Γιουβετσάκι στα γρήγορα

Κοτόπουλο γιουβέτσι!!!
Το λέω και γεμίζει το στόμα μου! Με το γιουβέτσι γενικότερα!!!
Αλλά με το κοτόπουλο γιουβέτσι… ακόμα πιο πολύ. Συνήθως, χρησιμοποιώ ολόκληρο το κοτόπουλο.
Όταν όμως τα παιδιά μου έχουν 7ωρο στο σχολείο (κάτι που σε λίγες μέρες θα σταματήσει για το επόμενο τρίμηνο, χε χε!), γυρνούν στο σπίτι με ακόμη μεγαλύτερη από την συνηθισμένη τους πείνα.
Εγώ τότε φροντίζω (όχι πως δεν το κάνω τις υπόλοιπες μέρες, μη νομίζεις) να τους έχω έτοιμο τραπέζι με γεύσεις που αγαπούν λίιιιγο περισσότερο!!!
Και το κοτόπουλο γιουβέτσι στην κατσαρόλα, είναι μία από αυτές!

Αυτή τη φορά όμως, δεν τo χρησιμοποίησα ολόκληρο. Είναι βλέπεις και το ότι έλειπα μερικές μέρες, λόγω… επαγγελματικών υποχρεώσεων (πόσο χαίρομαι που το ξαναλέω αυτό μετά από τόσα χρόνια!)
κι επιστρέφοντας βρήκα ένα σπίτι σε κατάσταση …όχι καλή. Για να μην πω κάτι άλλο!!!
Κάτι λοιπόν, το ξεσκόνισμα, το σκούπισμα, το σφουγγάρισμα, το ΣΙΔΕΡΟΟΟΟ (αχ αυτό το σίδερο), δεν έχω και πολύ χρόνο για μαγείρεμα. Μ’ αυτό το φαγάκι όμως…!!!
Τα μπουτάκια κοτόπουλου χρειάζονται μόλις 30 λεπτά για να γίνουν.
Κι άλλα 10 το κριθαράκι… !!!
Σε 40 λεπτά έχω φαγάκι στο τραπέζι μου και πιτσιρίκια όλο χαρά!!!
Δες τι θα χρειαστείς για να το φτιάξεις κι εσύ όταν θα βρίσκεσαι σε κατάσταση εκτάκτου ανάγκης.
5 μπουτάκια κοτόπουλο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
1 κ σ πελτέ ντομάτας
1 κ γλ ζάχαρη
½ κ γλ κανέλα
αλάτι- πιπέρι
φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού
2 ποτήρια χλιαρό νερό
200 γρ κριθαράκι
1 κομμάτι τυρί φέτα

Σ’ ένα βαθύ τηγάνι σοτάρεις τα μπουτάκια σε λίγο ελαιόλαδο και τοποθετείς σε ένα πιάτο. Στο ίδιο σκεύος σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο να καραμελώσουν και στη συνέχεια αφαιρείς το σκόρδο. Σβήνεις με κρασί και προσθέτεις τα ντοματίνια. Ανακατεύεις μια δυο φορές κι ύστερα προσθέτεις και πάλι μέσα τα μπουτάκια κοτόπουλο και όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το κριθαράκι). Αφήνεις τη σάλτσα να σιγοβράσει κι ύστερα από 25 – 30 λεπτά, προσθέτεις το κριθαράκι κι ανακατεύεις κατά διαστήματα.

Πρόσθεσε επιπλέον χλιαρό νερό αν νομίζεις πως το χρειάζεται. Σε 10 λεπτά το κριθαράκι (και το φαγάκι σου) είναι έτοιμο. Τελευταία πινελιά … να τρίψεις από πάνω τη φέτα.
Σερβίρεις κι απολαμβάνεται!!!
Τώρα που θα αρχίσουμε τα μπάνια, θυμήσου το αυτό το φαγάκι. Μέχρι να απλώσουν τις πετσέτες και τα μαγιό να στεγνώσουν και μέχρι να βγάλουν τ΄αλάτια από πάνω τους… έτοιμο το γιουβετσάκι!!!
Με αγάπη
MamaTsita