Βασιλόπιτα-πουτίγκα

 

Την έφαγα πρώτη φορά, πολλά χρόνια πριν, στο σπίτι της αδελφής μου στην Λάρισα.
Στη Θεσσαλία, αγαπούν πολύ την πουτίγκα με κρέμα και παρόλο που μπορείς να την βρεις στα ζαχαροπλαστεία τους όλο το χρόνο, εμένα μου κάνει πιο πολύ Χριστουγεννιάτικη και γιορτινή λόγω των καρυδιών, των μπαχαρικών, του σιροπιού, της τόσο πλούσιας και αρωματικής γεύσης της. Και εντάξει, έχει μία από τις καλύτερες κρέμες που έχω δοκιμάσει!
Την σκεφτόμουν αρκετές Πρωτοχρονιές, αλλά πάντα κάτι γινόταν και δεν την έφτιαχνα.
Φέτος όμως, ήρθε η ώρα της!


Για να την φτιάξεις κι εσύ θα πρέπει:
να ξεκινήσεις από την κρέμα
Θα χρειαστείς
1 φακελάκι  άνθος αραβοσίτου ΣΤΙΓΜΗΣ με γεύση βανίλια
1 φακελάκι  Garni  με γεύση βανίλια
1 κρόκο
1 κ γλ βανίλια

 

Σε ένα κατσαρολάκι ετοιμάζεις την κρέμα βανίλια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Στο μεταξύ στον κάδο της κουζινομηχανής ετοιμάζεις την σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας .
Προσθέτεις την κρέμα βανίλια στην σαντιγί μαζί με τον ένα κρόκο και το 1 κ. γλ βανίλια και ανακατεύεις να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Τοποθετείς αυτή την κρέμα στο ψυγείο να παγώσει καλά.

Tip 1 :  Μπορείς αν θέλεις να ετοιμάσεις την κρέμα από την προηγούμενη μέρα και να ξεκινήσεις την διαδικασία της βασιλόπιτας την επόμενη. Κράτα στο νου σου πως όσο περισσότερο κρυώσει η κρέμα, τόσο το καλύτερο.

Πάμε τώρα για την βασιλόπιτα
Θα χρειαστείς
7 αυγά (χωρίζεις τους κρόκους από τα ασπράδια)
7 κ σ ζάχαρη
7 κ σ σιμιγδάλι ψιλό
7 κ σ καρύδια αλεσμένα (+ μερικές ακόμη για το πασπάλισμα)
1 φακελάκι baking powder
½ κ γλ γαρύφαλλο τριμμένο
½  κ γλ κανέλα τριμμένη
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
2-3 κ σ κράνμπερι (προαιρετικά)

Ξεκίνα με τα ασπράδια και χτύπησε τα σε μαρέγκα.
Σε έναν άλλο κάδο χτύπα τους κρόκους και την ζάχαρη. Στη συνέχεια πρόσθεσε το σιμιγδάλι κι όλα τα υπόλοιπα υλικά. Πρόσθεσε τη μαρέγκα σε αυτό το μίγμα κι ανακάτευε απαλά και με χαμηλή ταχύτητα στην κουζινομηχανή να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σε αυτή τη φάση μπορείς να προσθέσεις τα κράνμπερι και να ανακατέψεις απαλά με μία σπάτουλα.
Σε ένα στρογγυλό ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ρίξε το χυλό και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 40 περίπου  λεπτά ή μέχρι βυθίζοντας ένα μαχαίρι αυτό να βγαίνει καθαρό.

Όση ώρα ψήνεται η βασιλόπιτα, ξεκίνα να ετοιμάζεις το σιρόπι
Σε ένα κατσαρολάκι  πρόσθεσε
και βράσε για 5 περίπου λεπτά
250 γρ ζάχαρη
300 ml νερό
1 φλούδα πορτοκάλι
1 ξυλάκι κανέλα

Μόλις  ψηθεί η βασιλόπιτα, την βγάζεις από την φόρμα, την τοποθετείς σε μία μεγαλύτερη πιατέλα και την αφήνεις να κρυώσει.
Μόλις έρθει σε θερμοκρασία δωματίου τοποθετείς από την κάτω πλευρά το φλουρί (μην τα ξεχνάμε αυτά), τρυπάς την επιφάνεια της σε διάφορα σημεία με ένα καλαμάκι και στην συνέχεια την περιχύνεις με το σιρόπι.
Σ’ αυτό το σημείο να σου πω, πως μπορεί να μην χρειαστείς όλο το σιρόπι.
Αυτό εξαρτάται από τα δικά σου γούστα.
Ήρθε η ώρα να θυμηθείς την κρέμα που είχες στο ψυγείο.


Απλώνεις την κρέμα στην βασιλόπιτα και πασπαλίζεις με τα έξτρα αλεσμένα καρύδια (ή και φουντούκια αν προτιμάς).
Στολίζεις όπως εσύ επιθυμείς.

Xtra Tip Σε περίπτωση που σου περισσέψει κρέμα, είσαι τυχερή. Βάλε  σε μπολάκι και πρόσθεσε έξτρα στα  κομμάτια που θα σερβίρεις!


Μόλις έφτιαξες μια αφράτη, μυρωδάτη, υπέροχη βασιλόπιτα για να καλωσορίσεις τη νέα χρονιά που έρχεται.
Σου εύχομαι ολόψυχα η καινούργια αυτή χρονιά να είναι τόσο νόστιμη και πλούσια όσο η γεύση αυτής της βασιλόπιτας.
Και για σένα αλλά και για όλους όσους αγαπάς!!!
Καλή Χρονιά
Καλά μαγειρέματα
Με αγάπη
Mamatsita

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

10 Απαντήσεις

  1. Χρόνια πολλά! Η συνταγή φαίνεται υπέροχη αλλά επειδή δεν πρέπει να καταναλωσω ωμά αυγά , αν δε βάλω η κρέμα θα γίνει? Ευχαριστώ! Καλή χρονιά!

    1. Καλημέρα Ντίνα. Λόγω κρέμας, θα σου πω πως ισχύει ότι ισχύει και για μία τούρτα. Η τούρτα που περισσεύει θέλει ψυγείο.
      Να σου πω όμως, πως όταν την έφτιαξα την πρώτη φορά, την άφησα για ένα ολόκληρο 24ωρο εκτός ψυγείου. Στο τραπέζι της τραπεζαρίας μου και ήταν μια χαρά!
      Σε ένα δροσερό περιβάλλον δεν θα έχει πρόβλημα. 😉
      Καλή Χρονιά να έχεις κι εσύ Ντίνα!!! 🙂

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Το δικό της γλυκό σταφύλι

19 Αυγούστου 2016 Όταν γεμίζουν οι πάγκοι των μανάβικων σταφύλια, πάντα θυμάμαι την μαμά μου. Κάθε χρόνο, περί  τα μέσα Αυγούστου – αρχές Σεπτεμβρίου, το

Cheesecake ανανά

Υπάρχει αυτό το quote που κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και που ίσως το έχεις δει, ίσως όχι. Μου άρεσε πολύ! Να είσαι ανανάς, να στέκεσαι ψηλά,

Ξιφίας σουβλάκι

Τον είδα ξαπλωμένο, φρεσκότατο, με την τεράστια, μακριά μύτη του, να τραβάει όλα τα βλέμματα πάνω του!!! Τον περίμενα καιρό. Έρχεται αραιά και που κι

Τούρτα παγωτό με γιαούρτι

Όταν ήμουν παιδί, κάθε καλοκαίρι μέτραγα τα μπάνια και τα παγωτά! Και φυσικά όταν ξεπερνούσα τα εκατό (τα μπάνια τα μέτραγα διπλά αν ήταν πρωί

Cheesecake φούρνου

Το cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά σ’ αυτό το σπίτι και νομίζω πως όσοι διαβάζουν αυτό το blog καθώς κι όσοι με

Αλμυρά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Τα  Χριστούγεννα μας εκτός από μελομακάρονα, κουραμπιέδες και μπισκότα είναι και άλλες, αγαπημένες μας λιχουδιές, που λόγω των ημερών μετατρέπονται επίσης σε κάτι γιορτινό και

Χριστουγεννιάτικο δωράκι

Χριστούγεννα!!! Η αγαπημένη μου γιορτή του χρόνου!!! Και Χριστούγεννα χωρίς δωράκι γίνονται; ΔΕΝ ΓΙΝΟΝΤΑΙ!!! Γι’ αυτό κι εγώ θα σου κάνω δώρο την Χριστουγεννιάτικη κούπα

Κοτόσουπα

Αχ, αυτή η εποχή!!! Ωραία εποχή δε λέω, αλλά μαζί με τα πρώτα φθινοπωρινά φύλλα που πέφτουν, αρχίζουν και τα πρώτα γκουχου γκουχ των παιδιών!!!

Κανελόνια γεμισμένα με σπανάκι

Κοίτα τώρα να δεις τι έγινε! Είσαι στη λαϊκή, βλέπεις το σπανάκι, φρέσκο φρέσκο ωραιότατο, και σκέφτεσαι «δεν παίρνω κανά κιλό να φτιάξω σπανακόπιτα;» Και

Κολοκυθόσουπα με μήλα

Σηκώθηκα πρωί πρωί,  άνοιξα τα παντζούρια… γκρι παντού!!! Και μια ψυχρούλα… αναζωογονητική!!! Ένοιωσα πως δεν μπορούσα να περπατάω άλλο πια ξυπόλητη μέσα στο σπίτι (μ’

Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Μου αρέσει που έχει έρθει το φθινόπωρο!!! Λόγω παιδιών και λόγω άνοιγμα σχολείων, δεν θέλω να κάνει τις καλοκαιρινές τους ζέστες ο καιρός. Εξάλλου το

Ταλιατέλες με κολοκύθα

Για την αγάπη που έχω στην κολοκύθα σου έχω ξαναπεί! Κι αν δεν το θυμάσαι πως σου το έχω ξαναπεί, φτάνει να πληκτρολογήσεις «κολοκύθα» στην

Μπάρες μήλου

Ναι, ναι  έτσι είναι, «ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα»!!! Αυτό το γνωμικό ακολουθώ κι εγώ και με το που μπαίνει ο

Piece of cake (μέρος 2ο)

Συνήθως όταν μια ταινία έχει επιτυχία και “σπάει ταμεία”, γυρίζεται και το δεύτερο ή και το τρίτο μέρος της! Έτσι λοιπόν  το που ανέβηκε πέρσι

Μακαρονοσαλάτα, η καλοκαιρινή

Θα σου είναι πλέον γνωστό, εφόσον παρακολουθείς αυτό το blog και τις συνταγές μου, πως δεν έχω καλύτερο από το να με πάρουν φίλοι στο

Ταλιατέλες με σάλτσα μελιτζάνα

Τώρα το καλοκαιράκι , το μποστανάκι μου είναι γεμάτο μελιτζάνες! Μέρα παρά μέρα, παίρνω το καλαθάκι μου και μαζεύω δύο με τρεις, μπορεί και τέσσερις,

Εξπρές γλυκό με ροδάκινα

Το γλυκό της Κυριακής, της καλοκαιρινής, δε μένει για Δευτέρα,δε  χρειάζεται  πολλά υλικά και γαρνίρεται με φρέσκα φρούτα. Στην περίπτωση μας εδώ, με ροδάκινα!  Είναι

Το παστίτσιο της Ανδριάνας

Τώρα το καλοκαίρι κάθε απόγευμα δίνουμε “άτυπο ραντεβού” στην παραλία. Φθάνουμε εκεί με τα παιδάκια μας και τις τσάντες θαλάσσης γεμάτες κολατσιό,  γιατί ως γνωστόν

Ροδάκινα, Star Wars και πανακότα

Τα ροδάκινα είναι εδώ και είναι στα καλύτερα τους. Γεμάτοι οι πάγκοι στις λαϊκές, γεμάτα τα καφάσια στους μανάβηδες. Τα λατρεύω. Αυτά και το καρπούζι

TO μεζεδάκι, ψητά τοματίνια!!!

Οι γεύσεις που είναι στην κορυφή της λίστας με τις αγαπημένες μου γεύσεις του καλοκαιριού είναι δύο. Προσωπικά, θεωρώ πως τίποτε δεν μπορεί να συγκριθεί

Αυγό, ψωμί και πέστο βασιλικό

Κάποια στιγμή πρέπει να βρω το χρόνο να καθίσω κάτω και να συγκεντρώσω σε μία ξεχωριστή κατηγορία σ’ αυτό το blog, την οποία θα ονομάσω

Μυρωδάτο αρνάκι στη λαδόκολλα

Εντάξει, εντάξει. Σαν το σουβλιστό δεν έχει!!! Για μένα τουλάχιστον. Τι γίνεται όμως όταν δεν έχεις την 10μετρη βεράντα, τον 1 στρέμμα κήπο, την πυλωτή

Αυγοφέτες και φράουλες

Το πρώτο, ανοιξιάτικο – αρκετά ζεστό- Σαββατοκύριακο του Απρίλη, μας έχει αλλάξει την διάθεση. Τα πλατανάκια στην αυλή μας, αρχίζουν και γεμίζουν σιγά σιγά. Το

Μπακαλιάρος φούρνου γιαχνί

Τι προστάζει το έθιμο για την ημέρα της 25ης Μαρτίου; Φυσικά μπακαλιάρο!!! Πέρα όμως, από το «μπακαλιάρο σκορδαλιά», σου έχω κι άλλους τρόπους για να

Τυρένια μάφινς στο πι και φι

Θυμάσαι εκείνο το αφιέρωμα σε συνταγές για το σχολικό κολατσιό; Αν ναι, μπράβο σου! Αν όχι, τότε ρίξε μια ματιά εδώ. Επειδή όμως το ΄χουμε

Γλυκάκι χαλβαδάκι στο ποτήρι

Μ’ αρέσει πάρα πολύ ο χαλβάς. Και μ’ αρέσει σε όλες του τις γεύσεις. Και βανίλια και κακάο και αμύγδαλο. Κι αρέσει και στα παιδιά

Η γλυκιά μου Σαρακοστή

Αν υπάρχει μια γλυκιά γεύση που χαρακτηρίζει την Σαρακοστή, αυτή  είναι του σιμιγδαλένιου χαλβά.  Έτσι δεν είναι; Πάμε όμως λίγο πιο πέρα από αυτό;! Εδώ

Χαλβάς με μήλα και σταφίδες

Σου έχω πει για την πρώτη φορά που επιχείρησα να φτιάξω χαλβά; Όχιιιι;;;;!!! Κάτσε να σου πω, γιατί πραγματικά δε νομίζω να έχει υπάρξει άνθρωπος

Κέικ σαγκουίνι με γλάσο σαγκουίνι

Τώρα εσύ, διαβάζεις κέικ με σαγκουίνι και μπορεί και να σκέφτεσαι… «για να δω, πως το κάνει;»! Πραγματικά δεν έχει τίποτε διαφορετικό για να δεις

“Λουκουμάδες” με ένα υλικό

Αν έχεις ξεμείνει από ιδέες για το Κυριακάτικο πρωινό, που φυσικά οφείλεις να μην το παραβλέπεις (ότι ώρα κι αν ξυπνήσεις) και θέλεις να κάνεις

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Είναι τ’ αγαπημένα των παιδιών μου. Κάθε χρόνο τα ετοιμάζω. Τα κόβω με κουπ πατ σε διάφορα εορταστικά σχέδια (βλ. αστεράκι, δεντράκι, καμπανούλα, ελαφάκι κτλ

Μην πετάς το φακελάκι του τσαγιού!

Ετοίμασες τσάι; Μην πετάξεις το φακελάκι! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κομπρέσα για τα κουρασμένα μάτια σου. Βάλτο πρώτα στο ψυγείο για να είναι δροσερό Μπορεί

Χωριάτικη με κινόα & κοτόπουλο

Το παρακάτω άρθρο για την χωριάτικη με κινόα δημοσιεύθηκε πρώτη φορά εδώ στις 27 Απριλίου 2015. Μόλις φέτος αποφάσισα να γυρίσω αυτή την συνταγή –

Φρέσκα Μυρωδικά; Δες Πως! (video)

Μυρωδικά όπως μαϊντανός, άνηθος, σέλερι και σέλινο χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην κουζίνα μου. Φαντάζομαι και στη δικιά σου. Το ότι δεν καταφέρνουν να αντέξουν αρκετές

Τάκος Ψαριού {fish tacos}

#KalokairiEinai οι συνταγές που δεν θέλουν και πολύ χρόνο στη κουζίνα, όπως αυτά τα τάκος ψαριού (fish tacos) που σου δείχνω σήμερα. Είναι μια εύκολη