Καλωσορίζω το Φθινόπωρο με τις τελευταίες ντοματούλες της σεζόν και ετοιμάζω μια σούπα που πολύ καιρό τώρα έβλεπα να κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και πολύ την λιμπιζόμουν.
Αυτή η ντοματόσουπα που σου δείχνω σήμερα εδώ λοιπόν, φτιάχτηκε με πομοντόρια που αγοράστηκαν από την λαϊκή. ” Τα τελευταία της σεζόν”, όπως μου είπε ο γλυκός κυριούλης – παραγωγός πίσω από τον πάγκο του, οπότε σκέφτηκα πως αυτή είναι η ευκαιρία μου.
Όλο το καλοκαίρι αγόραζα από τις ντομάτες του. Κατακόκκινες, γλυκές και ζουμερές, αλλά κυρίως υπαίθριες. Από αυτές που τις βλέπει ο ήλιος ο καλοκαιρινός.
Το δικό μας το περιβολάκι φέτος δεν τα πήγε και τόσο καλά στη ντομάτα.
Έψησα τα πομοντόρια στο φούρνο, μαζί με καρότα, κρεμμύδι και σκόρδο και πρόσθεσα μπαχαρικά όπως κύμινο και πάπρικα γλυκιά.
Έχω καταλήξει στο συμπέρασμα πως οι σούπες με λαχανικά γίνονται πιο νόστιμες όταν αυτά ψήνονται στο φούρνο.
Η ντοματόσουπα αυτή είναι ότι πρέπει για ένα ελαφρύ βραδινό και ιδανική για να ανοίξει το μενού στο πρώτο φθινοπωρινό κάλεσμα των φίλων για δείπνο.
Δεν ξέρω αν έχεις φτιάξει ποτέ ντοματόσουπα. Πάντως αν φτιάξεις αυτή τη συνταγή ανέβασε ένα στόρι στο instagram και κάνε με tag @mamatsita , ή στείλε μου την δημιουργία σου σε μήνυμα στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
Παρακολούθησε το βίντεο και στο YouTube και μην ξεχάσεις να κάνεις subscribe.
Υλικά
(για 4 άτομα)
8 – 10 πομοντόρια
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε χοντρά κομμάτια
2 καρότα κομμένα σε χοντρά κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο
3-4 κ σ ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι
1 κ. γλ. ρίγανη ξερή
1 κ. γλ. γλυκιά πάπρικα
1 κ. γλ. κύμινο
1 ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου ψυγείου
750 ml ζεστό νερό
1 χούφτα φυλλαράκια βασιλικού
για το σερβίρισμα
κρέμα γάλακτος
Διάβασε πως γίνεται η ντοματόσουπα
1. Στρώνω ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στο ρηχό ταψί του φούρνου και απλώνω εκεί τα πομοντόρια που έχω κόψει στη μέση, το κρεμμύδι, τα καρότα και τις σκελίδες σκόρδου.
2. Ραντίζω με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνω και προσθέτω τη ρίγανη και τα μπαχαρικά. Την γλυκιά πάπρικα και το κύμινο.
3. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 40 -45 λεπτά μέχρι τα πομοντόρια να ζαρώσουν και να αρχίσουν να βγάζουν τους χυμούς τους.
4. Στη συνέχεια μεταφέρω όλα τα λαχανικά και τα ζουμάκια τους σε κατσαρόλα προσθέτω το ζωμό, το ζεστό νερό και τα φυλλαράκια βασιλικού και αφήνω την σούπα να πάρει μια βράση για 5 περίπου λεπτά. Στη συνέχεια πολτοποιώ όλα τα λαχανικά με ράβδο χειρός.
5. Σερβίρω ραντίζοντας με λίγη κρέμα γάλακτος και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολουθήστε με στο Youtube & στα Social Media και δείτε όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
