Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Μου αρέσει που έχει έρθει το φθινόπωρο!!!
Λόγω παιδιών και λόγω άνοιγμα σχολείων, δεν θέλω να κάνει τις καλοκαιρινές τους ζέστες ο καιρός.
Εξάλλου το άνοιγμα των σχολείων, συνεπάγεται με φθινόπωρο κι επίσης εξάλλου, είμαστε πια στα μέση του Οκτώβρη!!!
Έτσι δεν είναι; Οπότε μου αρέσει να έχει πέσει κάπως η θερμοκρασία, να χρειάζομαι εκείνη την ζακετούλα – την λεπτή- κι εκείνη την κουβερτούλα – την λεπτή επίσης- στον καναπέ για τα βραδινά μου χουχουλιάσματα!
Και βέβαια, να κάνω τα μαγειρέματα μου έτσι, ώστε να συμβαδίζουν με το κάπως ψυχρό αεράκι και τα πρώτα πεσμένα ξερά φύλλα στον κήπο!
Αυτή την αίσθηση της θαλπωρής και του χουχουλιάσματος, μου την δίνει πάντα ο φούρνος μου που ανάβει για να ψήσει το μυρωδάτο μου κέικ,
ή την μοσχοβολιστή μου τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και φουντούκια!!!
Αυτήν θα ψήσω και σήμερα.
Γιατί έξω ο ουρανός γεμίζει γκρι σύννεφα, γιατί ο αέρας φέρνει, από το μισάνοιχτο πια παράθυρο μου, την μυρωδιά της βροχής,
γιατί στο CD μου έχω ήδη βάλει να παίζει Enya : Listen to the rain και γιατί αυτή μου η τάρτα φωνάζει «Επιτέλους Φθινόπωρο!!!»

Τάρτα με ζύμη γεμάτη μυρωδικά λοιπόν και καραμελωμένα κρεμμύδια!!!

τάρτα με κρεμμύδια
τάρτα με κρεμμύδια

Για να την φτιάξεις κι εσύ, θα χρειαστεί να φτιάξεις μια ζύμη γεμάτη μυρωδικά όπως σου είπα.
Φυσικά και μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα έτοιμο φύλλο τάρτας. ΑΛΛΑ!!!
Αν έχεις λίγο χρόνο παραπάνω (μην φανταστείς και πολύ) και λίγο παραπάνω διάθεση θα την έχεις έτοιμη πριν τελειώσει η Enya το τραγουδάκι της.
ζύμη τάρτας
Ας ξεκινήσουμε όμως από την γέμιση.
Θα χρειαστείς
3 κ σ ελαιόλαδο
50 γρ βούτυρο
4 μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες
2 κ σ κρέμα βαλσάμικο
1 κ σ καστανή ζάχαρη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ σ ρίγανη
1 κ σ θυμάρι
1 κούπα παρμεζάνα & λίγη ακόμη για το πασπάλισμα
70 γρ τριμμένα φουντούκια

τάρτα με κρεμμύδια
Σ’ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο και το βούτυρο σοτάρεις τα κρεμμύδια.
Τα σκεπάζεις για 2-3 λεπτά να «ιδρώσουν».
Στη συνέχεια προσθέτεις το βαλσάμικο ,την καστανή ζάχαρη, το πιπέρι κι ανακατεύεις αφήνοντας τα να πάρουν ένα καραμελέ χρώμα.
Προσθέτεις τα μυρωδικά και την παρμέζανα, τα φέρνεις μια βόλτα και σβήνεις τη φωτιά.
Άφησε τη γέμιση να κρυώσει λίγο και ξεκίνα τη ζύμη.

τάρτα με κρεμμύδιαγια τη ζύμη
220 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
110 γρ βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια
½ κ γλ αλάτι
1κ σ ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (θυμάρι, ρίγανη,δενδρολίβανο)
2 κρόκους αυγών
3 κ σ κρύο νερό
ζύμη τάρτας
Σ’ ένα βαθύ μπολ πρόσθεσε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ζύμωσε μέχρι να έχεις ένα εύπλαστο ζυμαράκι που δεν κολλά στα χέρια σου.
Άπλωσε τη ζύμη στην ταρτιέρα που θα χρησιμοποιήσεις, την οποία έχεις βουτυρώσει καλά.
Στρώνεις από πάνω τα κρεμμύδια και πασπαλίζεις με τα τριμμένα φουντούκια και λίγη από την έξτρα παρμεζάνα.
Ψήνεις την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου.

τάρτα με κρεμμύδια
τάρτα με κρεμμύδια
Κάνεις υπομονή γιατί η μυρωδιά σου έχει σπάσει τη μύτη και μόλις έτοιμη κάνεις λίγο ακόμη υπομονή για να κόψεις το πρώτο κομμάτι και να μην τσουρουφλιστείς.
Να σου πω εδώ, πως μπορείς να έχεις ετοιμάσει τη ζύμη σου από την προηγούμενη μέρα και να την έχεις έτοιμη στρωμένη στην ταρτιέρα σου μέσα στο ψυγείο.
Βγάλτην από το ψυγείο όταν ξεκινάς τη διαδικασία της γέμισης.

τάρτα με κρεμμύδια
Δοκίμασε την. Θα σου αρέσει!!!
Με αγάπη
Mamatsita

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Ντοματόσουπα

Καλωσορίζω το Φθινόπωρο με τις τελευταίες ντοματούλες της σεζόν και ετοιμάζω μια σούπα που πολύ καιρό τώρα έβλεπα να κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και πολύ την

Κολοκύθια γεμιστά αυγολέμονο

Τις μεγάλες ζέστες τις έχουμε αφήσει πια πίσω μας ( τι πράγμα ήταν κι αυτό φέτος),  οι πρώτες ψυχρούλες έχουν κάνει την εμφάνιση τους .

Πέννες με σάλτσα ψητής μελιτζάνας

Η μακαρονάδα με πέννες ολικής άλεσης και σάλτσα από ψητή μελιτζάνα, τοματίνια και φέτα  θα σου θυμίσει εκείνη την viral συνταγή πριν από μερικά (δύο

Πανεύκολες πιτούλες (flatbreads)

Τα flatbreads στα Ελληνικά μεταφράζονται ως πλακέ ψωμί. Εγώ λέω να τα ονομάσω πιτούλες και μάλιστα πανεύκολες. Για να ετοιμαστούν χρειάζονται μόλις 3 βασικά υλικά.