Κριθαράκι με ντομάτα, φέτα και βασιλικό. Orzo with tomato, feta cheese and basil.

Το κριθαράκι, κοκκινιστό, είναι ένα φαγάκι πολύ εύκολο στο να το προετοιμάσεις, πολύ γευστικό, σε βγάζει από την σπαζοκεφαλιά του
“τι να μαγειρέψω πάλι σήμερα;” και αρέσει πολύ και στα παιδιά.
Αυτομάτως λοιπόν συγκαταλέγεται στη λίστα των… “happy, comfort food”.κριθαράκι με φέταΔες τι  χρειάζεσαι για να το φτιάξεις κι εσύ.
3 κ σ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
4-5 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη
1 κ γλ ζάχαρη
αλάτι- πιπέρι
μερικά κλωναράκια βασιλικό
2 κούπες κριθαράκι
2 κούπες χλιαρό νερό*
100 γρ. τυρί φέτα τριμμένηκριθαράκι με φέτα

Σωτάρεις στο ελαιόλαδο πρώτα το κρεμμύδι, μέχρι να καραμελώσει,  κι ύστερα το σκόρδο. Προσθέτεις το κριθαράκι κι ανακατεύεις καλά για ένα λεπτό περίπου. Στη συνέχεια προσθέτεις τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι-πιπέρι και το βασιλικό. Συνεχίζεις το ανακάτεμα  προσθέτοντας σιγά σιγά το χλιαρό νερό. Για να βράσει το κριθαράκι θα χρειαστεί ν’ ανακατεύεις γύρω στα 13 -15 λεπτά. Όταν έτοιμο, ρίξε τη φέτα και συνέχισε ν’ ανακατεύεις για 1- 2 λεπτά ή μέχρι η φέτα να ενσωματωθεί στο κριθαράκι. Αυτό ήταν!
Σερβίρεις και γαρνίρεις με έξτρα τριμμένη φέτα και φυλλαράκια βασιλικού.
Με αγάπη
Mamatsita

Tip1: *Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσεις περισσότερο νερό. Αυτό εξαρτάται από το πόσο al dente προτιμάς τα ζυμαρικά σου.
Tip2:  Μπορείς να διαλύσεις στο χλιαρό νερό ένα κύβο λαχανικών ή ένα κύβο κοτόπουλο.
Tip3:  Μπορείς αν θέλεις να “σβήσεις” το κριθαράκι μ’ ένα ποτήρι λευκό κρασί, λίγο πριν προσθέσεις τη ντομάτα.κριθαράκι με φέτα

The orzo pasta, braised, is an easy dish to prepare, tasty, takes you out of the headache of “what to cook today?” and is quite popular to children.
So automatically it is included in the list of … “happy, comfort food” .
This is what
you need
3 Tbs olive oil
1 onion, finely chopped
1 clove garlic, grated
4-5 ripe tomatoes, grated
teaspoon sugar
salt- pepper
a few sprigs of basil
2 cups orzo
2 cups lukewarm water *
100g. feta cheese grated
Sauté the onion in olive oil first, until caramelized, and then the garlic. Add orzo and stir well for a minute. Then add the tomatoes, sugar, salt, pepper and basil. Continue stirring by slowly adding the warm water. For orzo to boil you will  need approximately 13 -15 minutes. When ready, add feta cheese and stir 1 to 2 minutes or until incorporated. That’s it!
Serve and garnish with extra grated cheese and basil leaves.
Love
MamatsitaTip1: * You may need to add more water. This depends on how al dente you prefer your pasta
Tip2:    You can dissolve in warm water a cube of vegetable or chicken stock.
Tip3:    You can add a glass of white wine to orzo, just before you add the tomatoes.

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

2 Απαντήσεις

  1. Το είχα βάλει στο μάτι από τη μέρα που το ανέβασες στο instagram! Σου είχα γράψει πως η Πολίτισσα μαμά μου το κάνει παρόμοιο (χωρίς το σωτάρισμα και χωρίς το κρεμμύδι και το σκόρδο). Το λέμε σουλούδικο. Ε το δικό σου είναι όνειρο και με την τριμμένη φέτα απογειώθηκε! Τα παιδιά το τσάκισαν λέμε!! Καθιερώνεται λοιπόν αγαπημένη Γωγώ!!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Χωριάτικη με κινόα & κοτόπουλο

Το παρακάτω άρθρο για την χωριάτικη με κινόα δημοσιεύθηκε πρώτη φορά εδώ στις 27 Απριλίου 2015. Μόλις φέτος αποφάσισα να γυρίσω αυτή την συνταγή –

Φρέσκα Μυρωδικά; Δες Πως! (video)

Μυρωδικά όπως μαϊντανός, άνηθος, σέλερι και σέλινο χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην κουζίνα μου. Φαντάζομαι και στη δικιά σου. Το ότι δεν καταφέρνουν να αντέξουν αρκετές

Τάκος Ψαριού {fish tacos}

#KalokairiEinai οι συνταγές που δεν θέλουν και πολύ χρόνο στη κουζίνα, όπως αυτά τα τάκος ψαριού (fish tacos) που σου δείχνω σήμερα. Είναι μια εύκολη