Κρασάτος μπακαλιάρος με ντομάτα και βασιλικό

Ετοιμάζεται με άλλο ψάρι αυτή η συνταγή;

Η συνταγή μπορεί να ετοιμαστεί με οποιαδήποτε φέτα ή φιλέτο ψαριού, φρέσκο ή κατεψυγμένο.

Μπακαλιάρος κρασάτος με ντομάτα και βασιλικό.
Τους καλοκαιρινούς μήνες και ειδικότερα τον Αύγουστο, το «χωριουδάκι» μου κατακλύζεται από κόσμο.
Η όχι και τόσο μακρινή του απόσταση από την πρωτεύουσα, το κάνει ιδανικό προορισμό για μια γρήγορη θαλασσινή εξόρμηση.
Το σπίτι μου βρίσκεται μερικά (λίγα) χιλιόμετρα έξω από την πόλη μου.
Τέτοιες μέρες, πραγματικά αποφεύγω να κυκλοφορώ στους δρόμους της και φροντίζω να κάνω τις αγορές μου (σούπερ μάρκετ, μανάβης, χασάπης κλπ) έτσι ώστε να διαρκούν πολύ περισσότερο από την εβδομαδιαία μου λίστα.
Εκείνη την μέρα μου είχε κάνει όρεξη για ψαράκι.
Σκέφτηκα πως δεν υπήρχε περίπτωση να οδηγήσω στο κέντρο. Κάτι οι 40 βαθμοί, κάτι ότι ο κεντρικός που θύμιζε Κηφισίας σε ώρα αιχμής δεν το αποφάσιζα. Άνοιξα την κατάψυξη και … ΘΑΥΜΑ!!!
Φέτες ξαλμυρισμένου μπακαλιάρου (από την 25η Μαρτίου παρακαλώ) δροσίζονταν στο ράφι.
Κι έτσι… έπιασα δουλειά!
Έφτιαξα στα γρήγορα, ένα τόσο νόστιμο φαγάκι και το απόλαυσα στη δροσιά του κήπου, μακριά από κορναρίσματα και στριμωξίδι. Σε κάθε μου μπουκιά, αναφωνούσα «Ζήτω η 25η Μαρτίου» για να εισπράξω γέλια , πειράγματα αλλά και μπράβο και από τα πιτσιρίκια μου.

μπακαλιάρος

μπακαλιάρος

Για να φτιάξεις λοιπόν κι εσύ κρασάτο μπακαλιάρο με ντοματούλα στην κατσαρόλα θα χρειαστείς:
5-6 φέτες ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο
ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους
1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
1 μικρή πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
1 ποτήρι λευκό κρασί
2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
πιπέρι
φυλλαράκια βασιλικού

μπακαλιάρος

μπακαλιάρος
μπακαλιάρος
1. Σ’ ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος σοτάρεις το μπακαλιάρο. Όσο βγάζει υγρά, τόσο εσύ τα αφαιρείς από το σκεύος. Το κάνεις αυτό για 2 λεπτά και γυρίζεις προσεκτικά τις πλευρές του μπακαλιάρου, ώστε να μην σου διαλυθεί.
2. Στη συνέχεια βάζεις τον μπακαλιάρο σε ένα πιάτο και πίσω στο τηγάνι ρίχνεις 3κ σ ελαιόλαδο και το σκόρδο.
3. Προσθέτεις τις πατάτες, το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρεις καλά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Σβήνεις με το κρασί και προσθέτεις την ντομάτα. Φέρνεις δυο βόλτες τα υλικά, προσθέτεις τον μπακαλιάρο,το πιπέρι,  πασπαλίζεις με φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό, σκεπάζεις και χαμηλώνεις την φωτιά.
Σε δύο λεπτά το φαγάκι σου είναι έτοιμο.

μπακαλιάρος
μπακαλιάρος

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

2 Απαντήσεις

  1. Έχω μια απορία καθότι είμαι ψιλοάσχετη με τα ψαρια, ιδίως τα φιλέτα. Βρίσκομαι στη Γερμανια και εδω βρίσκω στο σουπερμαρκετ κατεψυγμενα φιλατα διαφόρων ψαριων(μπακαλιάρος, γλώσσα, κοκκινοψαρο κτλ) αλλά δεν νιώθω και πολύ σίγουρη πως να τα μαγειρέψω :/ Για τη συγκεκριμένη συνταγή ο μπακαλιάρος που έχω στην καταψυξη φαντάζομαι πως ειναι ξαλμυρισμένος(το χέρι μου στη φωτιά δεν το βάζω). Πώς μπορώ να το καταλάβω ή τελοσπάντων αν γνωρίζετε περι τίνος φιλέτου μιλάμε μπορώ να το χρησιμοποιήσω για αυτή τη συνταγή ως έχει ή μηπως πρεπει να κάνω και κάτι αλλο οεο;!Ευχαριστώ πολύ 🙂

    1. Σίγουρα δεν πρέπει να είναι παστό φιλέτο. Αν είναι θα πρέπει να το ξαλμυρίσετε. Δηλ. μία μέρα στο νερό και θα πρέπει να αλλάξετε το νερό 2-3 φορές τουλάχιστον.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Social Media

Το Βιβλίο μου

Αγόρασε το εδώ

Δημοφιλείς συνταγές

Newsletter

Λάβετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

mamatsita

Σχετικές Συνταγές

Πεπόνι με προσούτο. Δες Πως! – (video)

Ο συνδυασμός φρούτων με κάτι αλμυρό είναι πετυχημένος συνδυασμός. Όπως για παράδειγμα το καρπούζι με την φέτα, τα σύκα ή τα σταφύλια με τυριά. Έτσι

Ρολλάκια μελιτζάνας με γέμιση τυριών

Μελιτζάνα, αναμφισβήτητα η βασίλισσα του καλοκαιριού. Σου έχω δείξει κάμποσες συνταγές με μελιτζάνες με την πιο δημοφιλή τις μελιτζάνες φούρνου με κρούστα τυριών. Σε αυτή την