Ο Άγιος Φανούριος είναι ψηλά στην πόλη μου.
Χτισμένος σε τέτοιο σημείο που πίσω στέκει επιβλητικό το όρος των Γερανείων και μπροστά του απλώνονται τα γαλανά νερά του Κορινθιακού κόλπου. 
Τον επισκέπτομαι συχνά πυκνά τον Άγιο Φανούριο. Μ’ αρέσει το σημείο του! Είναι ήσυχο και δροσερό!
Καμιά φορά βρίσκω την πόρτα του ανοιχτή.
Απολαμβάνω περισσότερο τον χώρο χωρίς κόσμο και φασαρία. Ανάβω το κεράκι μου, λέω από μέσα μου τα δικά μου και κανένας ήχος δεν σπάει την ηρεμία και την γαλήνη της στιγμής!
Μεθαύριο όμως γιορτάζει. Δεν θα είναι τόσο ήσυχα.
Μικροπωλητές θα στήσουν πάγκους …, θα πουλάνε διάφορα…, κόσμος πολύς θα έρθει να φέρει τις πίτες του στον Άγιο… καταλαβαίνεις. Δεν είμαι και πολύ φαν όλων αυτών των …θορύβων!
Γιατί για την Φανουρόπιτα, ουδείς λόγος. Είμαι και παραείμαι φαν!!!
Και ειδικά για την Φανουρόπιτα με το κολπάκι της θείας μου της Μαίρης!
Ότι κι αν είχα φάει από την θεία Μαίρη ήταν νόστιμο.
Θυμάμαι πως όταν πήγαινα σπίτι της, μικρό κοριτσάκι …μοσχοβολούσε φαγάκι.
Μια μέρα, η μυρωδιά μου είχε σπάσει την μύτη κι όταν τη ρώτησα τι ετοίμαζε για μεσημέρι, μου απάντησε
– «Φακές»!!!
Ποτέ δεν θα ξεχάσω την απορία μου. «Πως είναι δυνατόν, να μοσχοβολάνε οι φακές;»
Έτσι όμως ήταν τα φαγάκια της θείας Μαίρης. Μοσχοβολιστά!!!
Έτσι είναι κι η Φανουρόπιτα. Μοσχοβόλισε το σπίτι όταν την έψηνα!!!
Κι από νοστιμιά; Ένα θα σου πω. Σήμερα την έφτιαξα και για την γιορτή του Άγιου, δεν θα υπάρχει.
Την πασπαλίζω με μέλι (δες πιο κάτω), την γαρνίρω με σταφίδες και προσεύχομαι στον Άγιο να φανερώσει αυτά που επιθυμώ, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά από την πιο μελένια, την πιο γλυκιά, την πιο αρωματική Φανουρόπιτα!
Με αγάπη
MamaTsita
Υλικά
1 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
2 κούπες ζάχαρη
1 κ γλ γαρύφαλλο τριμμένο
1 κ γλ κανέλα τριμμένη
½ φακελάκι βανιλέτα
1 κ γλ ξύσμα πορτοκάλι
1 φακελάκι baking powder &
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
για την επάλειψη
2 κ σ μέλι
1 χούφτα σταφίδες
Δες πως γίνεται η Φανουρόπιτα
- Στον κάδο του μίξερ προσθέτω όλα τα υγρά και την ζάχαρη και τ’ ανακατεύω μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Προσθέτω γαρύφαλλο, κανέλα, βανιλέτα και baking powder και στη συνέχεια προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να πάρω έναν όμορφο, παχύρευστο χυλό.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 40-45 λεπτά ή μέχρι βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Σημείωση:
Μόλις η Φανουρόπιτα είναι έτοιμη την αφήνω για 5 λεπτά στην φόρμα να κατεβάσει λίγο την θερμοκρασία της κι ύστερα την , ξεφορμάρω και την αλείφω εξωτερικά με τις δυο- τρεις κουταλιές μέλι. Έτσι όπως είναι ζεστή!!!
6 Απαντήσεις
Καλησπέρα!
Φαίνεται όντως λαχταριστή! Θα ήθελα να φτιαξω την συγκεκριμένη συνταγή σε μορφή cupcakes για να την προσφέρω σε ατομικά σακουλάκια, η ερώτηση μου είναι αν έχει δοκιμαστεί η συγκεκριμένη συνταγή σε αυτή την μορφή και αν ναι πόσο χρόνο χρειάζεται ψήσιμο;
Ευχαριστώ πολύ,
Βασιλική
Ωραία ιδέα να την ψήσεις σε μορφή cupcakes. Δεν το έχω κάνει αλλά δεν βλέπω τον λόγο γιατί όχι! Σίγουρα θα θέλει λιγότερο χρόνο ψησίματος. Συνήθως τα cupcakes χρειάζονται γύρω στα 20 λεπτά για να γίνουν. Πάντα βέβαια εξαρτάται από τον φούρνο. Άλλοι φούρνοι είναι πιο δυνατοί κι άλλοι όχι. Εγώ πάντως εκεί γύρω στο 20λεπτο, θα έκανα το τεστ της οδοντογλυφίδας.Καλή επιτυχία! 🙂
Αγαπητη mamatsita αντι για σπορελαιο μπορω να βαλω αραβοσιτελαιο??συγχαρητηρια για την ομορφη και πετυχεμη δουλεια σου!!!
Χριστίνα σ ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αραβοσιτελαιο. Καλή επιτυχία σου εύχομαι. ????????????
Αγαπητή mamatsita για αυτή τη συνταγή τι μέγεθος να είναι η φόρμα? Ελπίζω να σε δούμε και φέτος στην tv
Ελένη, η Φανουρόπιτα αυτή ψήθηκε σε φόρμα 22 εκ. Κάτι που φυσικά δεν είναι δεσμευτικό.Όσο για την τηλεόραση, ναι, θα με δείτε και φέτος. <3 🙂