Το κέικ κανέλας είναι κάτι που ετοιμάζεται συχνά πυκνά στο σπίτι μας όταν ο καιρός κρυώσει. Η μυρωδιά αυτού του υπέροχου μπαχαρικού “ζεσταίνει” την διάθεση μας. Επειδή είδα πως είχε μεγάλο σουξέ από τα βλασταράκια μου, το συμπεριέλαβα φυσικά στη λίστα “σχολικά σνακ”. Για μεγαλύτερη ευκολία το έβαλα σε cup cakes και έτυχε μεγάλης αποδοχής από τους συμμαθητές και τις συμμαθήτριες επίσης. Είναι εύκολο και γρήγορο. Να , δες τι πρέπει να κάνεις.
Θα χρειαστείς:
125 γρ. βούτυρο μαλακό, 2 κούπες ζάχαρη, 2 αυγά, 1 κούπα γάλα, 1κ σ κανέλα & 3 κούπες φαρίνα
Σ’ ένα μπολ χτύπα πρώτα το βούτυρο με την ζάχαρη.
Χτύπα καλά και μετά πρόσθεσε τα υπόλοιπα υλικά και τελευταία τη φαρίνα. Πρόσθεσε τη φαρίνα σιγά σιγά για να σου δώσει έναν χυλό όπως αυτό του κλασσικού κέικ. 
Αυτό ήταν!!!
Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 40′. Θα καταλάβεις πως είναι έτοιμα αν βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα, βγει στεγνή. Έχε το νου σου, γιατί ως γνωστό φούρνος από φούρνο διαφέρει.
Τώρα έρχεται το καλύτερο!!! Μόλις τα βάλεις στην πιατέλα σου κι ενώ είναι ακόμη ζεστά, λιώσε 3 κουταλιές βούτυρο και ρίξε από πάνω. Στην συνέχεια ρίξε και 3 κουταλιές ζάχαρη ανακατεμένες με 1 κουταλιά κανέλα. 
Καθώς είναι ζεστό και υγρό από το λιωμένο βούτυρο το μείγμα κανελοζάχαρη θα φτιάξει μια υπέροχη κρούστα!!! Έτοιμο.
Με αγάπη
MamaTsita
The cinnamon cake is made quite often in our house when the weather cools down. The smell of this wonderful spice ” warms ” our mood. I understood that it became a “big hit” to my kids , when I included it in our list ” school snacks.” To make things easier for them, I put it in cup cakes and it was well received by their classmates as well. It is simple and fast.
In a bowl, beat butter, half a pack at room temperature along with two cups of sugar . Whisk well and then add two eggs , 1 cup milk , 1 tablespoon cinnamon and farina flour in order to have a batter like that of a classic cake. That’s it !
Bake at 180 for approximately 40 minutes. If you dip in a tooth stick and it comes out dry, that means that your cake is ready.
Now comes the best part ! Once you put them on your plate and while still warm, melt 3 tablespoons butter and put it on the top of the cakes. Add, 3 tablespoons sugar with 1 tablespoon cinnamon and sprinkle.
As it is hot and moist from the melted butter, the mixture cinnamon – sugar will make a wonderful crust.
