Πραγματικά αυτό το κέικ, με την πρώτη κιόλας μπουκιά θα σου δώσει αυτή την αίσθηση που δίνει και σε μένα κάθε φορά.
Την αίσθηση της θαλπωρής!
Θέλεις να είναι το μήλο, ένα φρούτο που συνδυάζεις με τον χειμώνα, τις μάλλινες κουβερτούλες του καναπέ και τις φλόγες που τρεμοπαίζουν στο τζάκι;! Θέλεις να είναι η γλύκα που βγάζει η νοστιμιά του καρότου;!
Θέλεις να είναι το ζεστό άρωμα της κανέλας;! Θέλεις να είναι όλα αυτά μαζί;!
Την συνταγή μου την έδωσε πριν καιρό μια αγαπημένη φίλη. Είχε έρθει επίσκεψη σπίτι μας, κι επειδή δεν έρχεται ποτέ με άδεια χέρια, μας έφερε αυτό το υπέροχο κέικ με μήλα και καρότα.
Πέρασε αμέσως το τεστ, καθώς τα μικρά μου, και ειδικά η κόρη μου, το λάτρεψαν.
Κι έτσι η Κλειώ, την επόμενη μέρα κιόλας έριχνε στο γραμματοκιβώτιο μου, την υπέροχη συνταγή της.
Προτιμώ να τους το φτιάχνω κάποιες μέρες που το κρύο είναι ιδιαίτερα αισθητό.
Το συνοδεύω με ζεστές κούπες καφέ για μένα και σοκολάτας για τα παιδιά και το συνδυάζω με αναμμένο τζάκι, τις μάλλινες κουβερτούλες του καναπέ που λέγαμε και γλαφυρή ανάγνωση παραμυθένιων ιστοριών.
Την απόλυτη δηλαδή θαλπωρή!
Στην συνταγή δεν άλλαξα τίποτα. Το μόνο που έκανα ήταν να προσθέσω αυτό το frosting κρέμας τυριού και τα καραμελωμένα μήλα για να δώσω μια νότα πιο… υπερπαραγωγή!
Ετοίμασε το και κάλεσε τις φίλες σου για καφέ ή φτιάξε ατμόσφαιρα και ζεστές σοκολάτες κι απολαύστε το οικογενειακώς!
Με αγάπη
MamaTsita

20150113_101534
20150113_101459

 

Υλικά

 

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι baking powder
4 αυγά
1 και μισή κούπα ζάχαρη
3/4 κούπας καλαμποκέλαιο
1 φλ του καφέ γάλα
1 κ γλ κανέλα
2 μήλα κομμένα σε κύβους
2 καρότα τριμμένα
για την επάλειψη
200 γρ κρέμα τυριού
2 κ σ ζάχαρη άχνη
για το γαρνίρισμα
50 γρ βούτυρο
1/2 μήλο κομμένο σε κύβους
1 κ σ καστανή ζάχαρη
1 κ γλ κανέλα

20150112_155017

Δες πως γίνεται το κέικ με μήλα και καρότα

 

  1. Ανακατεύω το αλεύρι με το baking powder και το αφήνω στην άκρη.
  2. Στον κάδο του μίξερ χτυπάωτα αυγά με την ζάχαρη και προσθέτω το καλαμποκέλαιο, το γάλα, την κανέλα και στο τέλος το αλεύρι με το baking.
  3. Σταματάω το μίξερ και προθέτω τα μήλα και τα καρότα τα οποία ανακατεύω απαλά με μια μαρίζ.
  4. Βουτυρώνω κι αλευρώνω καλά το ταψάκι ή την φόρμα που θα χρησιμοποιήσω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 50 περίπου λεπτά ή μέχρι βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή.
  5. Στο μεταξύ ετοιμάζω την επικάλυψη ανακατεύοντας καλά την κρέμα τυριού με την ζάχαρη άχνη.
  6. Ετοιμάζω και την γαρνιτούρα σοτάροντας τα κυβάκια του μήλου στο βούτυρο και πασπαλίζω με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα.
  7. Στρώνω την επικάλυψη στο κέικ το οποίο έχω ξεφορμάρει κι έχει κρυώσει καλά και γαρνίρω με τα καραμελωμένα μήλα.

20150112_155844

20150113_083737
20150113_090040

20150113_101609

14 Comments

  1. Ο/Η HelenD λέει:

    Από τα αγαπημένα κεικ η μηλόπιτα. Το καρότο και η δική σου πινελιά, σίγουρα το απογείωσαν.

  2. Ο/Η Spitikoulia λέει:

    Πραγματικά η εικόνα με την φέτα του κέικ στο πλάι, σε χαλαρώνει!

  3. Ο/Η KiKaM λέει:

    θα μπορουσαμε να αντικαταστησουμε το καλαμποκέλαιο με ελαιολαδο και την ζαχαρη με ζαχαρη καρυδας η καστανη; ευχαριστω

    • Ο/Η mamatsita λέει:

      Δεν την έχω κάνει ποτέ την συνταγή αυτή με ελαιόλαδο. Έχω την αίσθηση πως θα γινόταν πιο «βαρύ» σε γεύση. Όσο για τη ζάχαρη καρύδας επίσης δεν την έχω χρησιμοποιήσει. Αν εσύ την χρησιμοποιείς και σου ταιριάζει δεν βλέπω γιατί όχι.☺

      • Ο/Η KiKaM λέει:

        εβαλα μιση καστανη και μιση καρυδας εγινε πιο λαιτ απτ κανονικη συνταγη..:D και παλι ευχαριστω πολυ για τον χρονο και την υπεροχη συνταγη ειναι η δευτερη φορα που το φτιαχνω και καθιερωθηκε στο σπιτικο μας το κεικ του καθε μηνα απο εδω κ περα <3

  4. Ο/Η Y λέει:

    Νοστιμότατο !!! Ζουμερό και ότι πρέπει για να συνοδεύσει έναν ζεστό καφέ !

  5. Ο/Η Αφροδίτη Σαρρή λέει:

    Όταν λέμε κούπες αλεύρι, και φλιτζάνι του καφέ πόσα γραμμάρια είναι; Γιατί μπορεί κούπα σε κούπα να διαφέρει.

  6. Ο/Η Natashita λέει:

    Το πιο ωραίο κεικ! Αγαπημένη συνταγή, το φτιάχνω συνέχεια και δεν μένει ούτε ψίχουλο! Ευχαριστούμε!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.