένα φαρδύ κατά προτίμηση σκεύος ζεσταίνω το ελαιόλαδο και προσθέτω εκεί το κρεμμύδι και το σκόρδο και   σοτάρω μέχρι το κρεμμύδι να γυαλίσει.
4. Στη συνέχεια προσθέτω τα  μπουκετάκια του κουνουπιδιού, το αλάτι – πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και τα κάσιους κι ανακατεύω απαλά.
5. Προσθέτω το  γάλα και το νερό βρασμού των ζυμαρικών που είχα κρατήσει (προσέχω να είναι ζεστό) και σιγοβράζω για 10  περίπου λεπτά μέχρι να  μαλακώσει το κουνουπιδάκι και στη συνέχεια πολτοποιώ με την ράβδο χειρός.
6. Προσθέτω την τριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύω τη σάλτσα και στη συνέχεια παίρνω τα ζυμαρικά (που είναι ήδη βρασμένα)με μια κουτάλα από την κατσαρόλα του και τα μεταφέρω στο σκεύος της σάλτσας.
7. Ανακατεύω καλά και σερβρίρω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σημείωση 
Εκτός από Πολύσπορο Πεννάκι ριγέ  μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό.

Θέλεις ακόμα περισσότερες συνταγές και ιδέες για μακαρονάδες;
Τότε η ενότητα Ζυμαρικά είναι για σένα. Κάνε κλικ

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!

   

 

 

 

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Μαγειρίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Κάθε Μεγάλο Σάββατο απόγευμα η κουζίνα του σπιτιού μας μοσχοβολούσε από τα κρεμμυδάκια, τα μαρουλάκια και τον άνηθο που σιγόβραζαν στην κατσαρόλα της μαμάς μου.

Αρνίσιο μπουτάκι στο φούρνο – video

Πάσχα δίχως αρνάκι δεν γίνεται.  Και καθώς φέτος γιορτάζουμε ξανά το Πάσχα με περιορισμούς, το αρνάκι μας θα μπει στον φούρνο. Αρνίσιο μπουτάκι πεντανόστιμο, με

Γαριδομακαρονάδα – video

Η γαριδομακαρονάδα είναι μια μακαρονάδα που έχει αφήσει εποχή. Μα υπάρχουν μακαρονάδες που έχουν αφήσει εποχή; (ίσως και να ρωτήσεις) Φυσικά! Σκέψου την κλασική και