Πράσα, σπανάκι & τραχανάς.
Μπορείς να δεις αυτή τη συνταγή ως μια παραλλαγή του σπανακόρυζου (το οποίο φτιάχνω πάντα προσθέτοντας και πράσα). Ή μπορείς να την δεις σαν έναν ακόμα τρόπο για να μαγειρέψεις τον τραχανά.
Αντικαθιστώντας το ρύζι με ξινό τραχανά Βλάχα προσθέτεις στο πιάτο σου ακόμα περισσότερη θρεπτικότητα και νοστιμιά και προσφέρεις στην οικογένεια σου ένα χορτοφαγικό πιάτο υψηλής διατροφικής αξίας.
Δοκίμασε την αυτή την παραλλαγή, είμαι σίγουρη πως θα σου αρέσει.
Κι αν την φτιάξεις, θα χαρώ να μου αφήσεις το σχόλιο σου, ή να μου στείλεις σε μήνυμα, φωτογραφία στο facebook ή στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
Υλικά
1 κρεμμύδι
2 πράσα (το λευκό μέρος)
700 γρ. φρέσκο σπανάκι
250 γρ. τραχανά ξινό Βλάχα
50 ml λευκό ξηρό κρασί
150 ml συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
αλάτι- πιπέρι
500 ml ζεστό νερό
1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο
Διάβασε πως γίνονται τα πράσα με σπανάκι και ξινό τραχανά Βλάχα
1. Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και κόβω σε ροδέλες τα πράσα (μόνο το λευκό μέρος) και στη συνέχεια τα σοτάρω σε μια πλατιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά, ή μέχρι να γυαλίσουν τα κρεμμύδια και να μαλακώσουν τα πράσα.
2. Στη συνέχεια προσθέτω στην κατσαρόλα το σπανάκι, το οποίο έχω πλύνει καλά και έχω αφήσει να στραγγίξει.
3. Το σκεπάζω για δύο λεπτά περίπου, να “ιδρώσει” και να μειώσει τον όγκο του και στη συνέχεια προσθέτω τον τραχανά. Ανακατεύω απαλά και σβήνω με το κρασί.
4. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτω τη ντομάτα, το αλατοπίπερο και το ζεστό νερό.
5. Σκεπάζω την κατσαρόλα και σιγοβράζω το φαγητό για 10 λεπτά.
Αν χρειαστεί να συμπληρώσω νερό, προσθέτω πάντα ζεστό για να μην κόψει η βράση του φαγητού.
6. Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, προσθέτω τα φρέσκα μυρωδικά (άνηθο και δυόσμο), λίγο ακόμα ελαιόλαδο κι ανακατεύω απαλά.
7. Σερβίρω προσθέτοντας ξύσμα λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Θέλεις ακόμα περισσότερες συνταγές και ιδέες για τραχανά ;
Τότε κάνε κλικ στις παρακάτω συνταγές
Τραχανότο με πράσα και μανιτάρια
Τάρτα μανιταριών με γλυκό τραχανά
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
