Όταν ήμουν νέα κι όμορφη, επέλεγα συχνά με τις φίλες μου τη νήσο Πάρο για τις καλοκαιρινές μου διακοπές. Όπως καταλαβαίνεις το ξενύχτι έδινε κι έπαιρνε. Εκεί λοιπόν, λίγο πριν το ξημέρωμα και μετά απο ατελείωτες ώρες χορού και ξεφαντώματος στα μπαράκια της Νάουσας μας έπιανε μια πείνα. Η Κλαίρη κι η Μαρίνα, οι οποίες είχαν φάει την Πάρο με το κουτάλι, είχαν ανακαλύψει μια πιτσαρία που “διανυκτέρευε” για κάτι νεολαίους σαν και του λόγου μας, και έφτιαχνε την ωραιότερη και ασυνήθιστη πίτσα που είχα φάει ποτέ.Την pizzaghetti.pizzaghettiΗ pizzaghetti ( πιτσαγκέτι) καλά καταλάβες ήταν πίτσα με σπαγγέτι. Θεϊκή. Τώρα πια τα ξενύχτια και τα ξεφαντώματα αποτελούν είδος προς εξαφάνιση («τα καημένα τα νιάτα τι γρήγορα που περνούν»), αλλά η pizzaghetti παρέμεινε σταθερή αξία στο πέρασμα του χρόνου . Κάθε φορά που ετοιμάζω μακαρόνια με κιμά φροντίζω πάντα να κάνω λίγα παραπάνω , κι έτσι την άλλη μέρα ή και την ίδια μερικές φορές … έτοιμη η pizzaghetti.  pizzaghettiΝα μην σου δώσω συνταγή για μακαρόνια με κιμά. Φαντάζομαι πως μια τέτοια μακαροναδίτσα ξέρεις να την φτιάχνεις. Κι αν πάλι όχι, στείλε μου ένα μηνυματάκι κι έφτασα.

Δες λοιπόν τι θα χρειαστείς.

για τη ζύμη (ότι πιο απλό κι εύκολο)

1 κούπα νερό χλιαρό

1/2 κούπα ελαιόλαδο (+ έξτρα για να αλείψουμε το ταψάκι)

1 ξηρή μαγιά

1 κ γλ αλάτι

1 κ γλ ζάχαρη

αλεύρι για όλες τις χρήσεις (τόσο όσο να μην κολλάει το ζυμαράκι στα χέρια σου)

για τη γέμιση

μακαρόνια

μαγειρεμένο κιμά

μανιτάρια

πράσινη πιπεριά

τριμμένα κίτρινα τυριάpizzaghetti

Σε ένα μπολ αναμιγνύεις τα υλικά της ζύμης και πλάθεις ένα ζυμαράκι μας το οποίο αφήνεις γύρω στο μισάωρο να ξεκουραστεί και να φουσκώσει με την ησυχία του. Μόλις είναι έτοιμο το απλώνεις με τα χεράκια σου στο ταψί που θα χρησιμοποιήσεις αφού το λαδώσεις για να μην σου κολλήσει. Ρίχνεις τον κιμά, τα μακαρόνια, τον κιμά πάλι, και όλα τα υπόλοιπα υλικά, συν ότι άλλο τραβάει η όρεξη σου. Την ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στου 180 για περίπου μισή ώρα. Κι όταν βγεί κι έχει θερμοκρασία δαγκώματος ( η θερμοκρασία δαγκώματος είναι αυτή που δεν σου βγάζει αύτρες στα χείλια και την γλώσσα από το κάψιμο), την σερβίρεις και δεν μένει ούτε ψίχουλο. Την συνοδεύεις με μια μπυρίτσα ΝΗΣΟΣ, Ελληνική μπύρα από Μικροζυθοποιία Κυκλάδων και κάνεις, την πιο όμορφη νοητά βολτίτσα στις Κυκλάδες μας, καθώς κι υπομονή για το καλοκαιράκι.

Με αγάπη

MamaTsitapizzaghetti

When I was young, me and my girlfriends were vacationing in  Paros  for the summer . Back in those days, just before dawn and after several hours of dancing and Naoussa’s bar, we got hungry . Claire and Marina , my girlfriends, had discovered a pizzeria that stayed open all night and made the most beautiful and unusual pizza I had ever eaten. Pizzaghett,. i.e pizza with spaghetti . Divine! So, whenever I prepare spaghetti with minced meat, i always prepare a bit more , so the next day or the same day sometimes … pizzaghetti. I suppose that you are familiar with the recipe for spaghetti with minced meat . If not, just inbox me! 
You will need .
For the dough (simple and easy)
1 cup lukewarm water
1/2 cup olive oil
1 dry yeast
1 teaspoon salt
1 teaspoon sugar
flour ( enough to make a non sticky dough )
For the filling
cooked spaghetti
cooked minced meat
mushrooms
green pepper
grated yellow cheese
In a bowl mix all ingredients for dough and let it rest and double its size for half an hour. Put the dough in the pan that’s spayed with oilAdd the minced meat , spaghetti , minced meat again, and all the remaining ingredients , plus anything else catches your appetite . Bake in a preheated oven at 180 for about half an hour. 

2 Comments

  1. Ο/Η ELKOK λέει:

    ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΙΣ ΥΠΕΡΟΧΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ…!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.