Σου έχω ξαναπεί πως τα γλυκά τα έχω λίγο από φόβο!
Όχι όταν είναι να τα φάω, αυτό το κάνω χωρίς φόβο και με πολύ…πάθος.
Φόβο έχω στο να τα φτιάχνω. Εκτός αν είναι κάτι αρκετά εύκολο, ή κάτι που του έχω πάρει τον αέρα. Όπως αυτό εδώ το καταίφι με κρέμα πορτοκαλιού ή αλλιώς «πορτοκαλένιο καταϊφι». Είναι δοκιμασμένη συνταγή, την οποία παρουσιάζω συνήθως στα «επίσημα» τραπεζώματα μου δηλαδή σε εθνικάς εορτάς και επετείους.
Για αυτό και σου το παρουσιάζω τώρα, λίγες μέρες πριν την 25η Μαρτίου, για να το φτιάξεις κι εσύ και να το παρουσιάσεις αμέσως μετά το μεγάλο του μπακαλιάρου φαγοπότι.

20150320_125245
20150320_130008
Δες λοιπόν τι θα χρειαστείς για να το φτιάξεις κι εσύ.
1 συσκευασία φύλλο καταϊφι
2 κούπες γάλα χλιαρό
2 κούπες φυσικό χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
½ κούπα ζάχαρη
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
λίγο αλάτι
100 γρ. βούτυρο + λίγο ακόμη λιωμένο για επάλειψη
3 αυγά
1 φακελάκι βανιλέτα
για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα νερό
1 φλούδα πορτοκάλι

20150320_113549
Σε μια κατσαρόλα ρίχνεις το γάλα, τον χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και το αλάτι κι ανακατεύεις διαρκώς μέχρι να αρχίσει να δέσει η κρέμα. Μόλις σκάσει η πρώτη φουσκάλα, ένδειξη πως η κρέμα σου έπηξε, αποσύρεις από την φωτιά, ρίχνεις το βούτυρο και συνεχίζεις το ανακάτεμα.
Σε ένα μπολ έχεις χτυπήσει τα αυγά μαζί με την βανιλέτα και τα προσθέτεις κι αυτά στην κρέμα ανακατεύοντας διαρκώς.
Δώσε λίγο χρόνο τώρα στην κρέμα σου να κρυώσει και ασχολήσου με το καταϊφι.

20150320_113928
20150320_114533
Άνοιξε το κανταΐφι πολύ πολύ καλά και άπλωσε το μισό από αυτό σε ένα πολύ καλά βουτυρωμένο σκέυος.
Ρίξε από πάνω την κρέμα και σκέπασε με το υπόλοιπο.
Ράντισε καλά την επιφάνεια του με λιωμένο βούτυρο και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 30 περίπου λεπτά ή μέχρι το γλυκό σου να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

20150320_122710
20150320_124035
Στο μεταξύ, ετοίμασε το σιρόπι βράζοντας σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά. Μόλις το γλυκό ψηθεί ράντισε το αρκετά καλά με το σιρόπι και στόλισε το με την φλούδα του πορτοκαλιού καθώς και μερικές ακόμη φετούλες πορτοκάλι.
Αυτό ήταν!
Το γλυκό σου είναι έτοιμο και το σπίτι σου γεμάτο ευωδιές !!!
Με αγάπη
MamaTsita
20150320_125055
Tip: Αν σου έχει περισσέψει φύλλο και γέμιση, μπορείς να φτιάξεις κι ατομικά καταϊφάκια όπως αυτά εδώ.
Άνοιξε το φύλλο καλά, άπλωσε πάνω του 1-2 κουταλιές κρέμα και τύλιξε σε μικρά ρολάκια.
Να, όπως εδώ. kataifi

3 Comments

  1. Ο/Η Callie λέει:

    Μαματσίτα μόλις το έβαλα στον φούρνο!!! Χρόνια Πολλά για την ημέρα και ευχαριστούμε για το ωραίο γλυκάκι που θα γευτουμε μετά τον μπακαλιάρο!!! Κάλη από Ανθομέλι

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.