Σπετσοφάι με τραχανά – video

Αν έχεις επισκεφθεί το Πήλιο σίγουρα θα έχεις γευτεί το σπετσοφάι του.
Η νοστιμιά του χωριάτικου λουκάνικου μαγειρεμένου  μαζί με πιπεριές σε μια υπέροχη σάλτσα με κόκκινο κρασί, είναι γεύση που σου μένει δυνατά στον ουρανίσκο.
Κι αν όταν το γεύεσαι βρίσκεσαι σε ένα πέτρινο ταβερνάκι του ορεινού Πηλίου με τα ξύλα στο τζάκι να τρίζουν καθώς καίγονται και το χιόνι έξω να πέφτει πυκνό, ε τότε σίγουρα αυτή είναι μια ανάμνηση που σου μένει για πάντα.
Κι αφού, καθώς γράφω αυτές τις γραμμές, δεν μπορώ να βρίσκομαι στο Πήλιο, φέρνω το Πήλιο στην κουζίνα μου και προσθέτω στη συνταγή και τραχανά.
Η γεύση του υπέροχου  ξινού τραχανά Βλάχα  φτιαγμένου από σιμιγδάλι σκληρού σιταριού, ξινόγαλα και βούτυρο γάλακτος δίνει ακόμα πιο πλούσια και μοναδική γεύση στο πιάτο μας.

Δοκίμασε την αυτή την συνταγή. Είμαι σίγουρη πως θα σου αρέσει.
Άφησε μου ένα σχόλιο, ή στείλε μου σε μήνυμα,  φωτογραφία  στο  facebook ή στο instagram με το πιάτο σου για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και δες όλες τις νέες μου video συνταγές.

Υλικά

2 λουκάνικα χωριάτικα
3 κ. σ. ελαιόλαδο
2 πράσινες & 2 κόκκινες πιπεριές
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
50 ml κόκκινο κρασί
1 κ. σ. πελτέ ντομάτας
200 γρ. ντομάτα κονκασέ
1μιση λίτρο ζεστό νερό
1 κ. γλ. γλυκό μπούκοβο (προαιρετικό)
αλάτι – πιπέρι
250 γρ.  ξινό τραχανά Βλάχα

Διάβασε πως γίνεται το  σπετσοφάι με τραχανά

1. Κόβω τα λουκάνικα σε 4 μέρη και τα θωρακίζω σε ένα βαθύ αντικολλητικό κατά προτίμηση σκεύος μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Στη συνέχεια τα μεταφέρω σε πιάτο.
2. Στο ίδιο σκεύος προσθέτω το ελαιόλαδο και σοτάρω εκεί το κρεμμύδι, το οποίο το έχω κόψει σε χοντρές φέτες, μέχρι να γυαλίσει. Στη συνέχεια προσθέτω το σκόρδο ψιλοκομμένο και τις πιπεριές, κομμένες επίσης σε χοντρές φέτες.
3. Σοτάρω για 2-3 λεπτά ακόμα μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν και στην συνέχεια προσθέτω τον πελτέ και τον τραχανά κι ανακατεύω να μπερδευτούν μεταξύ τους τα υλικά.
4. Σβήνω με το κόκκινο κρασί και στη συνέχεια προσθέτω το κονκασέ, το ζεστό νερό, το μπούκοβο και το αλατοπίπερο.
   Χαμηλώνω την φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύω διαρκώς το φαγητό. Η διαδικασία αυτή θα χρειαστεί περίπου 10 λεπτά.
   ΠΡΟΣΟΧΗ. ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει στην δική σου εστία, καθώς οι χρόνοι που δίνω εδώ αφορούν σε εστία γκαζιού.
5. Πέντε λεπτά πριν σβήσω το φαγητό, προσθέτω στο σκεύος τα λουκάνικα.
   Σε περίπτωση που το φαγητό πιεί την σάλτσα του αλλά ο τραχανάς κρατά ακόμα, προσθέτω ζεστό νερό.
6. Σερβίρω το φαγητό ζεστό και συνήθως πασπαλίζω με θρυμματισμένη φέτα.

Οι γιορτές πλησιάζουν! Φτιάξε μια υπέροχη τάρτα μανιταριών με γλυκό τραχανά.

Τάρτα μανιταριών με γλυκό τραχανά

Θέλεις ακόμα περισσότερες  συνταγές και ιδέες με τραχανά;
Τότε κάνε κλικ στις παρακάτω συνταγές

Πρασοσπανακόρυζο με τραχανά

Γιουβαρλάκια με τραχανά

Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube  εδώ  και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.

Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!