Λιγκουίνι με γαρίδες σαγανάκι. Linguine with saganaki shrimps.

Στη ζωή μου έχω δώσει αρκετές “μάχες”!!!
Ευτυχώς καμιά από αυτές, μέχρι σήμερα τουλάχιστον, δεν έχει να κάνει  με αυτό που εγώ αποκαλώ “η απόλυτη μάχη για τη ζωή” και εννοώ τις σοβαρές ασθένειες που στρώνουν σε σένα ή στους αγαπημένους σου έναν ακάνθινο, αρκετές φορές χωρίς επιστροφή, δρόμο.
Στην οικογένεια μου, μετράμε έναν θάνατο κι αυτός ήταν του πατέρα μου, τον οποίο όμως αντιμετώπισα ως φυσική εξέλιξη, καθώς εκείνος είχε συμπληρώσει προ πολλού το 70στο έτος της ηλικίας του.
Πρόσφατα όμως, βίωσα έναν άλλου είδους “θάνατο”, που μπορεί να μην έχει ανθρώπινες απώλειες, αλλά μπορεί να είναι το ίδιο βαρύς και δύσκολος.
Το “θάνατο” μιας σχέσης που εγώ χαρακτήριζα ως φιλία! Ίσως κάτι τέτοιο να έχει συμβεί και σε σένα.
Ένοιωσα για πρώτη φορά την απόλυτη προδοσία από έναν άνθρωπο που θεωρούσα κάτι παραπάνω από φίλο, και παρόλο που όπως προανέφερα, έχω δώσει κι εγώ από μικρό παιδί τις δικές μου “μάχες”, οι οποίες με έκαναν από πολύ νωρίς να σταθώ στα πόδια μου, αυτή εδώ η εμπειρία με βρήκε λίγο μετά τα 45 μου, πραγματικά απροετοίμαστη!
Να νιώθεις πως προδίδεσαι από έναν άνθρωπο στην αγκαλιά του οποίου ένιωθες ασφαλής, δεν είναι εύκολο να το χωνέψει το δικό μου τουλάχιστον, στομάχι. Τέλος πάντων!
Μία μόνο συμβουλή έχω να σου δώσω! Στην ζωή σου να βάζεις μέσα ανθρώπους “χορτάτους” (και δεν εννοώ από φαγητό).
Τους άλλους, τους “πεινασμένους”  ή τους “αχόρταγους”, να τους αφήνεις απ΄ έξω!
Για να μην το κουράσω όμως και πολύ, θα σου πω πως όταν το στομάχι μου “υποφέρει” από… δυσπεψία, το καλμάρω με μια  αρωματική και γευστική, γευστικότατη μακαρονάδα. Σαν κι αυτήν εδώ!
Την βάζω μπροστά μου και την απολαμβάνω με ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί, πίνοντας στην υγειά της επούλωσης των πληγών και στα καλύτερα που έρχονται. Ας πρόσεχα!!!!γαρίδες σαγανάκι με λιγκουίνιΓια τα λιγκουίνι με γαρίδες σαγανάκι λοιπόν, θα χρειαστείς.
1 πακέτο λιγκουίνι
2 κ σ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο στον τρίφτη
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1 ποτήρι λευκό κρασί
3 μεσαίες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κ σ ρίγανη ξερή
1 κ γλ ζάχαρη
αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι
γαρίδες καθαρισμένες
150 γρ τυρί φέτα
150 γρ τυρί ρεγγάτο κομμένο σε κύβους
ψιλοκομμένο μαϊντανόlinguineΒράσε τα λιγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Στο μεταξύ σ’ ένα βαθύ αντικολλητικo τηγάνι, σόταρε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο για 3-4 λεπτά και ύστερα πρόσθεσε την κόκκινη πιπεριά.
Σβήσε με το κρασί και στη συνέχεια πρόσθεσε τη ντομάτα, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
Άσε τη σάλτσα να πάρει βράση για 10 λεπτά και κατόπιν πρόσθεσε τις γαρίδες και τη φέτα.
Άλλα 2-3 λεπτά και μετά πρόσθεσε τους κύβους του ρεγγάτο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τώρα σβήσε τη φωτιά.
Οι γαρίδες σαγανάκι είναι έτοιμες. Απόλαυσε τες κι έτσι αν θες, αλλά ρίχνοντας τες πάνω ή μέσα στα λιγκουίνι απλά απογειώνεις το πιάτο σου!!!
Με αγάπη
MamaTsitaγαρίδες σαγανάκι με λιγκουίνι

In my life I have given several “battles “.
Fortunately none of them, so far, has to do with what I call ” the ultimate battle for life ” and by that I mean serious illnesses that you or your dear ones have to deal with. In my family , we count just one death and that was my father’s, whom I faced as a natural evolution of life, as he had long pass his 70th birthday .
Recently, however , I experienced another kind of “death” , which did not have human casualties, but could be heavy and difficult as well . The death of a relationship with someone I called my friend!
Maybe this has happened to you as well. I felt for the first time the ultimate betrayal by someone who I thought was more than a friend, and although as I said before, I have given since I was a child my own “battles” to fight , which forced me on an early age to stand on my own two feet, this thing that I’ve experienced, found me shortly after my 45th years of age , really unprepared . To feel betrayed by someone in whose arms you felt safety , it’s not an easy thing to digest. At least not for my stomach .
Anyway, to make a long story, short when my stomach “suffers ” from … indigestion, I sooth it down with a …flavoured, delicious pasta . Like this one. I just place it in front of me and enjoy with a glass of chilled white wine , toasting to the healing of wounds and the best that have yet to come. More careful next time!
For linguine with shrimp saganaki (this is how we call it in Greece) you will need .
1 package linguine
2 K in olive oil
1 onion, grated
1 clove garlic crushed
1 red bell pepper, cut into cubes
1 glass of white wine
3 medium tomatoes, grated
1 TS dry oregano
1 teaspoon sugar
salt – freshly ground pepper
peeled prawns
150 g feta cheese
150 g reggato cheese cut into cubes
chopped parsley

Prepare linguine according to package directions . Meanwhile in a skillet , sauté onion in olive oil with garlic for 3-4 minutes and then add the red pepper . Stir in wine and then add tomatoes , oregano , sugar , salt and pepper . Let the sauce boil for 10 minutes and then add shrimps and feta cheese. Boil for another 2-3  minutes and then add reggato cheese and chopped parsley . Now turn the heat off. Your shrimps saganaki are ready. Enjoy as it is or by adding them on top of your linguine. This will simply take the taste of your dish off !!
Love
MamaTsitaγαρίδες σαγανάκι με λιγκουίνι

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

4 Απαντήσεις

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Το δικό της γλυκό σταφύλι

19 Αυγούστου 2016 Όταν γεμίζουν οι πάγκοι των μανάβικων σταφύλια, πάντα θυμάμαι την μαμά μου. Κάθε χρόνο, περί  τα μέσα Αυγούστου – αρχές Σεπτεμβρίου, το

Cheesecake ανανά

Υπάρχει αυτό το quote που κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και που ίσως το έχεις δει, ίσως όχι. Μου άρεσε πολύ! Να είσαι ανανάς, να στέκεσαι ψηλά,

Ξιφίας σουβλάκι

Τον είδα ξαπλωμένο, φρεσκότατο, με την τεράστια, μακριά μύτη του, να τραβάει όλα τα βλέμματα πάνω του!!! Τον περίμενα καιρό. Έρχεται αραιά και που κι

Τούρτα παγωτό με γιαούρτι

Όταν ήμουν παιδί, κάθε καλοκαίρι μέτραγα τα μπάνια και τα παγωτά! Και φυσικά όταν ξεπερνούσα τα εκατό (τα μπάνια τα μέτραγα διπλά αν ήταν πρωί

Cheesecake φούρνου

Το cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά σ’ αυτό το σπίτι και νομίζω πως όσοι διαβάζουν αυτό το blog καθώς κι όσοι με

Αλμυρά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Τα  Χριστούγεννα μας εκτός από μελομακάρονα, κουραμπιέδες και μπισκότα είναι και άλλες, αγαπημένες μας λιχουδιές, που λόγω των ημερών μετατρέπονται επίσης σε κάτι γιορτινό και

Χριστουγεννιάτικο δωράκι

Χριστούγεννα!!! Η αγαπημένη μου γιορτή του χρόνου!!! Και Χριστούγεννα χωρίς δωράκι γίνονται; ΔΕΝ ΓΙΝΟΝΤΑΙ!!! Γι’ αυτό κι εγώ θα σου κάνω δώρο την Χριστουγεννιάτικη κούπα

Κοτόσουπα

Αχ, αυτή η εποχή!!! Ωραία εποχή δε λέω, αλλά μαζί με τα πρώτα φθινοπωρινά φύλλα που πέφτουν, αρχίζουν και τα πρώτα γκουχου γκουχ των παιδιών!!!

Κανελόνια γεμισμένα με σπανάκι

Κοίτα τώρα να δεις τι έγινε! Είσαι στη λαϊκή, βλέπεις το σπανάκι, φρέσκο φρέσκο ωραιότατο, και σκέφτεσαι «δεν παίρνω κανά κιλό να φτιάξω σπανακόπιτα;» Και

Κολοκυθόσουπα με μήλα

Σηκώθηκα πρωί πρωί,  άνοιξα τα παντζούρια… γκρι παντού!!! Και μια ψυχρούλα… αναζωογονητική!!! Ένοιωσα πως δεν μπορούσα να περπατάω άλλο πια ξυπόλητη μέσα στο σπίτι (μ’

Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Μου αρέσει που έχει έρθει το φθινόπωρο!!! Λόγω παιδιών και λόγω άνοιγμα σχολείων, δεν θέλω να κάνει τις καλοκαιρινές τους ζέστες ο καιρός. Εξάλλου το

Ταλιατέλες με κολοκύθα

Για την αγάπη που έχω στην κολοκύθα σου έχω ξαναπεί! Κι αν δεν το θυμάσαι πως σου το έχω ξαναπεί, φτάνει να πληκτρολογήσεις «κολοκύθα» στην

Μπάρες μήλου

Ναι, ναι  έτσι είναι, «ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα»!!! Αυτό το γνωμικό ακολουθώ κι εγώ και με το που μπαίνει ο

Piece of cake (μέρος 2ο)

Συνήθως όταν μια ταινία έχει επιτυχία και “σπάει ταμεία”, γυρίζεται και το δεύτερο ή και το τρίτο μέρος της! Έτσι λοιπόν  το που ανέβηκε πέρσι

Μακαρονοσαλάτα, η καλοκαιρινή

Θα σου είναι πλέον γνωστό, εφόσον παρακολουθείς αυτό το blog και τις συνταγές μου, πως δεν έχω καλύτερο από το να με πάρουν φίλοι στο

Ταλιατέλες με σάλτσα μελιτζάνα

Τώρα το καλοκαιράκι , το μποστανάκι μου είναι γεμάτο μελιτζάνες! Μέρα παρά μέρα, παίρνω το καλαθάκι μου και μαζεύω δύο με τρεις, μπορεί και τέσσερις,

Εξπρές γλυκό με ροδάκινα

Το γλυκό της Κυριακής, της καλοκαιρινής, δε μένει για Δευτέρα,δε  χρειάζεται  πολλά υλικά και γαρνίρεται με φρέσκα φρούτα. Στην περίπτωση μας εδώ, με ροδάκινα!  Είναι

Το παστίτσιο της Ανδριάνας

Τώρα το καλοκαίρι κάθε απόγευμα δίνουμε “άτυπο ραντεβού” στην παραλία. Φθάνουμε εκεί με τα παιδάκια μας και τις τσάντες θαλάσσης γεμάτες κολατσιό,  γιατί ως γνωστόν

Ροδάκινα, Star Wars και πανακότα

Τα ροδάκινα είναι εδώ και είναι στα καλύτερα τους. Γεμάτοι οι πάγκοι στις λαϊκές, γεμάτα τα καφάσια στους μανάβηδες. Τα λατρεύω. Αυτά και το καρπούζι

TO μεζεδάκι, ψητά τοματίνια!!!

Οι γεύσεις που είναι στην κορυφή της λίστας με τις αγαπημένες μου γεύσεις του καλοκαιριού είναι δύο. Προσωπικά, θεωρώ πως τίποτε δεν μπορεί να συγκριθεί

Αυγό, ψωμί και πέστο βασιλικό

Κάποια στιγμή πρέπει να βρω το χρόνο να καθίσω κάτω και να συγκεντρώσω σε μία ξεχωριστή κατηγορία σ’ αυτό το blog, την οποία θα ονομάσω

Μυρωδάτο αρνάκι στη λαδόκολλα

Εντάξει, εντάξει. Σαν το σουβλιστό δεν έχει!!! Για μένα τουλάχιστον. Τι γίνεται όμως όταν δεν έχεις την 10μετρη βεράντα, τον 1 στρέμμα κήπο, την πυλωτή

Αυγοφέτες και φράουλες

Το πρώτο, ανοιξιάτικο – αρκετά ζεστό- Σαββατοκύριακο του Απρίλη, μας έχει αλλάξει την διάθεση. Τα πλατανάκια στην αυλή μας, αρχίζουν και γεμίζουν σιγά σιγά. Το

Μπακαλιάρος φούρνου γιαχνί

Τι προστάζει το έθιμο για την ημέρα της 25ης Μαρτίου; Φυσικά μπακαλιάρο!!! Πέρα όμως, από το «μπακαλιάρο σκορδαλιά», σου έχω κι άλλους τρόπους για να

Τυρένια μάφινς στο πι και φι

Θυμάσαι εκείνο το αφιέρωμα σε συνταγές για το σχολικό κολατσιό; Αν ναι, μπράβο σου! Αν όχι, τότε ρίξε μια ματιά εδώ. Επειδή όμως το ΄χουμε

Γλυκάκι χαλβαδάκι στο ποτήρι

Μ’ αρέσει πάρα πολύ ο χαλβάς. Και μ’ αρέσει σε όλες του τις γεύσεις. Και βανίλια και κακάο και αμύγδαλο. Κι αρέσει και στα παιδιά

Η γλυκιά μου Σαρακοστή

Αν υπάρχει μια γλυκιά γεύση που χαρακτηρίζει την Σαρακοστή, αυτή  είναι του σιμιγδαλένιου χαλβά.  Έτσι δεν είναι; Πάμε όμως λίγο πιο πέρα από αυτό;! Εδώ

Χαλβάς με μήλα και σταφίδες

Σου έχω πει για την πρώτη φορά που επιχείρησα να φτιάξω χαλβά; Όχιιιι;;;;!!! Κάτσε να σου πω, γιατί πραγματικά δε νομίζω να έχει υπάρξει άνθρωπος

Κέικ σαγκουίνι με γλάσο σαγκουίνι

Τώρα εσύ, διαβάζεις κέικ με σαγκουίνι και μπορεί και να σκέφτεσαι… «για να δω, πως το κάνει;»! Πραγματικά δεν έχει τίποτε διαφορετικό για να δεις

“Λουκουμάδες” με ένα υλικό

Αν έχεις ξεμείνει από ιδέες για το Κυριακάτικο πρωινό, που φυσικά οφείλεις να μην το παραβλέπεις (ότι ώρα κι αν ξυπνήσεις) και θέλεις να κάνεις

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Είναι τ’ αγαπημένα των παιδιών μου. Κάθε χρόνο τα ετοιμάζω. Τα κόβω με κουπ πατ σε διάφορα εορταστικά σχέδια (βλ. αστεράκι, δεντράκι, καμπανούλα, ελαφάκι κτλ

Μην πετάς το φακελάκι του τσαγιού!

Ετοίμασες τσάι; Μην πετάξεις το φακελάκι! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κομπρέσα για τα κουρασμένα μάτια σου. Βάλτο πρώτα στο ψυγείο για να είναι δροσερό Μπορεί

Χωριάτικη με κινόα & κοτόπουλο

Το παρακάτω άρθρο για την χωριάτικη με κινόα δημοσιεύθηκε πρώτη φορά εδώ στις 27 Απριλίου 2015. Μόλις φέτος αποφάσισα να γυρίσω αυτή την συνταγή –

Φρέσκα Μυρωδικά; Δες Πως! (video)

Μυρωδικά όπως μαϊντανός, άνηθος, σέλερι και σέλινο χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην κουζίνα μου. Φαντάζομαι και στη δικιά σου. Το ότι δεν καταφέρνουν να αντέξουν αρκετές

Τάκος Ψαριού {fish tacos}

#KalokairiEinai οι συνταγές που δεν θέλουν και πολύ χρόνο στη κουζίνα, όπως αυτά τα τάκος ψαριού (fish tacos) που σου δείχνω σήμερα. Είναι μια εύκολη