Σουτζουκάκια για καλό σκοπό! Soutzoukakia, the Greek meatballs.

Σουτζουκάκια αγάπη μου!
Αυτό το χαρακτηρισμό έδωσε η Εύα  aka Funky Cook, και δεν πιστεύω πως θα διαφωνήσεις, για τη συνταγή που μου έστειλε έτσι ώστε να τα ετοιμάσουμε, εγώ , εκείνη και η Εβίνα από το Cook and Feel για το Food 4 Good που πραγματοποιήθηκε στις 2 Νοεμβρίου και που σκοπό είχε να βοηθήσει, αυτή τη φορά, το  ΣΚΕΠ -SKEPσουτζουκάκιαΌταν τα μαγείρευα , η μυρωδιά του κύμινου και των υπόλοιπων μυρωδικών απλώθηκε στο σπίτι και γαργαλούσε τις μύτες όλων. Έδωσα “μάχη” για να κρατήσω τα παιδιά μου μακριά από την κατσαρόλα και να καταφέρω να μεταφέρω την επόμενη και τα 90 περίπου σουτζουκάκια στο χώρο της εκδήλωσης.
“Φέρε πίσω ότι περισσέψει” μου είπαν.
Κι όταν γύρισα με άδεια χέρια, η απογοήτευση τους (αλλά κι η γκρίνια τους) ήταν τόσο μεγάλη, που ξαναμπήκα στην κουζίνα και τα έφτιαξα μόνο για εκείνα.
Κι αφού λοιπόν αγαπήθηκαν από μικρούς και μεγάλους κι ανακηρύχθηκαν ένα από τα νοστιμότερα πιάτα του event, δες κι εσύ εδώ την συνταγή για να τα φτιάξεις και να τα ευχαριστηθείς επίσης.
Για τα σουτζουκάκια
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
3-4 σκελίδες σκόρδο
5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1/2 κ γλ κύμινο
1/4 κ γλ κανέλα
1/4 κ γλ μοσχοκάρυδο
αλάτι – πιπέρι
αλεύρι για το πασπάλισμασουτζουκάκιαΓια τη σάλτσα
5 κ σ ελαιόλαδο
1 κ σ βούτυρο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ γλ τοματοπελτέ
2 ποτήρια κόκκινο κρασί
1 ζωμό βοδινού
1 συσκ συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 πρέζα ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα
3-4 κόκκους μπαχάρι
αλάτι – πιπέρι σουτζουκάκιαΜουλιάζεις το ψωμί στο κόκκινο κρασί, πολτοποιείς τα σκόρδα και ζυμώνεις τον κιμά με αυτά και τα υπόλοιπα υλικά. Πλάθεις τα σουτζουκάκια και τα τοποθετείς σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα ραντίζεις με ελαιόλαδο και τα πασπαλίζεις ελαφρά με αλεύρι. Τα ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.σουτζουκάκιαΣε μια φαρδιά κατσαρόλα ετοιμάζεις τη σάλτσα. Σοτάρεις στο ελαιόλαδο και το βούτυρο, το κρεμμύδι με το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέτεις τον τοματοπελτέ που τον έχεις αραιώσει μέσα στο κόκκινο κρασί. Προσθέτεις και τα υπόλοιπα υλικά και αφήνεις τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Κατόπιν προσθέτεις τα σουτζουκάκια, σκεπάζεις και σιγοβράζεις τη σάλτσα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να δέσει. Αυτό ήταν!σουτζουκάκιασουτζουκάκιαΣερβίρεις και απολαμβάνεις τα πιο γλυκά, “τα πιο μυρωδάτα και cosy σουτζουκάκια” όπως τα χαρακτήρισε κι ο φίλος μου ο Γιώργος από το Forkin’ Beast
Με αγάπη
MamaTsita

You have to make this delicious, flavoured meatballs – soutzoukakia (as called in Greece).
This is what you’ll need

For soutzoukakia

500g minced beef
3-4 cloves of mashed garlic
5 slices of bread
1 glass of red wine
1/2 teaspoon cumin
1/4 teaspoon cinnamon
1/4 teaspoon nutmeg
salt – pepper
flour for dusting
For the sauce
5 tbs olive oil
1 teaspoon butter
1 onion, finely chopped
2 cloves of garlic
1 teaspoon tomato paste
2 glasses of red wine
1 beef stock
1 package  tomato juice
1 pinch sugar
1 stick cinnamon
3-4 allspice berries
salt – pepper
Soak the bread in red wine and knead the mince meat with the rest of the ingredients. Shape the meatballs and place on a baking sheet lined with parchment paper. Sprinkle with olive oil and lightly with flour. Bake in preheated oven at 180 for about 10 minutes or until golden brown.
In a wide pot, prepare the sauce. Sauté in olive oil and butter, the onion with the garlic, then add the tomato paste that you dilute in red wine. Add the remaining ingredients and let the sauce boil. Then add the meatballs, cover and simmer the sauce for about 20 minutes, until thickened. That’s it! Serve and enjoy the most delicious, flavoured and cosy  soutzoukakia you’ve ever tasted!
Love
MamaTsitaσουτζουκάκια

*συνταγή προσαρμοσμένη από το Funky Cook

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

11 Απαντήσεις

  1. Αγαπώ τα σουτζουκάκια αλλά τα έχω συνδυάσει με βαθμό δυσκολίας 100!!! Άσε που δεν θέλω το τηγάνι καθόλου! Μιλάμε τα σουτζουκάκια σας ήταν θάνατος Γωγώ!!!! Θα τα φτιάξ ω οπωσδήποτε. Μπράβο στην Εύη για την σούπερ συνταγή!!!
    Επίσης τρελάθηκα με τον πουρέ!!! Ήταν maggi ή σπιτικός; Απίθανα βελούδινη γεύση!!!

      1. Τα φτιάχνω τώρα!!! Δυο ερωτήσεις (γιατί δεν είμαι και σούπερ μαγείρισσα και φτιάχνω πρώτη μου φορά σουτζουκάκια!!): όταν λες ποτήρια κρασί, εννοείς του νερου ή του κρασιού; Και όταν λες ζωμό βοδινού εννοείς προφανώς κύβο, όχι διαλυμένο σε ζωμό;
        Αν γίνεται λίγο πιο διευκρινιστική να είσαι Γωγώ αγαπημένη γιατί διαβάζουμε και λίγο άσχτετες καμιά φορά:)))
        Φιλιά πολλά!!!!

  2. Τα έφτιαξα και πραγματικά αισθάνομαι περήφανη πολύ!!! Έγιναν συγκλονιστικά!!!! Άσε που ήταν πανεύκολα!!!!!! Πώς τα είχα συνδέσει εγώ στο χαζό μυαλό μου πως είναι δύσκολα, δεν ξεύρω:)))
    Υπέροχη συνταγή!!!!!

    1. Χαίρομαι που τα έφτιαξες και χαίρομαι που ήταν συγκλονίστικα. Just to know, όταν λέμε ποτήρι κρασιού εννοούμε ποτήρι κρασιού κι όχι νερού κι όταν λέμε ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου ή λαχανικών εννοούμε ή κύβο ή αυτού του τύπου ζελέ που κυκλοφορεί στην αγορά, ή φυσικά ζωμό που έχουμε φτιάξει εμείς, στο σπίτι μας! 😉

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Το δικό της γλυκό σταφύλι

19 Αυγούστου 2016 Όταν γεμίζουν οι πάγκοι των μανάβικων σταφύλια, πάντα θυμάμαι την μαμά μου. Κάθε χρόνο, περί  τα μέσα Αυγούστου – αρχές Σεπτεμβρίου, το

Cheesecake ανανά

Υπάρχει αυτό το quote που κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και που ίσως το έχεις δει, ίσως όχι. Μου άρεσε πολύ! Να είσαι ανανάς, να στέκεσαι ψηλά,

Ξιφίας σουβλάκι

Τον είδα ξαπλωμένο, φρεσκότατο, με την τεράστια, μακριά μύτη του, να τραβάει όλα τα βλέμματα πάνω του!!! Τον περίμενα καιρό. Έρχεται αραιά και που κι

Τούρτα παγωτό με γιαούρτι

Όταν ήμουν παιδί, κάθε καλοκαίρι μέτραγα τα μπάνια και τα παγωτά! Και φυσικά όταν ξεπερνούσα τα εκατό (τα μπάνια τα μέτραγα διπλά αν ήταν πρωί

Cheesecake φούρνου

Το cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά σ’ αυτό το σπίτι και νομίζω πως όσοι διαβάζουν αυτό το blog καθώς κι όσοι με

Αλμυρά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Τα  Χριστούγεννα μας εκτός από μελομακάρονα, κουραμπιέδες και μπισκότα είναι και άλλες, αγαπημένες μας λιχουδιές, που λόγω των ημερών μετατρέπονται επίσης σε κάτι γιορτινό και

Χριστουγεννιάτικο δωράκι

Χριστούγεννα!!! Η αγαπημένη μου γιορτή του χρόνου!!! Και Χριστούγεννα χωρίς δωράκι γίνονται; ΔΕΝ ΓΙΝΟΝΤΑΙ!!! Γι’ αυτό κι εγώ θα σου κάνω δώρο την Χριστουγεννιάτικη κούπα

Κοτόσουπα

Αχ, αυτή η εποχή!!! Ωραία εποχή δε λέω, αλλά μαζί με τα πρώτα φθινοπωρινά φύλλα που πέφτουν, αρχίζουν και τα πρώτα γκουχου γκουχ των παιδιών!!!

Κανελόνια γεμισμένα με σπανάκι

Κοίτα τώρα να δεις τι έγινε! Είσαι στη λαϊκή, βλέπεις το σπανάκι, φρέσκο φρέσκο ωραιότατο, και σκέφτεσαι «δεν παίρνω κανά κιλό να φτιάξω σπανακόπιτα;» Και

Κολοκυθόσουπα με μήλα

Σηκώθηκα πρωί πρωί,  άνοιξα τα παντζούρια… γκρι παντού!!! Και μια ψυχρούλα… αναζωογονητική!!! Ένοιωσα πως δεν μπορούσα να περπατάω άλλο πια ξυπόλητη μέσα στο σπίτι (μ’

Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Μου αρέσει που έχει έρθει το φθινόπωρο!!! Λόγω παιδιών και λόγω άνοιγμα σχολείων, δεν θέλω να κάνει τις καλοκαιρινές τους ζέστες ο καιρός. Εξάλλου το

Ταλιατέλες με κολοκύθα

Για την αγάπη που έχω στην κολοκύθα σου έχω ξαναπεί! Κι αν δεν το θυμάσαι πως σου το έχω ξαναπεί, φτάνει να πληκτρολογήσεις «κολοκύθα» στην

Μπάρες μήλου

Ναι, ναι  έτσι είναι, «ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα»!!! Αυτό το γνωμικό ακολουθώ κι εγώ και με το που μπαίνει ο

Piece of cake (μέρος 2ο)

Συνήθως όταν μια ταινία έχει επιτυχία και “σπάει ταμεία”, γυρίζεται και το δεύτερο ή και το τρίτο μέρος της! Έτσι λοιπόν  το που ανέβηκε πέρσι

Μακαρονοσαλάτα, η καλοκαιρινή

Θα σου είναι πλέον γνωστό, εφόσον παρακολουθείς αυτό το blog και τις συνταγές μου, πως δεν έχω καλύτερο από το να με πάρουν φίλοι στο

Ταλιατέλες με σάλτσα μελιτζάνα

Τώρα το καλοκαιράκι , το μποστανάκι μου είναι γεμάτο μελιτζάνες! Μέρα παρά μέρα, παίρνω το καλαθάκι μου και μαζεύω δύο με τρεις, μπορεί και τέσσερις,

Εξπρές γλυκό με ροδάκινα

Το γλυκό της Κυριακής, της καλοκαιρινής, δε μένει για Δευτέρα,δε  χρειάζεται  πολλά υλικά και γαρνίρεται με φρέσκα φρούτα. Στην περίπτωση μας εδώ, με ροδάκινα!  Είναι

Το παστίτσιο της Ανδριάνας

Τώρα το καλοκαίρι κάθε απόγευμα δίνουμε “άτυπο ραντεβού” στην παραλία. Φθάνουμε εκεί με τα παιδάκια μας και τις τσάντες θαλάσσης γεμάτες κολατσιό,  γιατί ως γνωστόν

Ροδάκινα, Star Wars και πανακότα

Τα ροδάκινα είναι εδώ και είναι στα καλύτερα τους. Γεμάτοι οι πάγκοι στις λαϊκές, γεμάτα τα καφάσια στους μανάβηδες. Τα λατρεύω. Αυτά και το καρπούζι

TO μεζεδάκι, ψητά τοματίνια!!!

Οι γεύσεις που είναι στην κορυφή της λίστας με τις αγαπημένες μου γεύσεις του καλοκαιριού είναι δύο. Προσωπικά, θεωρώ πως τίποτε δεν μπορεί να συγκριθεί

Αυγό, ψωμί και πέστο βασιλικό

Κάποια στιγμή πρέπει να βρω το χρόνο να καθίσω κάτω και να συγκεντρώσω σε μία ξεχωριστή κατηγορία σ’ αυτό το blog, την οποία θα ονομάσω

Μυρωδάτο αρνάκι στη λαδόκολλα

Εντάξει, εντάξει. Σαν το σουβλιστό δεν έχει!!! Για μένα τουλάχιστον. Τι γίνεται όμως όταν δεν έχεις την 10μετρη βεράντα, τον 1 στρέμμα κήπο, την πυλωτή

Αυγοφέτες και φράουλες

Το πρώτο, ανοιξιάτικο – αρκετά ζεστό- Σαββατοκύριακο του Απρίλη, μας έχει αλλάξει την διάθεση. Τα πλατανάκια στην αυλή μας, αρχίζουν και γεμίζουν σιγά σιγά. Το

Μπακαλιάρος φούρνου γιαχνί

Τι προστάζει το έθιμο για την ημέρα της 25ης Μαρτίου; Φυσικά μπακαλιάρο!!! Πέρα όμως, από το «μπακαλιάρο σκορδαλιά», σου έχω κι άλλους τρόπους για να

Τυρένια μάφινς στο πι και φι

Θυμάσαι εκείνο το αφιέρωμα σε συνταγές για το σχολικό κολατσιό; Αν ναι, μπράβο σου! Αν όχι, τότε ρίξε μια ματιά εδώ. Επειδή όμως το ΄χουμε

Γλυκάκι χαλβαδάκι στο ποτήρι

Μ’ αρέσει πάρα πολύ ο χαλβάς. Και μ’ αρέσει σε όλες του τις γεύσεις. Και βανίλια και κακάο και αμύγδαλο. Κι αρέσει και στα παιδιά

Η γλυκιά μου Σαρακοστή

Αν υπάρχει μια γλυκιά γεύση που χαρακτηρίζει την Σαρακοστή, αυτή  είναι του σιμιγδαλένιου χαλβά.  Έτσι δεν είναι; Πάμε όμως λίγο πιο πέρα από αυτό;! Εδώ

Χαλβάς με μήλα και σταφίδες

Σου έχω πει για την πρώτη φορά που επιχείρησα να φτιάξω χαλβά; Όχιιιι;;;;!!! Κάτσε να σου πω, γιατί πραγματικά δε νομίζω να έχει υπάρξει άνθρωπος

Κέικ σαγκουίνι με γλάσο σαγκουίνι

Τώρα εσύ, διαβάζεις κέικ με σαγκουίνι και μπορεί και να σκέφτεσαι… «για να δω, πως το κάνει;»! Πραγματικά δεν έχει τίποτε διαφορετικό για να δεις

“Λουκουμάδες” με ένα υλικό

Αν έχεις ξεμείνει από ιδέες για το Κυριακάτικο πρωινό, που φυσικά οφείλεις να μην το παραβλέπεις (ότι ώρα κι αν ξυπνήσεις) και θέλεις να κάνεις

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Είναι τ’ αγαπημένα των παιδιών μου. Κάθε χρόνο τα ετοιμάζω. Τα κόβω με κουπ πατ σε διάφορα εορταστικά σχέδια (βλ. αστεράκι, δεντράκι, καμπανούλα, ελαφάκι κτλ

Μην πετάς το φακελάκι του τσαγιού!

Ετοίμασες τσάι; Μην πετάξεις το φακελάκι! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κομπρέσα για τα κουρασμένα μάτια σου. Βάλτο πρώτα στο ψυγείο για να είναι δροσερό Μπορεί

Χωριάτικη με κινόα & κοτόπουλο

Το παρακάτω άρθρο για την χωριάτικη με κινόα δημοσιεύθηκε πρώτη φορά εδώ στις 27 Απριλίου 2015. Μόλις φέτος αποφάσισα να γυρίσω αυτή την συνταγή –

Φρέσκα Μυρωδικά; Δες Πως! (video)

Μυρωδικά όπως μαϊντανός, άνηθος, σέλερι και σέλινο χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην κουζίνα μου. Φαντάζομαι και στη δικιά σου. Το ότι δεν καταφέρνουν να αντέξουν αρκετές

Τάκος Ψαριού {fish tacos}

#KalokairiEinai οι συνταγές που δεν θέλουν και πολύ χρόνο στη κουζίνα, όπως αυτά τα τάκος ψαριού (fish tacos) που σου δείχνω σήμερα. Είναι μια εύκολη