Είχατε κάνει λίγο “χαμούλη” όταν δημοσίευσα την Πανεύκολη Μανιταρόσουπα
και δικαίως θα πω γιατί είναι μια πολύ πολύ νόστιμη και αγαπημένη σούπα .
Επιστρέφω λοιπόν, αυτή τη φορά, με μια διαφορετική βερσιόν.
Μανιταρόσουπα με ρύζι – αυτή τη φορά- και κοτόπουλο.
Το κοτόπουλο, δηλαδή το στήθος, μου είχε περισσέψει από την προηγούμενη μέρα που το είχα φτιάξει στο φούρνο . Δεν το άφησα να πάει χαμένο. Το θρυμμάτισα και το έριξα κι αυτό στη σουπίτσα.
Κι έτσι ,μέσα σε μισή ώρα είχα μια λαχταριστή μανιταρόσουπα να αχνίζει στο πιάτο μου.
Αν είσαι φαν των μανιταριών , ή αν σου άρεσε η προηγούμενη βερσιόν μου μανιταρόσουπας, αξίζει να τη δοκιμάσεις.
Κι αν ψάχνεις ακόμα περισσότερες συνταγές για θρεπτικές, πεντανόστιμες σούπες, αξίζει να δοκιμάσεις και αυτές που θα βρεις στο τέλος αυτού του άρθρου.
Κι αν φτιάξεις αυτή τη συνταγή ή κάποια από τις υπόλοιπες μην ξεχάσεις να μου στείλεις την φωτογραφία σου σε μήνυμα στο instagram για να την δεις να δημοσιεύεται.
Με αγάπη
Mamatsita
Υλικά
2 κ. σ. ελαιόλαδο
25 γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. λευκά μανιτάρια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
150 γρ. ρύζι καρολίνα
αλάτι – πιπέρι
1 κ.γλ. φρέσκο (ή ξηρό) θυμάρι & έξτρα για το σερβίρισμα
70 ml λευκό ξηρό κρασί
700 ml ζεστό ζωμό λαχανικών
1 στήθος κοτόπουλου ψητό θρυμματισμένο
150 ml κρέμα γάλακτος
Διάβασε πως γίνεται η μανιταρόσουπα με ρύζι και κοτόπουλο
- Στην κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο και το βούτυρο και προσθέτω εκεί το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το σοτάρω για ένα λεπτάκι περίπου να γυαλίσει και στη συνέχεια ρίχνω μέσα τα μανιτάρια, τα οποία έχω κόψε σε φέτες και το σκόρδο.
Τα σοτάρω ανακατεύοντας τα απαλά για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνω μέσα το ρύζι. - Αλατοπιπερώνω, προσθέτω το θυμάρι και σβήνω με το κρασί.
- Προσθέτω στην συνέχεια το ζεστό ζωμό λαχανικών, μισοσκεπάζω το σκεύος και χαμηλώνω τη φωτιά στη μεσαία θερμοκρασία.
- Σιγοβράζω για 15 περίπου λεπτά μέχρι τα μανιτάρια να μαγειρευτούν και το ρύζι να βράσει.
Στη συνέχεια ρίχνω μέσα στη σούπα το θρυμματισμένο κοτόπουλο, προσθέτω την κρέμα γάλακτος, ανακατεύω και μαγειρεύω για ακόμα 5 λεπτά.
Σερβίρω την σούπα ζεστή με έξτρα θυμάρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Θέλεις περισσότερες ιδέες για σούπες τώρα που χειμώνιασε για τα καλά;
Ρίξε μια ματιά και στα παρακάτω
Σούπα με μπρόκολο και τυρί τσένταρ
Θρεπτική σούπα λαχανικών με στριφτόνι
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube εδώ και ενημερώσου για όλες τις νέες μου συνταγές.
Ακολούθησε με στο Youtube & στα Social Media και δες όλες τις νέες μου δημοσιεύσεις!
