Kολοκύθια παπουτσάκια

Ξύπνησα, ετοίμασα τα παιδιά για το σχολείο, πήρα το ποδηλατάκι μου κι έφυγα για λαϊκή.
Δεν είχα ιδέα τι θα μαγειρέψω για το μεσημέρι. Σκέφτηκα πως αν βρεθώ σ’ αυτό το αγαπημένο μου, ζωντανό, φασαριόζικο, πολύχρωμο δρομάκι , δεν μπορεί κάτι θα κατέβαζε το κεφαλάκι μου.
Τα είδα λοιπόν μπροστά μου, «φρέσκα φρέσκα πρωινά», όπως έγραφε το ταμπελάκι τους.
Δίπλα τους αραδιασμένες μεγάλες, λαμπερές, όμορφες μελιτζάνες. Και δίπλα από μένα, μια κυρία που γέμιζε την τσάντα μουρμουρίζοντας στην φιλενάδα της, «θα τις κάνω παπουτσάκια». Και τότε μου ‘ρθε!!!
Και ‘γω παπουτσάκια θα τα κάνω. Γύρισα στο σπίτι κι έπιασα δουλειά!
Κολοκύθια παπουτσάκια νούμερο οικογενειακό!!!

κολοκύθια παπουτσάκια

κολοκύθια παπουτσάκια

 

Υλικά

1 κιλό κολοκύθια μεγάλα,
για τον κιμά
½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κολοκυθάκι κομμένο σε κυβάκια
½ κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια
1 ποτηράκι λευκό κρασί
1 ντομάτα φρέσκια τριμμένη
1 κ σ πελτέ ντομάτας
1 ποτήρι νερό χλιαρό
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι – πιπέρι
ελαιόλαδο
1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό

κολοκύθια παπουτσάκια

Δες πως γίνονται τα κολοκύθια παπουτσάκια

 

  1. Πλένω τα κολοκυθάκια και τα βάζω για λίγα λεπτά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, για ένα δυο λεπτά, ίσα να μαλακώσουν, όχι να βράσουν.
  2. Στην συνέχεια τα ανοίγω στη μέση, αφαιρώ την ψίχα τους και τα γεμίζω με τον κιμά.
  3. Για τον κιμά.
    Σοτάρω καλά τον κιμά και στη συνέχεια προσθέτω το κρεμμύδι,  το σκόρδο, το κομμένο κολοκυθάκι και την κόκκινη πιπεριά.
  4. Σβήνω με το κρασί και προσθέτω τη ντομάτα και τον πελτέ που έχω αραιώσει σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό.
  5. Προσθέτω τη ζάχαρη, αλάτι – πιπέρι, και 2 κ σ  ελαιόλαδο.
  6. Αφήνω τον κιμά να σιγοβράσει. Ο κιμάς πρέπει να είναι σφιχτός, χωρίς πολλά πολλά υγρά.
    Επειδή όμως το φαγητό θέλει και λίγη σάλτσα για να βάλουμε στο σκεύος πριν τοποθετήσουμε τα κολοκυθάκια, μετά την πρώτη βράση κρατώ στην άκρη μια κουτάλα με σαλτσούλα.
  7. Λίγο πριν σβήσω την φωτιά, ρίχνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
    Μέχρι να ετοιμαστεί ο κιμάς, ετοιμάζω την μπεσαμέλ.
    Δεν ξεχνώ να τις ρίξω μπόλικο τριμμένο μοσχοκάρυδο και μπόλικο τριμμένο τυράκι.

κολοκύθια παπουτσάκια

κολοκύθια παπουτσάκια

8. Στο πυρίμαχο σκεύος ή στο ταψί που θα ψήσω, απλώνω την σάλτσα που είχα κρατήσει. Στη συνέχεια γεμίζω τα κολοκυθάκια με τον κιμά. Καλύπτω με μπεσαμέλ και πασπαλίζω με λίγο τριμμένο τυρί .
9. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για μισή ώρα περίπου ή μέχρι η μπεσαμέλ να πάρει το όμορφο χρυσαφένιο χρώμα της.

κολοκύθια παπουτσάκια

Αυτό ήταν! Απόλαυσε τα παπουτσάκια σου συνοδεία χωριάτικης σαλάτας και νοιώσε χαρούμενη για το καλοκαίρι που έχει σχεδόν φτάσει. Τι θέλει; Ένα τσακ θέλει !!
Με αγάπη
MamaTsita

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

4 Απαντήσεις

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Παϊδάκια κοτόπουλο, τα εορταστικά!

Μπορούν οι καθημερινές μας γεύσεις να μετατραπούν σε κάτι υπέροχα εορταστικό; Φυσικά και μπορούν! Τα πάντα είναι θέμα διάθεσης ! Αλλά και ευκολίας! Μεταμορφώνω λοιπόν

Λαζάνια με μανιτάρια

Εκείνο το Σάββατο είχα όρεξη να φτιάξω λαζάνια. Είχα καιρό να τα φτιάξω . Συνήθως, ή που  τα φτιάχνω all year round  με κιμά ,

Ντοματόσουπα

Καλωσορίζω το Φθινόπωρο με τις τελευταίες ντοματούλες της σεζόν και ετοιμάζω μια σούπα που πολύ καιρό τώρα έβλεπα να κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και πολύ την