Τουρλού λαχανικών, το χειμωνιάτικο

Είπαμε να καλωσορίσουμε τη νέα χρονιά ανεβαίνοντας στο βουνό! Είχε ρίξει αρκετό χιόνι εκεί στα ψηλά.
Γκρίνιαζαν και τα παιδιά… «εδώ δεν χιονίζει ποτέ… πότε θα δούμε χιόνι εμείς;…» οπότε, καταλαβαίνεις!
Τρεις ημέρες ήμασταν στο βουνό. Ε, στο βουνό είσαι. Τι να φας;  Ψάρι;
Τρεις ημέρες να τα λουκάνικα,  να τα παϊδάκια, να οι μπριζολίτσες!
Να το κρέας γενικώς! Καταλαβαίνεις τώρα.

Με την επιστροφή μας στο σπίτι, το πρώτο πράγμα που μαγειρεύτηκε ήταν αυτό εδώ το χειμωνιάτικο μου τουρλού.
Χειμωνιάτικο… γιατί έχω και καλοκαιρινό.  Αυτό εδώ.
Μα τι νόστιμο φαγάκι. Χωρίς πολλές διαδικασίες, με εύκολα, οικονομικά και κυρίως θρεπτικά υλικά.
Ανάρπαστο έγινε. Ήρθε και μας «ίσιωσε» από την τόση κρεατοφαγία.
Ιδανικό και για τις ημέρες νηστείας.
Εύκολα κι απλά!

Δες  τι χρησιμοποιώ για να το φτιάξεις κι εσύ
1 μεσαίο κουνουπίδι
2 κρεμμύδια
3-4 πατάτες
2-3 καρότα
αλάτι-πιπέρι
1 φύλλο δάφνη
½ κ γλ κάρι
½ κ γλ πάπρικα γλυκιά
¼  κ γλ κανέλα
100 ml χυμό ντομάτας
100 ml νερό χλιαρό
ελαιόλαδο
μερικά κλωναράκια σέλερι
ξύσμα λεμόνι (προαιρετικά)

Πρώτα από όλα κόβω το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια, χοντροκόβω τα κρεμμύδια και τις πατάτες , τα καρότα (πιο λεπτά για να βράσουν κι αυτά γρήγορα).
Στη συνέχεια τα σοτάρω όλα μαζί στην κατσαρόλα με ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά, αλατοπιπερώνω και προσθέτω το φύλλο δάφνη.
Προσθέτω τα υπόλοιπα μπαχαρικά, το χυμό ντομάτας και το νερό.
Σκεπάζω την κατσαρόλα και σιγοβράζω για 15 (και πολλά λέω) περίπου λεπτά.
Μαγειρεύω το φαγάκι μου τόσο όσο να μαλακώσουν τα λαχανικά μου (αλλά να μην γίνουν λιώμα) και να πιουν τα υγρά φτιάχνοντας μια ελαφριά σαλτσούλα.


Τότε σβήνω τη φωτιά, προσθέτω λίγο ακόμη ελαιόλαδο καθώς και το σέλερι.
Προσθέτω το σέλερι στο τέλος γιατί μου αρέσει πολύ το άρωμα του. Σκεπάζω και αφήνω το φαγητό πάνω στο μάτι της κουζίνας.
Μετά από 5 λεπτά η θερμοκρασία του φαγητού έχει πέσει και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Τελευταία πινελιά (προαιρετική, μα τόσο νόστιμη) το ξύσμα λεμόνι.
Αυτό ήταν! Μέσα σε λιγότερο από 30 λεπτά το ελαφρύ και θρεπτικό χειμωνιάτικο μου τουρλού είναι έτοιμο κι ευωδιαστό.
Με αγάπη
Mamatsita

Υ.Γ. Δεν είχα πράσο. Αλλιώς θα το έβαζα και αυτό!