Ρολλάκια κανέλας με κολοκύθα

Δεν είχα πάντα αυτή την αγάπη στην κολοκύθα. Δεν ξέρω τι ήταν αυτό που με κράταγε σε απόσταση.
Την είχα κάπως περίεργα στο μυαλό μου.
Περισσότερο συνδυασμένη με Halloween και μάγισσες, παρά σερβιρισμένη σε οικογενειακό τραπέζι.
Η αλλαγή ήρθε κάπου στα early 30ς μου, όταν είχα αναπτύξει καθημερινή, φιλική σχέση με την κυρία Μαρίνα, την φουρνάρισα απέναντι από την εταιρία που εργαζόμουν.
Κάθε πρωί, έπαιρνα την τυροπιτούλα μου με το έμενταλ και το μπουκαλάκι με το γάλα.
Με είχε μάθει και μου τα ετοίμαζε με το που με έβλεπε στην πόρτα.
Μια μέρα όμως, ανοίγοντας την πόρτα με πλημμύρισε μια άλλη, διαφορετική μυρωδιά. Πλησιάζοντας τον πάγκο της, είδα ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί που μόλις είχε βγει από τον φούρνο. Μύριζε υπέροχα!
– Τι είναι αυτό; ρώτησα
– Τυρόπιτα με κολοκύθα, μου απάντησε
Και πριν προλάβω να αρνηθώ κρατούσα στα χέρια μου δύο σακουλάκια. Την κλασσική μου έμενταλ στο ένα και την κολοκυθόπιτα της κας Μαρίνας στο άλλο.
Αυτό ήταν! Μετά ήρθαν οι σούπες όπως αυτή εδώ η κολοκυθόσουπα, τα κέικ όπως αυτό το κέικ κολοκύθας, οι πίτες όπως αυτή εδώ η γλυκιά κολοκυθόπιτα της Φωτεινής, το chutney (έρχεται σύντομα και στο blog) και φυσικά αυτά εδώ τα ρολλάκια κανέλας με κολοκύθα!ρολλά κανέλας με κολοκύθαΠοιος δεν αγαπά τα ρολλάκια κανέλας;
Για μένα είναι κι αυτά ένα είδος comfort food! Τα ψήνεις και μοσχομυρίζει το σπίτι, τ’ απολαμβάνεις ζεστά ζεστά με μια κούπα αχνιστό καφέ, ή μια κούπα σοκολάτα. Θυμίζουν τόσο πολύ φθινόπωρο, κρύες μέρες χειμώνα, φωνάζουν θαλπωρή με μια κουβερτούλα καναπέ τυλιγμένη στα πόδια.ρολλά κανέλας με κολοκύθαρολλά κανέλας με κολοκύθαΚι αν τους βάλεις μέσα και λίγο πουρέ κολοκύθας, τότε το σπίτι μοσχομυρίζει ακόμη πιο πολύ, και η γεύση τους φωνάζει ακόμη περισσότερη θαλπωρή. Γνώμη μου.
Κι αν τους προσθέσεις από πάνω και γλάσο κρέμας τυριού… εκεί να σ΄έχω!!!
Αν θέλεις να τα φτιάξεις κι εσύ δες εδώ τι πρέπει να κάνεις.
Θα χρειαστείς
για τη ζύμη
1/2 κούπα γάλα χλιαρό
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
1 πρέζα αλάτι
1 κ γλ ζάχαρη
80 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό
1 κούπα πουρέ κολοκύθας*
1 κ γλ κανέλα τριμμένη
½ κ γλ γαρύφαλο τριμμένο
½ κ γλ μοσχοκάρυδο τριμμένο
αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
(όσο πάρει για μια ζύμη εύπλαστη που δεν κολλά στα χέρια) &
2 κ σ λιωμένο βούτυρο για την επάλειψη του φύλλου
για τη γέμιση
2 κ σ καστανή ζάχαρη
2 κ σ ζάχαρη
½ κ σ κανέλα
για το γλάσο
150 γρ κρέμα τυριού
2 κ σ γάλα
1 κ σ ζάχαρη άχνη
ρολλά κανέλας με κολοκύθαΣε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε προσθέτοντας σιγά σιγά το αλεύρι. Χρειαζόμαστε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλά στα χέρια.
Αν χρησιμοποιήσεις τον κάδο του μίξερ, χρησιμοποίησε τον γάντζο και πρόσθεσε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι η ζύμη να ξεκολλά από τα τοιχώματα του κάδου.
Σκεπάζεις τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνεις να φουσκώσει.
Μόλις έτοιμη, ανοίγεις την ζύμη με τον πλάστη σε αλευρωμένο πάγκο δίνοντας της ορθογώνιο σχήμα.
Αλείφεις το φύλλο καλά με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζεις με τα υλικά της γέμισης τα οποία έχεις ανακατέψει όλα μαζί σε ένα μπολάκι.
Τυλίγεις το φύλλο σε ρολό και κόβεις σε ροδέλες.ρολλά κανέλας με κολοκύθαΤοποθετείς τις ροδέλες σε καλά βουτυρωμένο σκεύος τη μία δίπλα στην άλλη κι αλείφεις την επιφάνεια τους με λίγο από το λιωμένο βούτυρο.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 25 περίπου λεπτά ή μέχρι τα ρολλάκια σου να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Όση ώρα ψήνονται, ετοίμασε το γλάσο.
Χτύπα στο μίξερ την κρέμα τυριού ν’ αφρατέψει και πρόσθεσε της τα υπόλοιπα υλικά συνεχίζοντας για λίγο ακόμη το χτύπημα. Αν το γλάσο σου είναι σφιχτό, τότε πρόσθεσε λίγο γάλα ακόμη.ρολλά κανέλας με κολοκύθαςρολλά κανέλας με κολοκύθαΜόλις τα ρολλάκια ψηθούν, άφησε τα να κρυώσουν για πέντε λεπτά και μετά πρόσθεσε τους το γλάσο.
Να σου πω την αλήθεια, δεν ξέρω αν θα καταφέρεις να περιμένεις να κρυώσουν. Εγώ ποτέ δεν τα καταφέρνω. Τα τρώω έτσι αχνιστά κι ας καίγεται η γλώσσα μου.
Καλή επιτυχία
Με αγάπη
MamaTsita

* Oδηγίες για τον πουρέ; Κάνε κλικ στο κέικ κολοκύθας

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

6 Απαντήσεις

  1. Καλημέρα! Φαίνονται φανταστικά! Ζηλεύω πολύ και θέλω να τα κάνω, μα φοβάμαι γιατί δεν τα πάω καθόλου καλά με τις ζύμες. Φαντάζομαι την μυρωδιά τους…!!!

  2. Καλησπέρα, τα γλυκά σας είναι καταπληκτικά… ήθελα να ρωτήσω όμως, σε περίπτωση που δεν μας βρίστεται πουρές κολοκύθας μπορούμε να το αντικαταστησουμε με κατι αλλο?
    ευχαριστώ

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Το δικό της γλυκό σταφύλι

19 Αυγούστου 2016 Όταν γεμίζουν οι πάγκοι των μανάβικων σταφύλια, πάντα θυμάμαι την μαμά μου. Κάθε χρόνο, περί  τα μέσα Αυγούστου – αρχές Σεπτεμβρίου, το

Cheesecake ανανά

Υπάρχει αυτό το quote που κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και που ίσως το έχεις δει, ίσως όχι. Μου άρεσε πολύ! Να είσαι ανανάς, να στέκεσαι ψηλά,

Ξιφίας σουβλάκι

Τον είδα ξαπλωμένο, φρεσκότατο, με την τεράστια, μακριά μύτη του, να τραβάει όλα τα βλέμματα πάνω του!!! Τον περίμενα καιρό. Έρχεται αραιά και που κι

Τούρτα παγωτό με γιαούρτι

Όταν ήμουν παιδί, κάθε καλοκαίρι μέτραγα τα μπάνια και τα παγωτά! Και φυσικά όταν ξεπερνούσα τα εκατό (τα μπάνια τα μέτραγα διπλά αν ήταν πρωί

Cheesecake φούρνου

Το cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά σ’ αυτό το σπίτι και νομίζω πως όσοι διαβάζουν αυτό το blog καθώς κι όσοι με

Αλμυρά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Τα  Χριστούγεννα μας εκτός από μελομακάρονα, κουραμπιέδες και μπισκότα είναι και άλλες, αγαπημένες μας λιχουδιές, που λόγω των ημερών μετατρέπονται επίσης σε κάτι γιορτινό και

Χριστουγεννιάτικο δωράκι

Χριστούγεννα!!! Η αγαπημένη μου γιορτή του χρόνου!!! Και Χριστούγεννα χωρίς δωράκι γίνονται; ΔΕΝ ΓΙΝΟΝΤΑΙ!!! Γι’ αυτό κι εγώ θα σου κάνω δώρο την Χριστουγεννιάτικη κούπα

Κοτόσουπα

Αχ, αυτή η εποχή!!! Ωραία εποχή δε λέω, αλλά μαζί με τα πρώτα φθινοπωρινά φύλλα που πέφτουν, αρχίζουν και τα πρώτα γκουχου γκουχ των παιδιών!!!

Κανελόνια γεμισμένα με σπανάκι

Κοίτα τώρα να δεις τι έγινε! Είσαι στη λαϊκή, βλέπεις το σπανάκι, φρέσκο φρέσκο ωραιότατο, και σκέφτεσαι «δεν παίρνω κανά κιλό να φτιάξω σπανακόπιτα;» Και

Κολοκυθόσουπα με μήλα

Σηκώθηκα πρωί πρωί,  άνοιξα τα παντζούρια… γκρι παντού!!! Και μια ψυχρούλα… αναζωογονητική!!! Ένοιωσα πως δεν μπορούσα να περπατάω άλλο πια ξυπόλητη μέσα στο σπίτι (μ’

Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Μου αρέσει που έχει έρθει το φθινόπωρο!!! Λόγω παιδιών και λόγω άνοιγμα σχολείων, δεν θέλω να κάνει τις καλοκαιρινές τους ζέστες ο καιρός. Εξάλλου το

Ταλιατέλες με κολοκύθα

Για την αγάπη που έχω στην κολοκύθα σου έχω ξαναπεί! Κι αν δεν το θυμάσαι πως σου το έχω ξαναπεί, φτάνει να πληκτρολογήσεις «κολοκύθα» στην

Μπάρες μήλου

Ναι, ναι  έτσι είναι, «ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα»!!! Αυτό το γνωμικό ακολουθώ κι εγώ και με το που μπαίνει ο

Piece of cake (μέρος 2ο)

Συνήθως όταν μια ταινία έχει επιτυχία και “σπάει ταμεία”, γυρίζεται και το δεύτερο ή και το τρίτο μέρος της! Έτσι λοιπόν  το που ανέβηκε πέρσι

Μακαρονοσαλάτα, η καλοκαιρινή

Θα σου είναι πλέον γνωστό, εφόσον παρακολουθείς αυτό το blog και τις συνταγές μου, πως δεν έχω καλύτερο από το να με πάρουν φίλοι στο

Ταλιατέλες με σάλτσα μελιτζάνα

Τώρα το καλοκαιράκι , το μποστανάκι μου είναι γεμάτο μελιτζάνες! Μέρα παρά μέρα, παίρνω το καλαθάκι μου και μαζεύω δύο με τρεις, μπορεί και τέσσερις,

Εξπρές γλυκό με ροδάκινα

Το γλυκό της Κυριακής, της καλοκαιρινής, δε μένει για Δευτέρα,δε  χρειάζεται  πολλά υλικά και γαρνίρεται με φρέσκα φρούτα. Στην περίπτωση μας εδώ, με ροδάκινα!  Είναι

Το παστίτσιο της Ανδριάνας

Τώρα το καλοκαίρι κάθε απόγευμα δίνουμε “άτυπο ραντεβού” στην παραλία. Φθάνουμε εκεί με τα παιδάκια μας και τις τσάντες θαλάσσης γεμάτες κολατσιό,  γιατί ως γνωστόν

Ροδάκινα, Star Wars και πανακότα

Τα ροδάκινα είναι εδώ και είναι στα καλύτερα τους. Γεμάτοι οι πάγκοι στις λαϊκές, γεμάτα τα καφάσια στους μανάβηδες. Τα λατρεύω. Αυτά και το καρπούζι

TO μεζεδάκι, ψητά τοματίνια!!!

Οι γεύσεις που είναι στην κορυφή της λίστας με τις αγαπημένες μου γεύσεις του καλοκαιριού είναι δύο. Προσωπικά, θεωρώ πως τίποτε δεν μπορεί να συγκριθεί

Αυγό, ψωμί και πέστο βασιλικό

Κάποια στιγμή πρέπει να βρω το χρόνο να καθίσω κάτω και να συγκεντρώσω σε μία ξεχωριστή κατηγορία σ’ αυτό το blog, την οποία θα ονομάσω

Μυρωδάτο αρνάκι στη λαδόκολλα

Εντάξει, εντάξει. Σαν το σουβλιστό δεν έχει!!! Για μένα τουλάχιστον. Τι γίνεται όμως όταν δεν έχεις την 10μετρη βεράντα, τον 1 στρέμμα κήπο, την πυλωτή

Αυγοφέτες και φράουλες

Το πρώτο, ανοιξιάτικο – αρκετά ζεστό- Σαββατοκύριακο του Απρίλη, μας έχει αλλάξει την διάθεση. Τα πλατανάκια στην αυλή μας, αρχίζουν και γεμίζουν σιγά σιγά. Το

Μπακαλιάρος φούρνου γιαχνί

Τι προστάζει το έθιμο για την ημέρα της 25ης Μαρτίου; Φυσικά μπακαλιάρο!!! Πέρα όμως, από το «μπακαλιάρο σκορδαλιά», σου έχω κι άλλους τρόπους για να

Τυρένια μάφινς στο πι και φι

Θυμάσαι εκείνο το αφιέρωμα σε συνταγές για το σχολικό κολατσιό; Αν ναι, μπράβο σου! Αν όχι, τότε ρίξε μια ματιά εδώ. Επειδή όμως το ΄χουμε

Γλυκάκι χαλβαδάκι στο ποτήρι

Μ’ αρέσει πάρα πολύ ο χαλβάς. Και μ’ αρέσει σε όλες του τις γεύσεις. Και βανίλια και κακάο και αμύγδαλο. Κι αρέσει και στα παιδιά

Η γλυκιά μου Σαρακοστή

Αν υπάρχει μια γλυκιά γεύση που χαρακτηρίζει την Σαρακοστή, αυτή  είναι του σιμιγδαλένιου χαλβά.  Έτσι δεν είναι; Πάμε όμως λίγο πιο πέρα από αυτό;! Εδώ

Χαλβάς με μήλα και σταφίδες

Σου έχω πει για την πρώτη φορά που επιχείρησα να φτιάξω χαλβά; Όχιιιι;;;;!!! Κάτσε να σου πω, γιατί πραγματικά δε νομίζω να έχει υπάρξει άνθρωπος

Κέικ σαγκουίνι με γλάσο σαγκουίνι

Τώρα εσύ, διαβάζεις κέικ με σαγκουίνι και μπορεί και να σκέφτεσαι… «για να δω, πως το κάνει;»! Πραγματικά δεν έχει τίποτε διαφορετικό για να δεις

“Λουκουμάδες” με ένα υλικό

Αν έχεις ξεμείνει από ιδέες για το Κυριακάτικο πρωινό, που φυσικά οφείλεις να μην το παραβλέπεις (ότι ώρα κι αν ξυπνήσεις) και θέλεις να κάνεις

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Είναι τ’ αγαπημένα των παιδιών μου. Κάθε χρόνο τα ετοιμάζω. Τα κόβω με κουπ πατ σε διάφορα εορταστικά σχέδια (βλ. αστεράκι, δεντράκι, καμπανούλα, ελαφάκι κτλ

Μην πετάς το φακελάκι του τσαγιού!

Ετοίμασες τσάι; Μην πετάξεις το φακελάκι! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κομπρέσα για τα κουρασμένα μάτια σου. Βάλτο πρώτα στο ψυγείο για να είναι δροσερό Μπορεί

Χωριάτικη με κινόα & κοτόπουλο

Το παρακάτω άρθρο για την χωριάτικη με κινόα δημοσιεύθηκε πρώτη φορά εδώ στις 27 Απριλίου 2015. Μόλις φέτος αποφάσισα να γυρίσω αυτή την συνταγή –

Φρέσκα Μυρωδικά; Δες Πως! (video)

Μυρωδικά όπως μαϊντανός, άνηθος, σέλερι και σέλινο χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην κουζίνα μου. Φαντάζομαι και στη δικιά σου. Το ότι δεν καταφέρνουν να αντέξουν αρκετές

Τάκος Ψαριού {fish tacos}

#KalokairiEinai οι συνταγές που δεν θέλουν και πολύ χρόνο στη κουζίνα, όπως αυτά τα τάκος ψαριού (fish tacos) που σου δείχνω σήμερα. Είναι μια εύκολη