Κέικ Tres Leches (τρες λέτσες)

Ξεφυλλίζοντας ένα Ισπανικό περιοδικό διακόσμησης… (σίγουρα νόμιζες πως θα έγραφα περιοδικό μαγειρικής)
ναι, ναι, διακόσμησης έπεσα πάνω σε μία συνταγή που μου τράβηξε την προσοχή!
Επρόκειτο για το πολύ γνωστό και πολύ αγαπημένο στους Ισπανόφωνους λαούς, το Tres Leches Cake.
Η φωτογραφία του πραγματικά ήταν πάρα μα πάρα πολύ λαχταριστή.
Ξεκίνησα να διαβάζω τα υλικά, έτοιμη σχεδόν να γυρίσω το κουμπί του φούρνου της κουζίνας μου, αλλά δυστυχώς , εκείνη την ημέρα δεν είχα όλα τα υλικά.
Έδωσα παράταση στον ευατό μου μέχρι το επόμενο πρωί, που θα άνοιγαν τα σούπερ μάρκετ.
Tα πράγματα όμως, δεν έρχονται πάντα έτσι όπως τα σχεδιάζεις.
Το επόμενο πρωί, έγιναν πολλά επόμενα πρωί κι  όλο κάτι τύχαινε και εγώ δεν έφτιαχνα αυτό το Tres Leches (προφέρεται τρες λέτσες),
το οποίο με treλλαινε κάθε φορά που το σκεφτόμουν.


Tres Leches σημαίνει στα Ισπανικά, τρία γάλατα κι είναι ακριβώς αυτό που κάνει τούτο το κέικ ιδιαίτερο και πολύ νόστιμο!
Η αρχική συνταγή περιέχει ζαχαρούχο, εβαπορέ και κρέμα γάλακτος (να τα τρία γάλατα) κι γίνεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Εγώ όμως την άλλαξα λιγάκι!
Η ιδέα του να χρησιμοποιήσω  και εβαπορέ και ζαχαρούχο δεν με έβρισκε και πολύ σύμφωνη.
Άσε που την ημέρα που  αποφάσισα να το φτιάξω δεν είχα στο ντουλάπι μου εβαπορέ. Ούτε αλεύρι είχα.
Για αυτό πορεύτηκα με ότι διέθετα!
Βγήκε πάρα πολύ νόστιμο. Τόσο νόστιμο που η αδελφή μου για την οποία το ετοίμασα και η οποία μας επισκεπτόταν μετά από πολλούς μήνες και είναι κι αρκετά δύσκολη με το φαγητό και τους χαρακτηρισμούς που αποδίδει (λόγω του ότι μαγειρεύει καταπληκτικά), το χαρακτήρισε ως τέλειο και τόνισε πως θα ήταν το πρώτο πράγμα που θα ετοίμαζε με την  επιστροφή της στο σπίτι της.


Δες λοιπόν τι έκανα για να το φτιάξεις κι εσύ.
Χρησιμοποίησα
5 αυγά (χωρισμένοι οι κρόκοι από τ’ ασπράδια)
1 κούπα ζάχαρη
1/3 κούπας γάλα φρέσκο
2 κ γλ υγρή βανίλια
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
1 & 1/2 κ γλ baking powder
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 κούπα γάλα καρύδας
200 ml κρέμα γάλακτος
ινδοκάρυδο

Στο μπωλ του μίξερ χτύπησα τους 5 κρόκους με τα ¾ της κούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια πρόσθεσα το γάλα και την βανίλια. Πρόσθεσα το σιμιγδάλι και το baking κι ανακάτεψα για πολύ λίγο, ίσα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σειρά τώρα έχουν τα ασπράδια. Τα χτύπησα σε μαρέγκα με την υπόλοιπη ζάχαρη (1/4) μέχρι ν’ αρχίσουν να δημιουργούν απαλές κορυφές και στη συνέχεια ενσωμάτωσα τη μαρέγκα στο μίγμα με τα αυγά ανακατεύοντας την απαλά με μία σπάτουλα.


Τοποθέτησα το μίγμα σε καλά βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος κι έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 20-25 λεπτά ( ή μέχρι βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή).
Μόλις το κέικ ψήθηκε, το άφησα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.


Στο μεταξύ ετοίμασα το «γαλατένιο σιρόπι».
Σε ένα βαθύ μπολ ενσωμάτωσα το ζαχαρούχο, με το γάλα καρύδας και την κρέμα γάλακτος.



Όταν το κέικ ήρθε σε θερμοκρασία δωματίου, τρύπησα με  ένα πιρούνι (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και καλαμάκι) την επιφάνεια του σε πολλά σημεία και έριξα από πάνω, σιγά σιγά, το μίγμα με τα γάλατα προσπαθώντας να ρίχνω αρκετό κυρίως στις γωνίες του.



Το άφησα για περίπου 10 λεπτά να ρουφήξει το γάλα και στη συνέχεια πασπάλισα την επιφάνεια του με μπόλικο ινδοκάρυδο.


Έκοψα σε κομμάτια και σέρβιρα αμέσως ένα υπέροχο, αφράτο, αέρινο, ζουμερό, πεντανόστιμο κέικ που εξέπληξε όλους όσους το έφαγαν  (κι όπως σου προανέφερα…και την αδελφή μου)!
Όσο περίσσεψε το σκέπασα με διάφανη μεμβράνη και το φύλαξα στο ψυγείο.
Το επόμενο πρωί, μάντεψε τι μου ζήτησαν για πρωινό!
Δοκίμασε το, θα σου αρέσει
Με αγάπη
Mamatsita

Tip: Θα σου πρότεινα, να μην πασπαλίσεις με ινδοκάρυδο όλη την επιφάνεια αν δεν έχεις σκοπό να σερβίρεις όλο το κέικ μεμιάς.
Πασπάλισε το κάθε κομμάτι που θα σερβίρεις,  λίγο πριν το σερβίρεις.
Καθώς το κέικ είναι αρκετά υγρό δεν θα απορροφήσει έτσι στο εσωτερικό του και το ινδοκάρυδο.

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn

15 Απαντήσεις

  1. ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ ΜΟΥ MAMATSITA ΟΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΟΥ ΕΧΩ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ΜΟΥ ΠΕΤΥΧΑΝ ΚΑΙ ΗΤΑΝ ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΕΣ. ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΚΑΙ ΤΗΝ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΛΛΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΣΕ ΡΩΤΗΣΩ ΑΜΑ ΔΕΝ ΒΡΩ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ ΝΑ ΒΑΛΩ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΣΕ ΕΒΑΠΟΡΕ? ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΑΙ ΦΙΛΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΒΡΟΧΕΡΟ ΒΟΛΟ

    1. Φούλα σ’ ευχαριστώ πολύ και για τα καλά σου λόγια και για το ότι δοκιμάζεις τις συνταγές μου!
      Η κανονική συνταγή για αυτό το κέικ, περιέχει ένα κουτί ζαχαρούχο, ένα κουτί εβαπορέ.
      Το ένα κουτί όμως εβαπορέ μου φαίνεται υπερβολή. Μία κούπα, αν δεν βρεις γάλα καρύδας, πιστεύω πως αρκεί.

  2. Σήμερα το έφτιαξα. Είναι πολύ νόστιμο κ εύκολο, την επόμενη φορά όμως θα ελαττώσω τη ζάχαρη, γιατί μου φάνηκε πολύ γλυκό. Σίγουρα πάντως θα το καθιερώσω!!! Ευχαριστούμε!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αλλαγή καριέρας. Από τους Χρηματιστηριακούς δείκτες με τα limit up και τα limit down, στην κουζίνα μου με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Και με τους πιο απαιτητικούς “πελάτες”. Την οικογένεια! Μαμά στην τσίτα λοιπόν. Μια μαμά στην τσίτα που λατρεύει την μαγειρική! Εδώ θα βρεις εύκολες, γρήγορες, δοκιμασμένες συνταγές και ιδέες για το καθημερινό και όχι μόνο τραπέζι σου. Καλώς ήλθες!

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Πρόσφατες Συνταγές

Το δικό της γλυκό σταφύλι

19 Αυγούστου 2016 Όταν γεμίζουν οι πάγκοι των μανάβικων σταφύλια, πάντα θυμάμαι την μαμά μου. Κάθε χρόνο, περί  τα μέσα Αυγούστου – αρχές Σεπτεμβρίου, το

Cheesecake ανανά

Υπάρχει αυτό το quote που κυκλοφορεί στο διαδίκτυο και που ίσως το έχεις δει, ίσως όχι. Μου άρεσε πολύ! Να είσαι ανανάς, να στέκεσαι ψηλά,

Ξιφίας σουβλάκι

Τον είδα ξαπλωμένο, φρεσκότατο, με την τεράστια, μακριά μύτη του, να τραβάει όλα τα βλέμματα πάνω του!!! Τον περίμενα καιρό. Έρχεται αραιά και που κι

Τούρτα παγωτό με γιαούρτι

Όταν ήμουν παιδί, κάθε καλοκαίρι μέτραγα τα μπάνια και τα παγωτά! Και φυσικά όταν ξεπερνούσα τα εκατό (τα μπάνια τα μέτραγα διπλά αν ήταν πρωί

Cheesecake φούρνου

Το cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά σ’ αυτό το σπίτι και νομίζω πως όσοι διαβάζουν αυτό το blog καθώς κι όσοι με

Αλμυρά Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Τα  Χριστούγεννα μας εκτός από μελομακάρονα, κουραμπιέδες και μπισκότα είναι και άλλες, αγαπημένες μας λιχουδιές, που λόγω των ημερών μετατρέπονται επίσης σε κάτι γιορτινό και

Χριστουγεννιάτικο δωράκι

Χριστούγεννα!!! Η αγαπημένη μου γιορτή του χρόνου!!! Και Χριστούγεννα χωρίς δωράκι γίνονται; ΔΕΝ ΓΙΝΟΝΤΑΙ!!! Γι’ αυτό κι εγώ θα σου κάνω δώρο την Χριστουγεννιάτικη κούπα

Κοτόσουπα

Αχ, αυτή η εποχή!!! Ωραία εποχή δε λέω, αλλά μαζί με τα πρώτα φθινοπωρινά φύλλα που πέφτουν, αρχίζουν και τα πρώτα γκουχου γκουχ των παιδιών!!!

Κανελόνια γεμισμένα με σπανάκι

Κοίτα τώρα να δεις τι έγινε! Είσαι στη λαϊκή, βλέπεις το σπανάκι, φρέσκο φρέσκο ωραιότατο, και σκέφτεσαι «δεν παίρνω κανά κιλό να φτιάξω σπανακόπιτα;» Και

Κολοκυθόσουπα με μήλα

Σηκώθηκα πρωί πρωί,  άνοιξα τα παντζούρια… γκρι παντού!!! Και μια ψυχρούλα… αναζωογονητική!!! Ένοιωσα πως δεν μπορούσα να περπατάω άλλο πια ξυπόλητη μέσα στο σπίτι (μ’

Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Μου αρέσει που έχει έρθει το φθινόπωρο!!! Λόγω παιδιών και λόγω άνοιγμα σχολείων, δεν θέλω να κάνει τις καλοκαιρινές τους ζέστες ο καιρός. Εξάλλου το

Ταλιατέλες με κολοκύθα

Για την αγάπη που έχω στην κολοκύθα σου έχω ξαναπεί! Κι αν δεν το θυμάσαι πως σου το έχω ξαναπεί, φτάνει να πληκτρολογήσεις «κολοκύθα» στην

Μπάρες μήλου

Ναι, ναι  έτσι είναι, «ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα»!!! Αυτό το γνωμικό ακολουθώ κι εγώ και με το που μπαίνει ο

Piece of cake (μέρος 2ο)

Συνήθως όταν μια ταινία έχει επιτυχία και “σπάει ταμεία”, γυρίζεται και το δεύτερο ή και το τρίτο μέρος της! Έτσι λοιπόν  το που ανέβηκε πέρσι

Μακαρονοσαλάτα, η καλοκαιρινή

Θα σου είναι πλέον γνωστό, εφόσον παρακολουθείς αυτό το blog και τις συνταγές μου, πως δεν έχω καλύτερο από το να με πάρουν φίλοι στο

Ταλιατέλες με σάλτσα μελιτζάνα

Τώρα το καλοκαιράκι , το μποστανάκι μου είναι γεμάτο μελιτζάνες! Μέρα παρά μέρα, παίρνω το καλαθάκι μου και μαζεύω δύο με τρεις, μπορεί και τέσσερις,

Εξπρές γλυκό με ροδάκινα

Το γλυκό της Κυριακής, της καλοκαιρινής, δε μένει για Δευτέρα,δε  χρειάζεται  πολλά υλικά και γαρνίρεται με φρέσκα φρούτα. Στην περίπτωση μας εδώ, με ροδάκινα!  Είναι

Το παστίτσιο της Ανδριάνας

Τώρα το καλοκαίρι κάθε απόγευμα δίνουμε “άτυπο ραντεβού” στην παραλία. Φθάνουμε εκεί με τα παιδάκια μας και τις τσάντες θαλάσσης γεμάτες κολατσιό,  γιατί ως γνωστόν

Ροδάκινα, Star Wars και πανακότα

Τα ροδάκινα είναι εδώ και είναι στα καλύτερα τους. Γεμάτοι οι πάγκοι στις λαϊκές, γεμάτα τα καφάσια στους μανάβηδες. Τα λατρεύω. Αυτά και το καρπούζι

TO μεζεδάκι, ψητά τοματίνια!!!

Οι γεύσεις που είναι στην κορυφή της λίστας με τις αγαπημένες μου γεύσεις του καλοκαιριού είναι δύο. Προσωπικά, θεωρώ πως τίποτε δεν μπορεί να συγκριθεί

Αυγό, ψωμί και πέστο βασιλικό

Κάποια στιγμή πρέπει να βρω το χρόνο να καθίσω κάτω και να συγκεντρώσω σε μία ξεχωριστή κατηγορία σ’ αυτό το blog, την οποία θα ονομάσω

Μυρωδάτο αρνάκι στη λαδόκολλα

Εντάξει, εντάξει. Σαν το σουβλιστό δεν έχει!!! Για μένα τουλάχιστον. Τι γίνεται όμως όταν δεν έχεις την 10μετρη βεράντα, τον 1 στρέμμα κήπο, την πυλωτή

Αυγοφέτες και φράουλες

Το πρώτο, ανοιξιάτικο – αρκετά ζεστό- Σαββατοκύριακο του Απρίλη, μας έχει αλλάξει την διάθεση. Τα πλατανάκια στην αυλή μας, αρχίζουν και γεμίζουν σιγά σιγά. Το

Μπακαλιάρος φούρνου γιαχνί

Τι προστάζει το έθιμο για την ημέρα της 25ης Μαρτίου; Φυσικά μπακαλιάρο!!! Πέρα όμως, από το «μπακαλιάρο σκορδαλιά», σου έχω κι άλλους τρόπους για να

Τυρένια μάφινς στο πι και φι

Θυμάσαι εκείνο το αφιέρωμα σε συνταγές για το σχολικό κολατσιό; Αν ναι, μπράβο σου! Αν όχι, τότε ρίξε μια ματιά εδώ. Επειδή όμως το ΄χουμε

Γλυκάκι χαλβαδάκι στο ποτήρι

Μ’ αρέσει πάρα πολύ ο χαλβάς. Και μ’ αρέσει σε όλες του τις γεύσεις. Και βανίλια και κακάο και αμύγδαλο. Κι αρέσει και στα παιδιά

Η γλυκιά μου Σαρακοστή

Αν υπάρχει μια γλυκιά γεύση που χαρακτηρίζει την Σαρακοστή, αυτή  είναι του σιμιγδαλένιου χαλβά.  Έτσι δεν είναι; Πάμε όμως λίγο πιο πέρα από αυτό;! Εδώ

Χαλβάς με μήλα και σταφίδες

Σου έχω πει για την πρώτη φορά που επιχείρησα να φτιάξω χαλβά; Όχιιιι;;;;!!! Κάτσε να σου πω, γιατί πραγματικά δε νομίζω να έχει υπάρξει άνθρωπος

Κέικ σαγκουίνι με γλάσο σαγκουίνι

Τώρα εσύ, διαβάζεις κέικ με σαγκουίνι και μπορεί και να σκέφτεσαι… «για να δω, πως το κάνει;»! Πραγματικά δεν έχει τίποτε διαφορετικό για να δεις

“Λουκουμάδες” με ένα υλικό

Αν έχεις ξεμείνει από ιδέες για το Κυριακάτικο πρωινό, που φυσικά οφείλεις να μην το παραβλέπεις (ότι ώρα κι αν ξυπνήσεις) και θέλεις να κάνεις

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Είναι τ’ αγαπημένα των παιδιών μου. Κάθε χρόνο τα ετοιμάζω. Τα κόβω με κουπ πατ σε διάφορα εορταστικά σχέδια (βλ. αστεράκι, δεντράκι, καμπανούλα, ελαφάκι κτλ

Μην πετάς το φακελάκι του τσαγιού!

Ετοίμασες τσάι; Μην πετάξεις το φακελάκι! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κομπρέσα για τα κουρασμένα μάτια σου. Βάλτο πρώτα στο ψυγείο για να είναι δροσερό Μπορεί

Χωριάτικη με κινόα & κοτόπουλο

Το παρακάτω άρθρο για την χωριάτικη με κινόα δημοσιεύθηκε πρώτη φορά εδώ στις 27 Απριλίου 2015. Μόλις φέτος αποφάσισα να γυρίσω αυτή την συνταγή –

Φρέσκα Μυρωδικά; Δες Πως! (video)

Μυρωδικά όπως μαϊντανός, άνηθος, σέλερι και σέλινο χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην κουζίνα μου. Φαντάζομαι και στη δικιά σου. Το ότι δεν καταφέρνουν να αντέξουν αρκετές

Τάκος Ψαριού {fish tacos}

#KalokairiEinai οι συνταγές που δεν θέλουν και πολύ χρόνο στη κουζίνα, όπως αυτά τα τάκος ψαριού (fish tacos) που σου δείχνω σήμερα. Είναι μια εύκολη