Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Μου αρέσει που έχει έρθει το φθινόπωρο!!!
Λόγω παιδιών και λόγω άνοιγμα σχολείων, δεν θέλω να κάνει τις καλοκαιρινές τους ζέστες ο καιρός.
Εξάλλου το άνοιγμα των σχολείων, συνεπάγεται με φθινόπωρο κι επίσης εξάλλου, είμαστε πια στα μέση του Οκτώβρη!!!
Έτσι δεν είναι; Οπότε μου αρέσει να έχει πέσει κάπως η θερμοκρασία, να χρειάζομαι εκείνη την ζακετούλα – την λεπτή- κι εκείνη την κουβερτούλα – την λεπτή επίσης- στον καναπέ για τα βραδινά μου χουχουλιάσματα!
Και βέβαια, να κάνω τα μαγειρέματα μου έτσι, ώστε να συμβαδίζουν με το κάπως ψυχρό αεράκι και τα πρώτα πεσμένα ξερά φύλλα στον κήπο!
Αυτή την αίσθηση της θαλπωρής και του χουχουλιάσματος, μου την δίνει πάντα ο φούρνος μου που ανάβει για να ψήσει το μυρωδάτο μου κέικ,
ή την μοσχοβολιστή μου τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και φουντούκια!!!
Αυτήν θα ψήσω και σήμερα.
Γιατί έξω ο ουρανός γεμίζει γκρι σύννεφα, γιατί ο αέρας φέρνει, από το μισάνοιχτο πια παράθυρο μου, την μυρωδιά της βροχής,
γιατί στο CD μου έχω ήδη βάλει να παίζει Enya : Listen to the rain και γιατί αυτή μου η τάρτα φωνάζει «Επιτέλους Φθινόπωρο!!!»

Τάρτα με ζύμη γεμάτη μυρωδικά λοιπόν και καραμελωμένα κρεμμύδια!!!

τάρτα με κρεμμύδια
τάρτα με κρεμμύδια

Για να την φτιάξεις κι εσύ, θα χρειαστεί να φτιάξεις μια ζύμη γεμάτη μυρωδικά όπως σου είπα.
Φυσικά και μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα έτοιμο φύλλο τάρτας. ΑΛΛΑ!!!
Αν έχεις λίγο χρόνο παραπάνω (μην φανταστείς και πολύ) και λίγο παραπάνω διάθεση θα την έχεις έτοιμη πριν τελειώσει η Enya το τραγουδάκι της.
ζύμη τάρτας
Ας ξεκινήσουμε όμως από την γέμιση.
Θα χρειαστείς
3 κ σ ελαιόλαδο
50 γρ βούτυρο
4 μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες
2 κ σ κρέμα βαλσάμικο
1 κ σ καστανή ζάχαρη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ σ ρίγανη
1 κ σ θυμάρι
1 κούπα παρμεζάνα & λίγη ακόμη για το πασπάλισμα
70 γρ τριμμένα φουντούκια

τάρτα με κρεμμύδια
Σ’ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο και το βούτυρο σοτάρεις τα κρεμμύδια.
Τα σκεπάζεις για 2-3 λεπτά να «ιδρώσουν».
Στη συνέχεια προσθέτεις το βαλσάμικο ,την καστανή ζάχαρη, το πιπέρι κι ανακατεύεις αφήνοντας τα να πάρουν ένα καραμελέ χρώμα.
Προσθέτεις τα μυρωδικά και την παρμέζανα, τα φέρνεις μια βόλτα και σβήνεις τη φωτιά.
Άφησε τη γέμιση να κρυώσει λίγο και ξεκίνα τη ζύμη.

τάρτα με κρεμμύδιαγια τη ζύμη
220 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
110 γρ βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια
½ κ γλ αλάτι
1κ σ ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (θυμάρι, ρίγανη,δενδρολίβανο)
2 κρόκους αυγών
3 κ σ κρύο νερό
ζύμη τάρτας
Σ’ ένα βαθύ μπολ πρόσθεσε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ζύμωσε μέχρι να έχεις ένα εύπλαστο ζυμαράκι που δεν κολλά στα χέρια σου.
Άπλωσε τη ζύμη στην ταρτιέρα που θα χρησιμοποιήσεις, την οποία έχεις βουτυρώσει καλά.
Στρώνεις από πάνω τα κρεμμύδια και πασπαλίζεις με τα τριμμένα φουντούκια και λίγη από την έξτρα παρμεζάνα.
Ψήνεις την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου.

τάρτα με κρεμμύδια
τάρτα με κρεμμύδια
Κάνεις υπομονή γιατί η μυρωδιά σου έχει σπάσει τη μύτη και μόλις έτοιμη κάνεις λίγο ακόμη υπομονή για να κόψεις το πρώτο κομμάτι και να μην τσουρουφλιστείς.
Να σου πω εδώ, πως μπορείς να έχεις ετοιμάσει τη ζύμη σου από την προηγούμενη μέρα και να την έχεις έτοιμη στρωμένη στην ταρτιέρα σου μέσα στο ψυγείο.
Βγάλτην από το ψυγείο όταν ξεκινάς τη διαδικασία της γέμισης.

τάρτα με κρεμμύδια
Δοκίμασε την. Θα σου αρέσει!!!
Με αγάπη
Mamatsita

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Το δικό της γλυκό σταφύλι

19 Αυγούστου 2016 Όταν γεμίζουν οι πάγκοι των μανάβικων σταφύλια, πάντα θυμάμαι την μαμά μου. Κάθε χρόνο, περί  τα μέσα Αυγούστου – αρχές Σεπτεμβρίου, το

Cheesecake ανανά

Υπάρχει αυτό το quote που κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και που ίσως το έχεις δει, ίσως όχι. Μου άρεσε πολύ! Να είσαι ανανάς, να στέκεσαι ψηλά,

Ξιφίας σουβλάκι

Τον είδα ξαπλωμένο, φρεσκότατο, με την τεράστια, μακριά μύτη του, να τραβάει όλα τα βλέμματα πάνω του!!! Τον περίμενα καιρό. Έρχεται αραιά και που κι

Τούρτα παγωτό με γιαούρτι

Όταν ήμουν παιδί, κάθε καλοκαίρι μέτραγα τα μπάνια και τα παγωτά! Και φυσικά όταν ξεπερνούσα τα εκατό (τα μπάνια τα μέτραγα διπλά αν ήταν πρωί

Cheesecake φούρνου

Το cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά σ’ αυτό το σπίτι και νομίζω πως όσοι διαβάζουν αυτό το blog καθώς κι όσοι με

Αλμυρά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Τα  Χριστούγεννα μας εκτός από μελομακάρονα, κουραμπιέδες και μπισκότα είναι και άλλες, αγαπημένες μας λιχουδιές, που λόγω των ημερών μετατρέπονται επίσης σε κάτι γιορτινό και

Χριστουγεννιάτικο δωράκι

Χριστούγεννα!!! Η αγαπημένη μου γιορτή του χρόνου!!! Και Χριστούγεννα χωρίς δωράκι γίνονται; ΔΕΝ ΓΙΝΟΝΤΑΙ!!! Γι’ αυτό κι εγώ θα σου κάνω δώρο την Χριστουγεννιάτικη κούπα

Κοτόσουπα

Αχ, αυτή η εποχή!!! Ωραία εποχή δε λέω, αλλά μαζί με τα πρώτα φθινοπωρινά φύλλα που πέφτουν, αρχίζουν και τα πρώτα γκουχου γκουχ των παιδιών!!!

Κανελόνια γεμισμένα με σπανάκι

Κοίτα τώρα να δεις τι έγινε! Είσαι στη λαϊκή, βλέπεις το σπανάκι, φρέσκο φρέσκο ωραιότατο, και σκέφτεσαι «δεν παίρνω κανά κιλό να φτιάξω σπανακόπιτα;» Και

Κολοκυθόσουπα με μήλα

Σηκώθηκα πρωί πρωί,  άνοιξα τα παντζούρια… γκρι παντού!!! Και μια ψυχρούλα… αναζωογονητική!!! Ένοιωσα πως δεν μπορούσα να περπατάω άλλο πια ξυπόλητη μέσα στο σπίτι (μ’

Ταλιατέλες με κολοκύθα

Για την αγάπη που έχω στην κολοκύθα σου έχω ξαναπεί! Κι αν δεν το θυμάσαι πως σου το έχω ξαναπεί, φτάνει να πληκτρολογήσεις «κολοκύθα» στην

Μπάρες μήλου

Ναι, ναι  έτσι είναι, «ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα»!!! Αυτό το γνωμικό ακολουθώ κι εγώ και με το που μπαίνει ο

Piece of cake (μέρος 2ο)

Συνήθως όταν μια ταινία έχει επιτυχία και “σπάει ταμεία”, γυρίζεται και το δεύτερο ή και το τρίτο μέρος της! Έτσι λοιπόν  το που ανέβηκε πέρσι

Μακαρονοσαλάτα, η καλοκαιρινή

Θα σου είναι πλέον γνωστό, εφόσον παρακολουθείς αυτό το blog και τις συνταγές μου, πως δεν έχω καλύτερο από το να με πάρουν φίλοι στο

Ταλιατέλες με σάλτσα μελιτζάνα

Τώρα το καλοκαιράκι , το μποστανάκι μου είναι γεμάτο μελιτζάνες! Μέρα παρά μέρα, παίρνω το καλαθάκι μου και μαζεύω δύο με τρεις, μπορεί και τέσσερις,

Εξπρές γλυκό με ροδάκινα

Το γλυκό της Κυριακής, της καλοκαιρινής, δε μένει για Δευτέρα,δε  χρειάζεται  πολλά υλικά και γαρνίρεται με φρέσκα φρούτα. Στην περίπτωση μας εδώ, με ροδάκινα!  Είναι

Το παστίτσιο της Ανδριάνας

Τώρα το καλοκαίρι κάθε απόγευμα δίνουμε “άτυπο ραντεβού” στην παραλία. Φθάνουμε εκεί με τα παιδάκια μας και τις τσάντες θαλάσσης γεμάτες κολατσιό,  γιατί ως γνωστόν

Ροδάκινα, Star Wars και πανακότα

Τα ροδάκινα είναι εδώ και είναι στα καλύτερα τους. Γεμάτοι οι πάγκοι στις λαϊκές, γεμάτα τα καφάσια στους μανάβηδες. Τα λατρεύω. Αυτά και το καρπούζι

TO μεζεδάκι, ψητά τοματίνια!!!

Οι γεύσεις που είναι στην κορυφή της λίστας με τις αγαπημένες μου γεύσεις του καλοκαιριού είναι δύο. Προσωπικά, θεωρώ πως τίποτε δεν μπορεί να συγκριθεί

Αυγό, ψωμί και πέστο βασιλικό

Κάποια στιγμή πρέπει να βρω το χρόνο να καθίσω κάτω και να συγκεντρώσω σε μία ξεχωριστή κατηγορία σ’ αυτό το blog, την οποία θα ονομάσω

Μυρωδάτο αρνάκι στη λαδόκολλα

Εντάξει, εντάξει. Σαν το σουβλιστό δεν έχει!!! Για μένα τουλάχιστον. Τι γίνεται όμως όταν δεν έχεις την 10μετρη βεράντα, τον 1 στρέμμα κήπο, την πυλωτή

Αυγοφέτες και φράουλες

Το πρώτο, ανοιξιάτικο – αρκετά ζεστό- Σαββατοκύριακο του Απρίλη, μας έχει αλλάξει την διάθεση. Τα πλατανάκια στην αυλή μας, αρχίζουν και γεμίζουν σιγά σιγά. Το

Μπακαλιάρος φούρνου γιαχνί

Τι προστάζει το έθιμο για την ημέρα της 25ης Μαρτίου; Φυσικά μπακαλιάρο!!! Πέρα όμως, από το «μπακαλιάρο σκορδαλιά», σου έχω κι άλλους τρόπους για να

Τυρένια μάφινς στο πι και φι

Θυμάσαι εκείνο το αφιέρωμα σε συνταγές για το σχολικό κολατσιό; Αν ναι, μπράβο σου! Αν όχι, τότε ρίξε μια ματιά εδώ. Επειδή όμως το ΄χουμε

Γλυκάκι χαλβαδάκι στο ποτήρι

Μ’ αρέσει πάρα πολύ ο χαλβάς. Και μ’ αρέσει σε όλες του τις γεύσεις. Και βανίλια και κακάο και αμύγδαλο. Κι αρέσει και στα παιδιά

Η γλυκιά μου Σαρακοστή

Αν υπάρχει μια γλυκιά γεύση που χαρακτηρίζει την Σαρακοστή, αυτή  είναι του σιμιγδαλένιου χαλβά.  Έτσι δεν είναι; Πάμε όμως λίγο πιο πέρα από αυτό;! Εδώ

Χαλβάς με μήλα και σταφίδες

Σου έχω πει για την πρώτη φορά που επιχείρησα να φτιάξω χαλβά; Όχιιιι;;;;!!! Κάτσε να σου πω, γιατί πραγματικά δε νομίζω να έχει υπάρξει άνθρωπος

Κέικ σαγκουίνι με γλάσο σαγκουίνι

Τώρα εσύ, διαβάζεις κέικ με σαγκουίνι και μπορεί και να σκέφτεσαι… «για να δω, πως το κάνει;»! Πραγματικά δεν έχει τίποτε διαφορετικό για να δεις

“Λουκουμάδες” με ένα υλικό

Αν έχεις ξεμείνει από ιδέες για το Κυριακάτικο πρωινό, που φυσικά οφείλεις να μην το παραβλέπεις (ότι ώρα κι αν ξυπνήσεις) και θέλεις να κάνεις

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Είναι τ’ αγαπημένα των παιδιών μου. Κάθε χρόνο τα ετοιμάζω. Τα κόβω με κουπ πατ σε διάφορα εορταστικά σχέδια (βλ. αστεράκι, δεντράκι, καμπανούλα, ελαφάκι κτλ

Μην πετάς το φακελάκι του τσαγιού!

Ετοίμασες τσάι; Μην πετάξεις το φακελάκι! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κομπρέσα για τα κουρασμένα μάτια σου. Βάλτο πρώτα στο ψυγείο για να είναι δροσερό Μπορεί

Κροκέτες κουσκούς

“Το κουσκούς είναι πραγματικά ό,τι πιο εύκολο μπορείς να ετοιμάσεις στη κουζίνα σου. Απλά το βάζεις σε ένα μπολ, κατσαρολάκι ή πυρίμαχο σκεύος, το καλύπτεις

Η σαλάτα της Τζένιφερ Άνιστον – video

Η σαλάτα της Τζένιφερ Άνιστον έχει κάνει χαμό στα social media. Την έτρωγε , σύμφωνα με δηλώσεις της, στα διαλείμματα των γυρισμάτων της σειράς Φιλαράκια.