Τουρλού λαχανικών, το χειμωνιάτικο

Είπαμε να καλωσορίσουμε τη νέα χρονιά ανεβαίνοντας στο βουνό! Είχε ρίξει αρκετό χιόνι εκεί στα ψηλά.
Γκρίνιαζαν και τα παιδιά… «εδώ δεν χιονίζει ποτέ… πότε θα δούμε χιόνι εμείς;…» οπότε, καταλαβαίνεις!
Τρεις ημέρες ήμασταν στο βουνό. Ε, στο βουνό είσαι. Τι να φας;  Ψάρι;
Τρεις ημέρες να τα λουκάνικα,  να τα παϊδάκια, να οι μπριζολίτσες!
Να το κρέας γενικώς! Καταλαβαίνεις τώρα.


Με την επιστροφή μας στο σπίτι, το πρώτο πράγμα που μαγειρεύτηκε ήταν αυτό εδώ το χειμωνιάτικο μου τουρλού.
Χειμωνιάτικο… γιατί έχω και καλοκαιρινό.  Αυτό εδώ.
Μα τι νόστιμο φαγάκι. Χωρίς πολλές διαδικασίες, με εύκολα, οικονομικά και κυρίως θρεπτικά υλικά.
Ανάρπαστο έγινε. Ήρθε και μας «ίσιωσε» από την τόση κρεατοφαγία.
Ιδανικό και για τις ημέρες νηστείας.
Εύκολα κι απλά!


Δες  τι χρησιμοποιώ για να το φτιάξεις κι εσύ
1 μεσαίο κουνουπίδι
2 κρεμμύδια
3-4 πατάτες
2-3 καρότα
αλάτι-πιπέρι
1 φύλλο δάφνη
½ κ γλ κάρι
½ κ γλ πάπρικα γλυκιά
¼  κ γλ κανέλα
100 ml χυμό ντομάτας
100 ml νερό χλιαρό
ελαιόλαδο
μερικά κλωναράκια σέλερι
ξύσμα λεμόνι (προαιρετικά)


Πρώτα από όλα κόβω το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια, χοντροκόβω τα κρεμμύδια και τις πατάτες , τα καρότα (πιο λεπτά για να βράσουν κι αυτά γρήγορα).
Στη συνέχεια τα σοτάρω όλα μαζί στην κατσαρόλα με ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά, αλατοπιπερώνω και προσθέτω το φύλλο δάφνη.
Προσθέτω τα υπόλοιπα μπαχαρικά, το χυμό ντομάτας και το νερό.
Σκεπάζω την κατσαρόλα και σιγοβράζω για 15 (και πολλά λέω) περίπου λεπτά.
Μαγειρεύω το φαγάκι μου τόσο όσο να μαλακώσουν τα λαχανικά μου (αλλά να μην γίνουν λιώμα) και να πιουν τα υγρά φτιάχνοντας μια ελαφριά σαλτσούλα.


Τότε σβήνω τη φωτιά, προσθέτω λίγο ακόμη ελαιόλαδο καθώς και το σέλερι.
Προσθέτω το σέλερι στο τέλος γιατί μου αρέσει πολύ το άρωμα του. Σκεπάζω και αφήνω το φαγητό πάνω στο μάτι της κουζίνας.
Μετά από 5 λεπτά η θερμοκρασία του φαγητού έχει πέσει και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.



Τελευταία πινελιά (προαιρετική, μα τόσο νόστιμη) το ξύσμα λεμόνι.
Αυτό ήταν! Μέσα σε λιγότερο από 30 λεπτά το ελαφρύ και θρεπτικό χειμωνιάτικο μου τουρλού είναι έτοιμο κι ευωδιαστό.
Με αγάπη
Mamatsita

Υ.Γ. Δεν είχα πράσο. Αλλιώς θα το έβαζα και αυτό!

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

7 Απαντήσεις

  1. Υπέροχο φαγητό ❤❤❤ πρόσθεσα και φω κάποια extra λαχανικουλια.. μανιτάρια και λάχανο… έγινε μούρλια. Το συνόδεψα με πέννες 🤩🤩🤩🤩

    1. Είμαι σίγουρη πως το έκανες καταπληκτικό με αυτές τις προσθήκες. Και ναι, ταιριάζει υπέροχα ως σάλτσα για ζυμαρικά. Μπράβου σου Ελένη!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Δες Γιατί! Κολοκύθα – (video)

Κολοκύθα. Γιατί πρέπει να την τρώμε; Οι λόγοι είναι πολλοί! Εκτός του ότι είναι ένα από τα πιο νόστιμα λαχανικά για να φτιάξουμε σούπες, πίτες

Κοτόπουλο στο φούρνο με δαμάσκηνα – video

  Κοτόπουλο στο φούρνο με δαμάσκηνα. Το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο είναι ένα κλασσικό, αγαπημένο πιάτο το οποίο θυμίζει έντονα “μαμά” και οικογενειακό τραπέζι.

Δες Γιατί! Δαμάσκηνα – (video)

Δαμάσκηνα αποξηραμένα βρίσκουμε όλο το χρόνο και η θρεπτική τους αξία είναι πάρα πολύ μεγάλη. Ας μην ξεχνάμε όμως και τα φρέσκα. Φρέσκα δαμάσκηνα βρίσκουμε

Μακαρονάδα μπριαμ – video

Το μπριάμ είναι  από τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά φαγητά. Όλα αυτά τα καλοκαιρινά λαχανικά, οι μελιτζάνες , τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές που ψήνονται στο