Σούπα με μπρόκολο και τσένταρ. Την έβλεπα καιρό να κυκλοφορεί στο διαδίκτυο. Την είχα στο νου μου για κάποιες από τις ημέρες που η θερμοκρασία θα έχει πέσει αρκετά. Σήμερα είναι μια τέτοια μέρα. Το θερμόμετρο δείχνει 6 βαθμούς και η βροχή πέφτει ασταμάτητα εδώ και δύο ημέρες.
Είναι εύκολη σουπίτσα. Έχει κρεμώδη υφή, δεν απαιτούνται πολλά υλικά αλλά ούτε και πολύς χρόνος για να ετοιμαστεί.
Μ΄ αυτά και μ’ αυτά λοιπόν δεν υπήρχε περίπτωση να μην τη φτιάξω.
Στα υλικά δεν χρειάζεται να περιοριστείς καθώς μπορείς να προσθέσεις οποιοδήποτε έξτρα λαχανικό διαθέτεις στη κουζίνα σου.
Λαχανικά που θα μπορούσαν να προστεθούν; Σκέφτομαι πατάτα, πράσο, κουνουπίδι και σέλερι.
Θα μπορούσε να ετοιμαστεί και με κάποιο από αυτά, αλλά και γιατί όχι, με όλα αυτά μαζί.
Μέσα σε λιγότερο από μισή ώρα μπορείς να έχεις μια θρεπτική και αχνιστή σούπα στο πιάτο σου που μπορείς να σερβίρεις με έξτρα τσένταρ (πέρα από αυτό που υπάρχει ήδη μέσα στη σούπα) καθώς και με ψημένο στα γκριλ για μόλις 1-2 λεπτά ψωμάκι, επίσης πασπαλισμένο με τσένταρ αλλά και ρεγκάτο όπως ακριβώς έκανα κι εγώ.
Τέλεια σουπίτσα, ειδικά αν είσαι φαν του μπρόκολου.
Κι αν είσαι και ψάχνεις ακόμα περισσότερες συνταγές με αυτό το τόσο ευεργετικό λαχανικό, τότε ρίξε μια ματιά και σ’ αυτές τις συνταγές που θα βρεις στο τέλος αυτού του άρθρου.
Κι αν φτιάξεις αυτή τη συνταγή ή κάποια από τις υπόλοιπες μην ξεχάσεις να μου στείλεις την φωτογραφία σου σε μήνυμα στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
Υλικά
3 κ. σ. ελαιόλαδο
25 γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 μικρό μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
αλάτι – πιπέρι
1 κ γλ πάπρικα
1/4 κ γλ μοσχοκάρυδο
70 ml λευκό ξηρό κρασί
1,2 ml ζεστό ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
3 κ σ τσένταρ τριμμένο
50 ml κρέμα γάλακτος
2 κ σ άνηθο ψιλοκομμένο
Διάβασε πως γίνεται η σούπα με μπρόκολο και τσένταρ.
- Σε ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος ζεσταίνω το ελαιόλαδο και το βούτυρο και προσθέτω εκεί το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο .
Τα σοτάρω ανακατεύοντας τα απαλά για 4-5 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να γυαλίσουν. - Στη συνέχεια προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω, Προσθέτω τα μπουκετάκια του μπρόκολου, αλατοπιπερώνω και προσθέτω και τα μπαχαρικά. Πάπρικα και μοσχοκάρυδο.
- Ανακατεύω και πάλι και σβήνω με το κρασί.
Προσθέτω στη συνέχεια το ζεστό ζωμό, μισοσκεπάζω το σκεύος και χαμηλώνω τη φωτιά στη μεσαία προς υψηλή θερμοκρασία. - Μαγειρεύω για 10 – 15 λεπτά μέχρι καρότο και μπρόκολο να μαλακώσουν και η σούπα να χυλώσει. Στη συνέχεια σβήνω τη φωτιά, προσθέτω το τριμμένο τσένταρ, την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύω απαλά.
Σερβίρω με έξτρα τσένταρ ή και με φέτες ψωμιού πασπαλισμένες από ένα μείγμα τριμμένου ρεγκάτο και τσένταρ, ψημένες στα γκριλ για 2 λεπτά μέχρι τα τυράκια να κάνουν κρούστα.
Ρίξε μια ματιά και στα παρακάτω
Δες Γιατί! πρέπει να τρώμε μπρόκολο
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
