Ανοιχτή γαλατόπιτα με φύλλο.
Ήρθαν τα Χριστούγεννα και στο εορταστικό μας τραπέζι δεν λείπουν τα γλυκά.
Παραδοσιακά, μελομακάρονα και κουραμπιέδες βρίσκονται στην “πρώτη γραμμή”.
Φέτος, δίπλα τους κάθετε και αυτή η υπέροχη σαν φωλίτσα, ανοιχτή γαλατόπιτα με φύλλο.
Η αφράτη κρέμα της, φτιαγμένη από ψιλό σιμιγδάλι, τρώγεται κυριολεκτικά με το κουτάλι.
Εδώ, γεμίζει μια φωλίτσα από φύλλα κρούστας και δίνει ένα υπέροχο αποτέλεσμα.
Γευστικά και εμφανισιακά.
Την πασπάλισα με ζάχαρη άχνη και κανέλα, σε ένα παραδοσιακό μοτίβο με το σεμεδάκι της μαμάς μου.
Για να την κάνω πραγματικό “έργο τέχνης”.
Το κολπάκι αυτό μπορείς να το χρησιμοποιήσεις και στα κέικ σου και μπορείς να το δεις,
κάνοντας κλικ εδώ στο Δες Πως!
Φτιάξε κι εσύ αυτή την γαλατόπιτα για το εορταστικό σου τραπέζι. Είμαι σίγουρη πως θα σου αρέσει.
Και φυσικά μην ξεχάσεις να μου στείλεις σε μήνυμα, φωτογραφία στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
#StaKalaXristougenna
Παρακολούθησε το βίντεο και στο YouTube και μην ξεχάσεις να κάνεις subscribe.
Υλικά
1 λίτρο γάλα
170 γρ. σιμιγδάλι ψιλό Melissa
170 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
100 γρ. βούτυρο + 50 γρ. λιωμένο για τα φύλλα
4 βανίλιες (κάψουλες)
6 φύλλα κρούστας
2 κ. σ. ζάχαρη άχνη
1/2 κ. σ. κανέλα
Διάβασε πως γίνεται η ανοιχτή γαλατόπιτα με φύλλο
1. Σε μια κατσαρόλα βάζω το γάλα, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι και ανακατεύω συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.
2. Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, αποσύρω από την φωτιά.
3. Σε ένα μπολ σπάω τα αυγά , τους προσθέτω τις βανίλιες και ανακακατεύω καλά.
4. Ρίχνω τα αυγά στην κρέμα και με γρήγορες κινήσεις ανακατεύω πολύ καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5. Μόλις γίνει αυτό, προσθέτω το βούτυρο και ανακατεύω μέχρι να λιώσει.
6. Αφήνω την κρέμα να κρυώσει και ετοιμάζω τα φύλλα.
7. Βουτυρώνω καλά μια φόρμα 26 εκ. με αποσπώμενη βάση. Στρώνω άτσαλα δυο φύλλα στη βάση τα οποία έχω επίσης βουτυρώσει. Συνεχίζω βουτυρώνοντας τα υπόλοιπα φύλλα, τσαλακώνω κάθε φύλλο ξεχωριστά και τα βάζω ένα ένα να καλύψουν τα πλαϊνά της φόρμας, δημιουργώντας μια φωλίτσα.
Προσέχω τα φύλλα μου να είναι αφράτα, να μην στριμωχτούν και να ακουμπούν ίσα ίσα το ένα το άλλο.
8. Ρίχνω προσεκτικά την κρέμα στο κέντρο της “φωλιάς”.
9. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς , στον αέρα , μέχρι κρέμα και φύλλα να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
10. Όταν το γλυκό είναι έτοιμο, το αφήνω για 10 περίπου λεπτά να κρυώσει, το ξεφορμάρω και το τοποθετώ στην πιατέλα που θα σερβίρω.
11. Σε ένα μπολάκι ανακατεύω την άχνη και την κανέλα και πασπαλίζω την γαλατόπιτα.
Ήρθαν τα Χριστούγεννα! Καιρός για…
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
